Perbezaan antara nilai asid dan nilai saponifikasi

The Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah Nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponify satu gram lemak.

Walaupun nilai asid dan nilai saponifikasi berbeza antara satu sama lain, kedua -dua nilai ini diberikan sebagai jisim (kalium hidroksida). Selain itu, istilah ini memberikan nilai dalam miligram unit.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu nilai asid
3. Apakah nilai saponifikasi
4. Perbandingan sampingan - nilai asid vs nilai saponifikasi dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apa itu nilai asid?

Nilai asid adalah jisim dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia. Dengan kata lain, nilai ini menentukan jumlah asid dalam bahan. Umumnya, nilai ini digunakan sebagai ukuran jumlah kumpulan asid karboksilik dalam sebatian kimia - e.g. asid lemak.

Penentuan nilai asid termasuk membubarkan jumlah sampel yang diketahui dalam pelarut organik (biasanya kita menggunakan isopropanol sebagai pelarut) diikuti dengan titrasi dengan larutan kalium hidroksida. Di sini, penyelesaian kalium hidroksida harus mempunyai kepekatan yang diketahui, dan penunjuk untuk titrasi ini adalah phenolphthalein. Perubahan warna tidak berwarna merah jambu.

Rajah 01: Perubahan warna pada titik akhir titrasi

Nombor asid boleh digunakan untuk mengukur keasidan bahan seperti biodiesel. Persamaan kimia untuk penentuan ini adalah seperti berikut: v_Pers adalah jumlah kalium hidroksida yang diperlukan untuk titrasi yang bertindak balas dengan sampel dan 1 ml larutan spiking pada titik kesetaraan, b_Pers adalah jumlah titran yang bertindak balas dengan 1 ml penyelesaian spiking pada titik kesetaraan. 56.1 g/mol adalah jisim molar kalium hidroksida, dan w_minyak adalah jisim sampel dalam gram.

An = (v_Pers - b_Pers) N 56.1/ w_minyak

Apakah nilai saponifikasi?

Nilai saponifikasi adalah jisim dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponify satu gram lemak di bawah keadaan tertentu. Nilai ini mengukur purata berat molekul semua asid lemak yang terdapat dalam sampel.

Rajah 02: saponifikasi

Nilai ini membolehkan kita membandingkan panjang rantai asid lemak purata. Sebenarnya, nilai ini menentukan jumlah kumpulan asid karboksilik setiap rantai asid lemak. E.g. Nilai saponifikasi rendah lemak tertentu menunjukkan bahawa lemak ini mengandungi bilangan kumpulan fungsi karboksilik yang lebih sedikit bagi setiap unit lemak berbanding dengan asid lemak rantaian pendek.

Apakah perbezaan antara nilai asid dan nilai saponifikasi?

Nilai asid dan nilai saponifikasi adalah massa. Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponify satu gram lemak. Oleh itu, nilai asid menentukan keasidan bahan tertentu sementara nilai saponifikasi menentukan jumlah hubungan ester dalam lemak.

Di bawah infographic meringkaskan perbezaan antara nilai asid dan nilai saponifikasi.

Ringkasan -Nilai Asid vs Nilai Saponifikasi

Nilai asid dan nilai saponifikasi adalah massa. Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponify satu gram lemak.

Rujukan:

1. "Nilai Asid."Topik Sciencedirect, tersedia di sini.
2. "Nilai saponifikasi."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 29 Feb. 2020, boleh didapati di sini.

Ihsan gambar:

1. "Titolazione" oleh Luigi Chiesa - (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Saponification Triglyceride-FR" oleh Pinpin-Personel Travail dari Wikipedia Perancis (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia