Perbezaan antara ais krim dan kastard

Ramai orang mengelirukan antara ais krim dan kastard beku kerana persamaan dalam rupa dan rasa, tetapi terdapat perbezaan yang berbeza antara ais krim dan kastard. Perbezaan utama antara ais krim dan kastard adalah bahan utama mereka: Bahan -bahan utama dalam ais krim termasuk susu, krim, dan pemanis manakala bahan utama di kastard beku adalah kuning telur.

Custard adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada telur, gula, dan susu. Sejak kastard beku, yang merupakan jenis kastard, sangat serupa dengan ais krim, artikel ini akan memberi tumpuan terutamanya kepada perbezaan antara ais krim dan kastard beku. Terdapat berjuta -juta yang tidak pernah mencuba kastard beku memikirkannya semacam puding yang telah dibekukan. Sekiranya anda pernah ke Culver, anda mesti makan kastard beku mereka. Ia adalah pencuci mulut yang kelihatan seperti ais krim tetapi mungkin lebih baik, kerana tekstur yang lebih tebal dan tebal. Anda akan mendapati bahawa kastard lebih lancar dan memberikan hampir perasaan sutera di mulut sementara ais krim mempunyai cip ais dan lebih manis daripada kastard beku.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu ais krim 
3. Apa itu Custard
4. Perbandingan sampingan - ais krim vs kastard dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apa itu ais krim?

Ais Krim adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular di seluruh dunia.  Bahan utama ais krim adalah susu, krim, dan pemanis. Menurut Standard Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, sebarang makanan atau pencuci mulut yang dilabelkan sebagai ais krim di Amerika Syarikat mesti mempunyai pepejal susu 20% dan susu 10% berat. Sebarang kurang, pencuci mulut tidak layak menjadi ais krim. Sebilangan jenama yang lebih mahal mengandungi lebih banyak lemak, yang mengandungi 14-18% lemak susu. Bahan lain yang penting dalam ais krim adalah gula, tanpa ais krim tidak menjadi sedap untuk semua. Sekitar 15% berat dalam ais krim adalah gula.

Rajah 01: Kon ais krim

Selain itu, ais krim penuh dengan udara yang dipam di dalam apabila bahan -bahan bercampur dan disebat. Udara ini meningkatkan jumlah ais krim. FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah) memerlukan sekurang -kurangnya 4.5 paun/galon ais krim, untuk memastikan pengeluar tidak mengepam pelanggan yang berlebihan dan menipu pelanggan.

Apa itu kastard beku?

Kastard beku menggunakan krim dan susu seperti ais krim, tetapi ada bahan tambahan dalam bentuk kuning telur. Menurut FDA, sebarang pencuci mulut yang mengandungi sekurang -kurangnya 1.Kuning telur 4% berat badan adalah kastard beku. Sekiranya peratusan kuning telur ini turun, pencuci mulut itu layak menjadi ais krim. Penambahan kuning telur menjadikan kastard beku lebih tebal dan krim.

Rajah 02: Custard beku coklat

Selain itu, kastard beku disediakan segar dan tidak dijual sebagai ais krim. Oleh itu, kastard beku tidak mengandungi bahan tambahan dan bahan pengawet seperti ais krim.

Apakah perbezaan antara ais krim dan kastard?

Ringkasan - Ice Cream vs Custard

Istilah kastard merujuk kepada banyak persediaan masakan berdasarkan campuran susu, krim, dan telur. Custard beku adalah satu makanan sedemikian, yang berada di bawah kategori pencuci mulut beku. Ramai orang tidak memahami antara ais krim dan kastard beku kerana kedua -dua pencuci mulut ini sangat serupa dengan penampilan. Secara keseluruhan, perbezaan antara ais krim dan kastard terletak pada bahan -bahan, tekstur dan proses pengudaraan mereka.

Ihsan gambar:

1. "2360321" (domain awam) melalui Pixabay
2. "Frozencustard" oleh STU_SPIVACK - Flickr (CC BY -SA 2.0) melalui Commons Wikimedia