Perbezaan antara Pak Choy dan Bok Choy

Pak choy vs bok choy
 

Tidak banyak orang yang menyedari hakikat bahawa kedua -dua Pak Choy dan Bok Choy berdiri untuk sayur -sayuran daun yang sama, kubis Cina Secara saintifik dikenali sebagai Brassica Rapa. Kubis Cina, yang digunakan secara meluas dalam masakan Cina, terdapat dua subspesies yang berbeza yang diketahui di dunia masakan hari ini, iaitu Pekinensis atau Kubis Napa atau Chinensis, Popularly dikenali sebagai Bok Choy atau Pak Choy. Bok Choy kebanyakannya ditanam di kawasan Asia seperti China, Filipina dan Vietnam dan hari ini, telah menangkap hati dunia barat juga kerana kemanisan tangkai tendernya.

Walaupun kebanyakannya disebut sebagai kubis Cina, istilah yang paling banyak digunakan untuk chinensis di Amerika Utara adalah bok choy, secara harfiah bermaksud sayur putih. Di negara -negara seperti Australia, UK, Afrika Selatan, dan negara -negara Komanwel yang lain, chinensis lebih sering dirujuk sebagai Pak Choy. Mustard Cina, Chard Cina, Mustard Saderi, dan Sudu kubis adalah beberapa nama Inggeris yang digunakan untuk menggambarkan chinensis di seluruh dunia.

Di China di kalangan penceramah Mandarin, Bok Choy sering disebut sebagai Yóu Cài bermaksud sayur minyak kerana kebanyakan minyak masak di China diekstrak dari biji sayur ini. Antara orang berbahasa Shanghain, sayur -sayuran daun ini disebut sebagai   qīng cài secara harfiah bermaksud sayur biru-hijau.

Tiga varian komersial wujud di chinensis. Bok Choy adalah yang biasanya dirujuk mempunyai batang putih yang berair dengan daun hijau gelap yang tumbuh tegak sehingga 12-18 inci tinggi manakala jumlah choy, secara harfiah berdiri untuk 'hati sayur' bermaksud versi kecil dan halus dari bok choy, yang mengandungi a lebih dekat dengan Rapini atau Broccoli Rabe. Baby Pak Choy juga dikenali sebagai Mei Quin Choi atau Shanghai Bak Choy adalah versi yang kurang matang dari bok choy yang kebanyakannya berwarna hijau termasuk variolnya.

Bok Choy atau Pak Choy diketahui sangat rendah kalori yang mengandungi jumlah vitamin A dan vitamin C yang tinggi. Juga, kaya dengan antioksidan dan serat yang tinggi, Bok Choy juga dikenali sebagai penyapu aliran darah yang menghilangkan kolesterol buruk dari badan. Glucosinolates yang terdapat di Pak Choy diketahui bermanfaat untuk pesakit kanser dalam dos kecil, yang dalam dos besar diketahui agak toksik.

Rasa sawi sedikit bok choy meminjamkan dirinya kepada sup, goreng, hidangan daging, mi, dan daun muda digunakan untuk salad. Sifat renyah, segar bok choy menjadikannya aditif yang sangat baik untuk sandwic juga membolehkannya menjadi tekstur yang unik. Pak Choy juga boleh ditambah dalam resipi Coleslaw biasa sebagai pengganti kubis kerana ia adalah milik keluarga yang sama, memberikan rasa yang lebih manis.

Sumber: Wikipedia, April, 2014

Apa itu Pak Choy?

The Chinensis, yang merupakan subspesies kubis Cina, lebih dikenali sebagai Pak Choy di negara -negara seperti Australia, UK, Afrika Selatan, dan negara -negara Komanwel yang lain.  

Apa itu bok choy?

Spesies Chinensis kubis Cina yang paling biasa disebut sebagai bok choy di Amerika Utara.

Pak choy vs bok choy

• Bok Choy dan Pak Choy adalah dua nama yang berbeza yang digunakan untuk merujuk kepada sayur -sayuran daun yang sama, subspesies chinensis kubis Cina.

• Di Amerika Utara, kubis Cina dirujuk sebagai Bok Choy sedangkan, di negara -negara Komanwel seperti Australia, UK, Afrika Selatan dan lain -lain., ia disebut sebagai pak choy.

Oleh itu, perlu disimpulkan bahawa Bok Choy dan Pak Choy kedua -duanya merujuk kepada sayur -sayuran hijau berdaun yang sama yang dikenali di bawah nama yang berbeza di kawasan yang berbeza di dunia.