Perbezaan antara kayu manis dan kassia

Cinnamon vs Cassia
 

Walaupun rempah yang wangi dan disayangi yang mencerahkan pelbagai resipi biasanya dirujuk sebagai kayu manis, penting untuk mengetahui bahawa bentuk kayu manis yang berlainan ada di dunia. Walaupun kayu manis ketika tanah agak sukar untuk diceritakan, ketika itu keseluruhannya, cukup mudah untuk memberitahu perbezaan antara satu bentuk kayu manis dan yang lain. Cinnamon dan Cassia adalah dua bentuk kayu manis yang agak sukar untuk dibezakan. Dituai dari tumbuh -tumbuhan yang milik yang sama Lauraceae keluarga serta genus yang sama Cinnamomum, Sedikit ada untuk memberitahu kedua -dua mereka.

Apa itu kayu manis?

Kayu manis atau apa yang lebih disebut secara colloquial sebagai "Cinnamon Benar","Cinnamon sebenar"Atau Ceylon Cinnamon berasal dari Cinnamomum zeylanicum tumbuhan yang berasal dari Sri Lanka. Kulit dalaman yang halus dari tumbuh -tumbuhan ini dituai dan dikeringkan ke dalam quills kecil atau tongkat untuk menjadikannya rempah -rempah. "Cinnamon Benar" berwarna coklat muda dan papery dan rapuh, dengan kemas digulung ke dalam satu quill spiraled tunggal. Selain daripada digunakan sebagai rempah wangi yang digunakan dalam semua jenis hidangan manis dan gurih, faedah kayu manis Ceylon banyak. Biasanya digunakan untuk masalah gastrousus, pencegahan mual atau muntah, peraturan diabetes, kembung, sejuk dan cirit -birit di antara yang lain, kayu manis mempunyai sejambak yang menarik, pedas dan wangi dengan sitrus, bunga dan cengkih.

Apa itu Cassia?

Istilah Cassia biasanya digunakan untuk merujuk kepada spesies kayu manis yang ditanam di negara -negara seperti Burma, China, Indonesia, Vietnam, dan Amerika Tengah. Spesies Cinnamomum aromaticaum biasanya dirujuk sebagai "Saigon Cinnamon,"Atau"Cinnamon Cina"Walaupun spesies Cinnamomum burmannii sering disebut sebagai "Padang Cassia"Atau"Java Cinnamon". Cassia Cinnamon berwarna gelap berwarna merah dan datang dalam jalur berkayu dan membawa rasa kuat yang kuat sering dilihat sebagai panas. Kerana sebab ini, Cassia sering digunakan dalam hidangan yang enak, khususnya dalam menyediakan hidangan daging lembu atau ayam atau dalam rempah bercampur -campur dan acar. Cassia juga mempunyai jumlah penipisan darah yang tinggi Coumarin Phytochemical yang boleh berjumlah bahaya kesihatan jika dimakan secara teratur dan berlebihan yang menyebabkan Jerman mengharamkan import Cassia Cinnamon.

Apakah perbezaan antara Cassia dan Cinnamon?

• Cassia ditanam di negara -negara seperti Burma, China, Vietnam, Indonesia, dan Amerika Tengah. Kayu manis atau kayu manis sejati berasal dari sri lanka.

• Tanaman Cinnamomum Aromaticaum atau Cinnamomum Burmannii adalah apa yang menghasilkan kassia. Kayu manis diperolehi dari kilang zeylanicum cinnamomum.

• Cinnamon berwarna coklat muda manakala cassia berwarna merah gelap.

• Kulit kayu manis adalah papery dan terdapat banyak berlapis berlapis dengan kemas. Cassia lebih kasar dan terdapat dalam jalur berkayu.

• Cinnamon membawa sejambak eksotik yang manis, pedas dan wangi dengan sitrus, nota bunga dan cengkih yang membolehkannya digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Cassia lebih pedas dan lebih panas daripada kayu manis dan biasanya digunakan dalam hidangan yang enak.

• Cassia membawa paras coumarin fitokimia penipisan darah yang tinggi sedangkan dalam kayu manis, kandungan coumarin sangat rendah.