Perbezaan antara marjerin dan pemendekan

Margarine vs Shortening

Marjerin dan pemendekan adalah kedua -dua bahan yang digunakan untuk membakar. Di dunia kek dan pastri lain, mereka sangat diperlukan untuk membuat penciptaan baking yang sempurna. Mereka kelihatan boleh ditukar ganti tetapi pada hakikatnya, mereka tidak.

Marjerin

Marjerin adalah minyak terhidrogenasi dan lemak tepu yang dikenali sebagai penghampiran mentega. Ia terdiri daripada bahan perisa, air, minyak dan susu. Penciptaan marjerin pada dasarnya diilhamkan oleh mentega, sans kolesterol yang biasanya terdapat dalam mentega sebenar. Jadi ya, kita boleh memanggil marjerin sebagai pengganti mentega berdasarkan alasan kesihatan sahaja.

Memendekkan

Pemendekan pada dasarnya 100% minyak terhidrogenasi untuk menjadikannya pepejal dan bukannya cair terutama pada suhu bilik. Oleh itu, ia bukan lemak tepu. Bagi orang-orang yang tahu, pemendekan adalah seperti lemak babi dan lemak tetapi berasaskan sayur-sayuran. Di samping itu, pemendekan boleh menjadi pengganti yang hebat untuk lemak babi. Apabila ditakrifkan dengan cara yang paling mudah, ia adalah lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adunan.

Perbezaan antara marjerin dan pemendekan

Marjerin nampaknya sejenis minyak terhidrogenasi; Pemendekan dihidrogenasi untuk menjadikannya pepejal (dalam suhu bilik) sebagai pengganti mempunyai konsistensi cecair. Walaupun marjerin adalah lemak tepu, pemendekan tidak tepu. Perisa, minyak, whey dan air terdiri daripada komposisi marjerin; memendekkan adalah jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adunan. Walaupun marjerin dimaksudkan sebagai pengganti mentega sebenar, pemendekan diketahui pada dasarnya berasaskan sayur -sayuran yang dimaksudkan untuk menggantikan lemak atau lemak babi yang keras.

Walaupun kedua -dua ramuan ini kelihatan mengelirukan untuk memisahkan antara satu sama lain tetapi jika anda mempunyai mata yang arif, anda dengan mudah akan tahu bahawa mereka sangat tersendiri. Sekiranya anda suka membakar, maklumat yang dibentangkan pasti akan sangat membantu anda.