Perbezaan antara susu lembu dan susu kambing

Susu lembu vs susu kambing

Perbezaan antara susu lembu dan susu kambing dapat dibincangkan di bawah kualiti masing -masing seperti nilai pemakanan. Walau bagaimanapun, adalah hakikat bahawa setiap kali kita memikirkan susu, imej pertama dan satu -satunya yang masuk ke dalam fikiran kita ialah seekor lembu. Ini walaupun terdapat haiwan selain lembu yang memberi kita susu. Satu haiwan sedemikian adalah kambing yang susu mempunyai kualiti yang sama dengan susu lembu. Malah, dalam beberapa aspek, susu kambing lebih baik daripada susu lembu. Artikel ini akan menyerlahkan perbezaan antara susu lembu dan susu kambing untuk menyedarkan anda mengenai nilai pemakanan dan keupayaan mereka untuk diserap ke dalam badan kita.

Apa itu susu lembu?

Susu lembu adalah susu yang kita dapat dari lembu. Ini sangat popular di seluruh dunia, dan ia popular dengan semua peringkat umur. Walau bagaimanapun, walaupun susu lembu mengandungi sejumlah nutrien, terdapat beberapa masalah yang datang dengan susu lembu. Masalah utama kebanyakan orang menghadapi ketika minum susu lembu adalah intoleransi laktosa. Ini bukan kerana sesuatu yang salah dengan susu lembu. Ia hanya kerana susu lembu tinggi laktosa, dan ada orang yang tidak mempunyai enzim laktase yang mencukupi di dalam badan mereka untuk mencerna laktosa itu. Bagi orang seperti itu, minum susu lembu tidak menyenangkan. Akibatnya, terdapat susu lembu percuma laktosa di pasaran. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa susu percuma laktosa ini tidak 100% laktosa percuma.

Ketika datang ke nutrien, susu lembu mempunyai lebih banyak selenium. Selenium penting kerana ia mempunyai sifat antioksidan. Kualiti itu melindungi sel dari kerosakan. Juga, susu lembu lebih tinggi dalam vitamin B2, yang dikenali sebagai riboflavin. Susu lembu juga mempunyai lebih banyak B12 yang membantu membuat sel darah merah. Susu lembu juga mengandungi kalori yang lebih sedikit. Pemisahan krim adalah mustahak dalam susu lembu.

Apa itu susu kambing?

Terdapat banyak kajian yang membandingkan susu lembu dengan susu kambing dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Hampir semua penyelidik telah membuat kesimpulan bahawa susu kambing mempunyai sifat yang dapat membantu pencegahan penyakit seperti anemia dan demineralisasi tulang. Susu kambing didapati mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan daripada susu lembu.

Salah satu kesalahpahaman yang telah menghalang susu kambing menjadi popular seperti susu lembu adalah kepercayaan bahawa susu kambing mempunyai bau kambing. Walau bagaimanapun, ini tidak berasas, dan seseorang dapat mengesahkannya sendiri. Sekiranya ada, mungkin kerana hakikat bahawa walaupun kita memberi perhatian kepada apa yang dimakan oleh lembu, kambing mengambil pelbagai bahan yang membolehkan sedikit aroma dipindahkan ke susu mereka. Sekiranya kambing diuruskan dengan betul seperti lembu, bau dan rasa susu lembu dan susu kambing hampir sama.

Susu kambing mudah dicerna daripada susu lembu kerana saiz molekul lemak adalah seperlima berbanding susu lembu. Saiz molekul lemak yang lebih kecil menghasilkan campuran lemak yang lebih homogen dalam susu. Ethers gliserol didapati dalam jumlah yang lebih tinggi dalam susu kambing, yang penting untuk pemakanan bayi yang baru dilahirkan. Susu kambing juga mempunyai tahap asid orotik yang lebih rendah yang membantu pencegahan sindrom hati berlemak pada bayi. Tidak perlu pemisahan krim dalam susu kambing kerana molekul lemak yang lebih kecil. Para saintis percaya bahawa susu kambing lebih dekat dengan susu manusia daripada susu lembu, itulah sebabnya ia mudah diserap ke dalam badan manusia. Ia mengandungi kolesterol yang lebih tinggi yang memudahkannya diserap oleh otak dan badan kita.

Kerana kehadiran lebih klorin dan fluorin dalam susu kambing, ia mempunyai sifat germikida. Fluorin juga membantu pencegahan diabetes. Entah bagaimana, kambing kebal terhadap tuberkulosis dan ini sebabnya susu mereka digunakan untuk rawatan penyakit ini di banyak negara. Susu kambing mempunyai keupayaan untuk melembutkan saluran usus dan didapati membantu dalam menyembuhkan sembelit. Sesetengah saintis percaya bahawa susu kambing mempunyai sifat anti karsinogenik kerana kehadiran karotena yang lebih tinggi (vitamin A).

Apakah perbezaan antara susu lembu dan susu kambing?

• Susu kambing lebih tinggi kandungan lemak, tetapi saiz molekul lemak sangat kecil berbanding dengan susu lembu yang menjadikannya lebih mudah dihadam daripada susu lembu.

• Susu kambing kurang laktosa daripada susu lembu. Oleh itu, lebih mudah dicerna daripada susu lembu.

• Susu kambing mempunyai lebih banyak protein setiap hidangan dan juga mempunyai tahap asid amino yang lebih tinggi.

• Susu kambing mempunyai tahap karbohidrat yang lebih rendah daripada susu lembu.

• Susu kambing mempunyai lebih banyak vitamin A, B3, dan B6, walaupun ia mempunyai jumlah vitamin B9, B12 dan B2 yang lebih rendah daripada susu lembu.

• Susu kambing mempunyai jumlah kalsium, fosforus, kalium, besi, tembaga, mangan, walaupun mempunyai zink dan natrium dalam kuantiti yang setanding dengan susu lembu. Susu lembu mempunyai lebih banyak selenium.

• Para saintis percaya susu kambing lebih dekat dengan struktur susu manusia daripada susu lembu.

• Susu kambing kurang alah daripada susu lembu.

Imej ihsan: lembu dan angora kambing melalui wikicommons (domain awam)