Perbezaan antara alkohol dan semangat
The Perbezaan utama antara alkohol dan semangat adalah kita boleh membuat alkohol dari penapaian sedangkan semangat berasal dari penyulingan.
Ada bukti untuk mengatakan bahawa minuman alkohol berjalan kembali ke masa yang sangat lama. Apabila tidak ada pengetahuan saintifik, orang menggunakan proses penapaian untuk membuat minuman beralkohol. Roh adalah kumpulan minuman yang boleh dibeli di kalangan alkohol.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu alkohol
3. Apa itu Roh
4. Perbandingan sampingan - Alkohol vs semangat dalam bentuk jadual
5. Ringkasan
Apa itu alkohol?
Ciri keluarga alkohol adalah kehadiran kumpulan berfungsi -OH (kumpulan hidroksil). Biasanya, kumpulan ini -OH dilampirkan dengan SP3 Karbon hibrid. Ahli keluarga yang paling mudah adalah metil alkohol, yang biasanya kita kenal sebagai metanol. Kita boleh mengklasifikasikan alkohol menjadi tiga kumpulan sebagai primer, menengah dan tertiary. Klasifikasi ini bergantung pada tahap penggantian karbon yang mana kumpulan hidroksil terus melekat. Sekiranya karbon hanya mempunyai satu karbon lain yang melekat padanya, karbon adalah karbon utama, dan alkohol adalah alkohol utama. Sekiranya karbon dengan kumpulan hidroksil dilampirkan pada dua karbon lain, maka itu adalah alkohol sekunder dan sebagainya.
Selain itu, kami namakan alkohol dengan akhiran -OL Menurut tatanama IUPAC. Pertama, kita harus memilih rantai karbon berterusan terpanjang yang mana kumpulan hidroksil terus melekat. Kemudian nama alkana yang sepadan diubah dengan menjatuhkan final e dan menambah akhiran OL.
Rajah 01: Struktur umum alkohol
Sifat
Alkohol mempunyai titik mendidih yang lebih tinggi daripada hidrokarbon atau ether yang sepadan. Alasannya ialah kehadiran interaksi intermolecular antara molekul alkohol melalui ikatan hidrogen. Sekiranya kumpulan r kecil, alkohol boleh didapati dengan air. Walau bagaimanapun, kerana kumpulan R menjadi lebih besar, ia cenderung menjadi hidrofobik.
Tambahan pula, alkohol adalah kutub. Ikatan C-O dan O-H menyumbang kepada polariti molekul. Polarisasi ikatan O-H menjadikan hidrogen sebahagiannya positif dan menerangkan keasidan alkohol. Alkohol adalah asid lemah, dan keasidan adalah dekat dengan air. -Oh adalah kumpulan yang miskin, kerana oh- adalah asas yang kuat. Tetapi, protonasi alkohol menukarkan kumpulan meninggalkan miskin -OH menjadi kumpulan yang baik (h2O). Karbon, yang secara langsung melekat pada kumpulan -OH, sebahagiannya positif; Oleh itu, ia terdedah kepada serangan nukleofilik. Selanjutnya, pasangan elektron pada atom oksigen menjadikannya asas dan nukleofilik.
Apa itu Roh?
Roh adalah minuman alkohol yang dapat kita hasilkan melalui penyulingan alkohol. Ia terutamanya terdiri daripada etanol dan minuman yang sangat kuat. Terutamanya, kita harus membenarkan bahan yang mengandungi gula seperti buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran, tebu untuk ditapai oleh bakteria anaerobik seperti yis.
Rajah 02: Semangat mudah terbakar
Dalam proses penapaian, gula ditukar menjadi etanol. Kemudian, kita perlu menembusi kandungan ini. Di sana, alkohol mempunyai titik mendidih yang lebih rendah daripada air; Oleh itu, ia menguap, dan kemudian wap yang dikumpulkan kembali membentuk semangat pekat. Kita dapat mengukur semangat mengikut kandungan alkoholnya berbanding dengan kelantangan. Brandy, rum, vodka, dan wiski adalah beberapa contoh minuman semangat.
Apakah perbezaan antara alkohol dan semangat?
Alkohol adalah sebatian organik di mana kumpulan berfungsi hidroksil mengikat karbon sementara semangat adalah minuman alkohol yang dapat kita hasilkan melalui penyulingan alkohol. Perbezaan utama antara alkohol dan semangat ialah kita dapat membuat alkohol dari penapaian sedangkan semangat berasal dari penyulingan.
Selain itu, perbezaan lain antara alkohol dan semangat ialah, semua alkohol tidak boleh dimakan sementara roh adalah kumpulan minuman yang boleh dimakan. Lebih -lebih lagi, semangat terutamanya mengandungi etanol (ia adalah alkohol). Walau bagaimanapun, apabila mempertimbangkan semua alkohol, terdapat sebatian yang berbeza seperti metanol, etanol, propanol, dan lain -lain. Selanjutnya, kekuatan Roh diukur dengan jumlah alkohol yang mereka ada.
Ringkasan -Alkohol vs Roh
Walaupun minuman biasanya dikenali sebagai alkohol, semua alkohol tidak boleh dimakan. Roh adalah kumpulan minuman yang boleh dibeli. Perbezaan utama antara alkohol dan semangat ialah kita dapat membuat alkohol dari penapaian, tetapi semangat hanya datang dari penyulingan.
Rujukan:
1. Libretexts. "10.1 Struktur dan Klasifikasi Alkohol."Kimia Libretexts, Yayasan Sains Kebangsaan, 21 Julai 2016. Terdapat di sini
Ihsan gambar:
1."Prim. Formula struktur alkohol v.1 "oleh Jü - Kerja Sendiri, (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2."Flaming Cocktails" oleh Nik Frey (CC oleh 2.5) Melalui Wikimedia Commons
