Perbezaan antara ais krim dan sorbet

Ais krim vs sorbet
 

Ais krim adalah satu pencuci mulut yang tidak memerlukan pengenalan. Malah kanak -kanak kecil tahu apa itu. Ais krim adalah pencuci mulut beku yang diperbuat daripada krim dan susu dan boleh didapati di banyak perisa di seluruh dunia. Ada pencuci mulut lain yang disebut sorbet yang membingungkan sebilangan orang. Terdapat kedai runcit yang menjual kedua -dua padang pasir ini, dan walaupun manis dan beku, terdapat banyak perbezaan antara ais krim dan sorbet yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Ais krim

Nama ais krim adalah hadiah kerana ia adalah pencuci mulut beku yang dibuat dengan krim walaupun ramuan utama menjadi susu. Gula dan perisa ditambah untuk menjadikan pencuci mulut sedap. Satu ciri unik ais krim ialah ia mengandungi lebih daripada 50% udara mengikut kelantangan. Udara masuk ke dalam semasa proses pembuatan yang melibatkan sebatan. Whipping juga menjadikan tekstur produk akhir lembut dan licin.

Terdapat pelbagai kategori ais krim berdasarkan bahan -bahan mereka, terutamanya butterfat. Ini adalah kategori premium ais krim yang mengandungi butterfat dalam lingkungan tinggi 11-15% manakala krim ais biasa mengandungi butterfat sekitar 10% atau sedikit lagi. Pelbagai ekonomi ais krim mempunyai butterfat hanya 10% dan paling murah dari tiga kategori.

Terdapat lebih banyak jenis krim ais yang terdapat di pasaran seperti kandungan lemak seperti krim ais lemak yang dikurangkan dan krim ais ringan. Di Perancis, pencuci mulut beku dengan kastard kerana pangkalannya lebih popular dan dipanggil glace. Di sesetengah negara, gelato, satu lagi pencuci mulut beku yang mengandungi kurang udara mengikut kelantangan lebih popular daripada ais krim standard.

Sorbet

Sorbet adalah pencuci mulut beku khas yang menggembirakan semua orang yang mempunyai intoleransi laktosa kerana ia tidak mengandungi produk tenusu. Bahan utama dalam sorbet tentu saja kacang buah selain rasa, herba dan rempah -rempah seperti yang disukai atau rasa. Sebat campuran ais dan puri membuat sorbet lembut dan ringan.

Terdapat pelbagai lagi yang dipanggil sherbet yang lebih dekat dengan krim ais kerana ia mengandungi susu, sebagai tambahan kepada buah puri. Walau bagaimanapun, tidak ada produk tenusu di sorbet. Tekstur sorbet berbutir kerana kehadiran ais walaupun disebat. Walau bagaimanapun, dengan penambahan susu, banyak tekstur berbutir hilang dan pencuci mulut menjadi licin seperti ais krim.

Cina dikreditkan dengan mencipta pencuci mulut beku yang disebut sorbet walaupun ia digunakan secara meluas oleh kaisar Mughal, untuk menghilangkan musim panas di Delhi. Mereka mengarahkan salji dari gunung Hindukush yang dibawa kepada mereka oleh pasukan penyerang kuda dan dituangkan ke dalam gelas dengan sirup yang dituangkan ke atas mereka, untuk membuat sorbet.

Apakah perbezaan antara ais krim dan sorbet?

• Ais krim adalah pencuci mulut beku yang dibuat terutamanya melalui krim dan menambahkan susu ke dalamnya

• Sorbet adalah pencuci mulut beku yang tidak mempunyai produk tenusu

• Ais krim dicampur dengan krim manakala sorbet dicampur ais dengan buah puri

• Kedua -dua pencuci mulut manis dan berperisa mengikut rasa, tetapi sorbet menggunakan herba dan rempah -rempah

• Ais krim lebih lembut dan licin daripada sorbet yang dimusnahkan kerana kehadiran ais walaupun telah disebat

• Ais krim mengandungi banyak udara mengikut kelantangan yang jauh lebih kurang dalam sorbet