Perbezaan antara sos tamari dan kicap

Tamari vs kicap

Sekiranya anda adalah pencinta makanan Cina, anda mesti melihat sebotol cecair coklat yang diletakkan sebagai bumbu di setiap meja dan juga melihat orang yang menyiram sos ini dengan murah hati atas pelbagai hidangan Cina. Cecair coklat ini, sebenarnya, kicap yang mempunyai asal -usulnya di China dan telah digunakan sebagai bumbu selama hampir 3000 tahun sekarang. Terdapat bumbu lain yang dipanggil Tamari yang terdapat di restoran dan orang tetap keliru antara kicap dan tamari kerana persamaan mereka. Artikel ini cuba mengetahui perbezaan antara tamari dan kicap.

Sos soya

Kicap adalah cecair asin yang dibuat oleh penapaian kacang soya. Paste yang diperoleh dengan penapaian ditekan, dan cecair tegang dan digunakan sebagai kicap manakala pepejal digunakan untuk memberi makan haiwan. Sos kicap digunakan dengan sangat biasa di semua budaya Asia dan hari ini telah sampai ke dunia barat di mana ia digunakan untuk musim makanan semasa memasak dan bahkan selepas berkhidmat. Terdapat banyak jenis kicap kerana penambahan pelbagai bahan dalam budaya yang berbeza.

Tamari

Tamari adalah sejenis kicap yang dibuat di Jepun yang kelihatan serupa dengan kicap Cina tetapi sebenarnya lebih tebal dan lebih gelap. Tamari juga lebih kaya dengan rasa daripada kicap seperti yang disokong oleh mereka yang telah merasai kedua -dua bumbu. Ia agak kurang masin dan mempunyai rasa yang melemahkan daripada kicap. Tamari boleh dengan gandum tambahan atau tanpa gandum untuk menjadikannya sesuai untuk mereka yang menginginkan diet percuma gluten. Tamari digunakan sebagai bumbu seperti sos kicap, tetapi kicap boleh ditambah untuk perasa walaupun memasak, sedangkan tamari kebanyakannya digunakan untuk mencelupkan barang makanan untuk menjadikannya lebih enak.

Tamari adalah produk Jepun yang murni dan mempunyai asal -usulnya dalam kicap kerana ia mungkin diperkenalkan ke Jepun dari China, tetapi Jepun membuat beberapa perubahan dan hasilnya ada dalam bentuk Tamari. Malah, ada perkataan Jepun untuk kicap yang dipanggil shoyu dan tamari adalah sejenis shoyu. Sekarang terdapat banyak jenis tamari di Jepun tetapi, ketika diperkenalkan ke barat, tamari bermaksud kicap. Sekarang ini menyebabkan kekeliruan di kalangan orang Barat kerana mereka yang berminat dengan diet bebas gluten mengelakkan tamari serta sos soya sedangkan hakikatnya adalah banyak jenis tamari adalah gluten percuma.