Perbezaan antara keju feta dan keju ricotta

Keju feta vs keju ricotta

Feta dan ricotta adalah dua jenis keju yang menunjukkan perbezaan di antara mereka dari segi penyediaan, rasa, tekstur dan sebagainya. Feta dibuat di negara Greece. Empayar Byzantine boleh dikatakan sebagai negara asal untuk keju feta.

Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa sumber susu dalam penyediaan keju feta adalah domba atau kadang -kadang kambing. Kadang -kadang susu lembu atau kerbau juga digunakan dalam pembuatan keju feta. Sebaliknya, keju ricotta dibuat di Itali. Malah, ia adalah produk tenusu Itali yang diperbuat daripada susu domba. Kadang -kadang seperti keju feta susu lembu atau kerbau juga boleh digunakan dalam pembuatan keju ricotta.

Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa ricotta dirujuk terutamanya sebagai keju. Pada masa yang sama ia bukan keju yang betul, kerana ia tidak dihasilkan oleh pembekuan kasein. Sebaliknya, protein susu seperti albumin dan globulin digunakan dalam pembuatan keju ricotta. Kedua -dua jenis protein ini tersisa di dalam whey, yang memainkan peranan penting dalam memisahkan susu semasa pengeluaran keju.

Penting untuk mengetahui bahawa keju feta mengandungi lebih banyak protein jika dibandingkan dengan keju ricotta. Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein yang paling, terutamanya protein susu dikeluarkan apabila keju ricotta dibuat. Apa sahaja yang tersisa protein sebenarnya dirangka dari whey yang digunakan dalam pembuatan keju. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara keju feta dan keju ricotta.

Keju ricotta kelihatan berwarna putih. Mereka juga kelihatan berkrim. Mereka biasanya mengandungi hanya 13% lemak. Oleh itu dikatakan bahawa keju ricotta kelihatan lebih seperti keju kotej, yang diketahui mempunyai tekstur separa lembut. Salah satu kelemahan keju ricotta adalah bahawa ia sangat mudah rosak apabila dibandingkan dengan keju feta.

Keju feta sebaliknya, dipasteurisasi bergantung kepada pelbagai pengeluaran. Teksturnya juga bergantung pada pelbagai pengeluaran. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa beberapa jenis keju feta adalah separa lembut seperti keju kotej dan beberapa jenis keju feta sukar dalam tekstur mereka.

Salah satu kelebihan keju feta adalah bahawa ia dapat dipelihara untuk masa yang lama. Tempoh pemeliharaan minimum adalah 3 bulan. Keju Feta boleh didapati dalam bentuk kek persegi. Rasanya juga tajam dan asin. Sebagai fakta fakta feta adalah perkataan Yunani. Ia datang dari perkataan Itali 'fetta' yang bermaksud 'slice'. Oleh itu ia boleh dipanggil sebagai keju dihiris.

Keju feta telah disediakan secara tradisional oleh petani dari susu domba. Penting untuk mengetahui bahawa susu kambing juga digunakan dalam pembuatan keju feta sejak kebelakangan ini. Keju ricotta boleh dicampur dengan gula, kayu manis, dan kadang -kadang dengan tacakan coklat. Ia kadang -kadang disajikan sebagai pencuci mulut.