Perbezaan antara mayonis dan aioli

Mayonis vs aioli
 

Sama ada anda makan kentang panggang, kerepek, ikan kukus, atau sayur -sayuran, mayonis dan aioli membuat sos besar yang meningkatkan rasa hidangan. Kedua -dua bumbu sangat sedap dan, sebenarnya, membuat seseorang makan lebih daripada keinginannya. Mayonis dan aioli juga kelihatan seperti satu sama lain selain merasa sama. Ini menimbulkan kekeliruan dalam minda orang dan ada yang merasa sukar untuk memberitahu satu perasa dari yang lain. Artikel ini cuba mengetahui sama ada terdapat perbezaan sebenar antara kedua -dua sos ini.

Mayonis

Juga dipanggil hanya mayo pada masa -masa, mayonis adalah sos tebal yang dimakan bersama dengan banyak hidangan. Ini adalah bumbu yang berasal dari bahasa Sepanyol dan mengandungi banyak bahan. Warna sos ini kebanyakannya putih atau krim. Ia dibuat dengan mencampurkan minyak dengan kuning telur dengan bantuan pengisar atau dengan tangan. Ia memerlukan pencampuran yang kuat untuk membuat emulsi minyak dan air. Seseorang harus terus menonton sambil mencampurkan minyak kuning minyak dan telur agar tidak mengubahnya menjadi dadih seperti konsistensi. Ada orang yang membuat mayonis dengan putih telur tanpa kuning telur, dan ada juga orang yang menggunakan telur keseluruhan untuk membuat versi mayonis mereka. Jus lemon dan cuka ditambah semasa proses pencampuran, untuk membantu dalam pengemulsi sos.

Aioli

Aioli adalah sos yang hebat yang digunakan sebagai bumbu dengan pelbagai jenis makanan. Ini adalah emulsi yang dibuat dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih dan garam. Sekiranya sukar untuk mencampur minyak dengan pasta bawang putih, koki sering menambah kepingan roti basi atau kentang rebus untuk mendapatkan konsistensi yang betul dari sos. Apabila orang menggunakan kuning telur untuk membuat aioli, ia menjadi sesuatu seperti salib antara mayonis dan aioli.

Apakah perbezaan antara mayonis dan aioli?

• Kedua -dua mayonis dan aioli adalah sos yang sama yang digunakan dengan pelbagai jenis hidangan.

• Mayonis kebanyakannya menggunakan minyak kanola atau minyak sayuran, sedangkan aioli menggunakan minyak zaitun.

• Mayonis sedikit lebih ringan daripada aioli dan boleh didapati dalam banyak perisa.

• Aioli mempunyai banyak bawang putih sementara mayonis dibuat tanpa bawang putih.

• Mayonis memerlukan kuning telur untuk membuat emulsi, sedangkan aioli menggunakan pasta bawang putih untuk membuat emulsi.