Perbezaan antara gandum percuma dan gluten percuma

Gandum percuma vs gluten percuma

Alahan gandum dan intoleransi gluten dan seliak adalah beberapa alahan berkaitan makanan yang paling biasa yang berlaku di dunia hari ini. Kekurangan pengetahuan berkaitan dengan syarat -syarat ini serta kejahilan berkaitan dengan makanan yang harus dielakkan untuk individu dengan keadaan sedemikian menjadi punca utama bagi komplikasi yang disebabkan oleh isu -isu ini, seseorang mesti sangat menyedari definisi sebenar ini syarat.

Apa itu gandum percuma?

Apabila seseorang mengatakan "bebas gandum" ia hanya tidak mengandungi gandum bijirin atau produk yang diperolehi daripada mana-mana spesies gandum. Roti gandum dan pasta adalah beberapa barangan makanan yang mengandungi gandum dan selain itu, penting untuk membaca senarai bahan -bahan dalam setiap produk untuk melihat sama ada ia termasuk bahan -bahan seperti gandum, couscous, bulgur, tepung, semolina, farina, Kamut, Triticale dan Kuman Gandum Untuk memastikan produk itu memang, bebas gandum. Makanan bebas gandum adalah makanan yang disyorkan untuk individu yang mempunyai alahan gandum yang melibatkan immunoglobulin E dan tindak balas sel mast kepada aspek-aspek seperti protein penyimpanan benih gandum, protein gandum, benih dan tisu tumbuhan serta komponen lain gandum. Alahan gandum boleh mencetuskan serangan asma dan alahan hidung lain, keadaan kulit seperti ekzema, migrain serta masalah gastrousus yang menyebabkan kegelisahan besar kepada individu, kadang -kadang mengakibatkan kematian.

Apa itu gluten percuma?

Gluten adalah protein elastik yang memberikan adunan berasaskan yis keanjalannya. Makanan bebas gluten tidak mengandungi gluten protein yang terdapat dalam rai, gandum bijirin, triticale dan barli kerana makanan bebas gluten juga bebas gandum. Diet bebas gluten disyorkan untuk mereka yang menderita penyakit seliak, yang merupakan penyakit autoimun yang membolehkan gluten menyerang usus kecil. Dermatitis herpetiformis juga merupakan bentuk penyakit seliak di mana gluten mendorong sistem imun untuk menyerang kulit dan diet bebas gluten adalah diet yang disyorkan untuk keadaan ini, juga. Individu sensitif gluten mungkin memaparkan gejala seperti kembung, cirit-birit, ketidakselesaan perut atau kesakitan, sembelit, sakit kepala, gangguan otot, migrain, tulang atau sakit sendi, jerawat dan keletihan yang teruk. Mereka yang mempunyai keadaan sedemikian, serta kepekaan gluten, disyorkan diet bebas gluten. Ini mungkin terdiri daripada buah -buahan segar dan sayur -sayuran, daging, produk tenusu dan produk yang dibuat dengan bijirin seperti beras, soya, jagung, kentang, kacang, millet, tapioka, sorgum, quinoa, soba tulen, teff, arrowroot, Amaranth, Montina, dan kacang tepung. Mana-mana produk yang melibatkan gandum, rai, barli dan komponen yang berkaitan, termasuk Durum, Triticale, Graham, Semolina, Kamut, dieja, malt, cuka malt atau perasa malt dilarang dengan ketat dalam diet bebas gluten.

Apakah perbezaan antara bebas gluten dan bebas gandum?

• Gandum adalah bijirin. Gluten adalah protein elastik. Gluten hanya satu komponen gandum yang terdiri daripada kira -kira 12% gluten.

• Produk bebas gandum tidak akan memasukkan bahan-bahan yang telah diperolehi daripada apa-apa jenis gandum. Produk bebas gluten tidak termasuk apa-apa yang mengandungi gluten.

• Orang yang menderita alahan gandum dinasihatkan untuk menjauhkan makanan yang mengandungi gandum. Mereka yang mempunyai sensitiviti gluten dinasihatkan untuk menjauhkan apa -apa jenis makanan yang mengandungi gluten termasuk gandum.

Oleh itu, seseorang boleh menyimpulkan bahawa walaupun produk bebas gluten akan sentiasa bebas gandum, produk bebas gandum tidak akan selalu bebas gluten kerana terdapat bijirin lain seperti rai, barli, triticale, graham, semolina, kamut, dieja atau malt yang mengandungi gluten.