Perbezaan antara natrium propionat dan kalsium propionat
The Perbezaan utama antara natrium propionat dan kalsium propionat adalah bahawa Natrium propionat mengandungi kation natrium yang terikat pada anion propionat, sedangkan kalsium propionat mengandungi kation kalsium yang terikat kepada dua anion propionat.
Natrium propionat dan kalsium propionat adalah sebatian ionik yang mengandungi kation dan anion. Sebatian ini adalah dua garam yang berbeza dari asid propionik. Lebih penting lagi, kedua -dua sebatian ini penting kerana pengawet makanan.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu natrium propionat
3. Apa itu kalsium propionat
4. Persamaan antara natrium propionat dan kalsium propionat
5. Perbandingan sampingan - natrium propionat vs kalsium propionat dalam bentuk tabular
6. Ringkasan
Apa itu natrium propionat?
Natrium propionat atau natrium propanoat adalah garam natrium asid propionik. Formula kimia sebatian ini adalah na (c2H5COO). Ia berlaku sebagai pepejal kristal putih yang deliquescent apabila terdedah kepada udara lembap. Jisim molar sebatian ini adalah 96 g/mol. Ia kelihatan sebagai kristal telus. Selain itu, bahan ini mempunyai bau asetik-butir yang lemah.
Apabila mempertimbangkan pengeluaran natrium propionat, kita dapat menghasilkannya melalui tindak balas antara asid propionik dan natrium karbonat. Sebagai alternatif, kita boleh menggunakan natrium hidroksida dan bukannya natrium karbonat.
Terdapat beberapa kegunaan natrium propionat - aplikasi utamanya adalah sebagai pengawet makanan. Nombor pelabelan makanan untuk sebatian ini adalah e 281. Dalam produk kedai roti, bahan ini digunakan terutamanya untuk menghalang acuan. Ini adalah bahan tambahan makanan yang diluluskan di banyak negara di dunia.
Apa itu kalsium propionat?
Kalsium propionat atau kalsium propanoat adalah garam kalsium asid propionik. Formula kimia sebatian ini ialah Ca (c2H5COO)2. Ia kelihatan sebagai pepejal kristal putih, dan jisim molar sebatian ini adalah 186 g/mol. Kalsium propionat sedikit larut dalam air dan alkohol seperti metanol dan etanol. Selain itu, bahan ini tidak larut dalam aseton dan benzena. Struktur kristal sebatian ini adalah monoklinik.
Terdapat beberapa kegunaan kalsium propionat. Ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan makanan. Kita boleh menyenaraikannya sebagai e 282. Selanjutnya, ia adalah pengawet makanan yang penting. Ia berguna sebagai makanan tambahan dalam roti, barang roti, daging yang diproses, whey, dan kebanyakan produk tenusu. Selain daripada itu, bahan ini penting dalam bidang pertanian untuk mencegah demam susu dalam lembu, sebagai makanan tambahan, dll.
Apakah persamaan antara natrium propionat dan kalsium propionat?
- Natrium propionat dan kalsium propionat adalah dua garam asid propionik.
- Kedua -dua sebatian ini penting kerana pengawet makanan.
Apakah perbezaan antara natrium propionat dan kalsium propionat?
Perbezaan utama antara natrium propionat dan kalsium propionat adalah bahawa natrium propionat mengandungi natrium kation yang terikat pada anion propionat, sedangkan kalsium propionat mengandungi kation kalsium yang terikat kepada dua anion propionat. Formula kimia natrium propionat adalah na (c2H5COO), sedangkan formula kimia kalsium propionat ialah Ca (c2H5COO)2.
Selain itu, natrium propionat boleh dihasilkan melalui tindak balas antara asid propionik dan natrium karbonat manakala kalsium propionat dihasilkan melalui tindak balas antara asid propionik dan kalsium karbonat. Apabila mempertimbangkan penggunaan natrium propionat, penting sebagai pengawet makanan, bahan tambahan makanan, penting dalam produk roti, terutamanya untuk menghalang acuan. Kalsium propionat berguna sebagai bahan tambahan makanan dalam roti, barang roti, daging yang diproses, whey, dan kebanyakan produk tenusu.
Di bawah infographic meringkaskan perbezaan antara natrium propionat dan kalsium propionat.
Ringkasan -Natrium propionat vs kalsium propionat
Natrium propionat dan kalsium propionat adalah dua garam asid propionik yang berlainan. Perbezaan utama antara natrium propionat dan kalsium propionat ialah natrium propionat mengandungi natrium kation yang terikat pada anion propionat sedangkan kalsium propionat mengandungi kation kalsium yang terikat kepada dua anion propionat.
Rujukan:
1."Apa itu kalsium propionat dan adakah vegan?" Bahan, Terdapat di sini.
Ihsan gambar:
1. "Natrium Propanoate" oleh Edgar181 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Kalsium Propanoate" oleh Edgar181 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
