Apakah perbezaan antara barli gandum dan oat

The Perbezaan utama antara barli gandum dan oat Adakah gandum itu merupakan sumber utama karbohidrat manakala barli adalah sumber utama serat makanan, dan oat adalah sumber protein berkualiti tinggi yang baik.

Bijirin adalah jenis rumput yang ditanam untuk komponen yang boleh dimakan dari bijirinnya. Tanaman bijirin bijirin tumbuh dalam jumlah yang besar, dan mereka memberikan tenaga yang tinggi daripada makanan lain. Bijirin bijirin keseluruhan yang tidak diproses adalah sumber karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin yang kaya. Semasa pemprosesan, dedak dan kuman dikeluarkan, meninggalkan endosperm, yang kebanyakannya terdiri daripada karbohidrat. Gandum, barli, dan oat adalah tiga jenis bijirin utama yang dianggap sebagai tanaman ruji.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu gandum 
3. Apa itu barli 
4. Apa itu oat
5. Persamaan -Barley dan gandum gandum
6. Gandum vs barli vs oat dalam bentuk jadual
7. Ringkasan -Gandum vs Barley vs Oats

Apa itu gandum?

Gandum adalah rumput bijirin yang ditanam kerana bijirinnya sebagai makanan ruji di seluruh dunia. Ia adalah milik genus Triticum. Gandum adalah sumber karbohidrat penting. Walau bagaimanapun, gandum adalah sumber pelbagai nutrien dan serat pemakanan. Terdapat pelbagai jenis gandum. Gandum yang paling penting dan biasa adalah Triticum aestivum, Dan ia digunakan untuk membuat roti. Gandum Durum digunakan untuk membuat pasta, spageti, dan makaroni. Gandum Kelab adalah gandum yang lebih lembut yang digunakan untuk membuat kuki, kek, pastri, dan jenis tepung. Beberapa jenis gandum lain digunakan dalam pengeluaran kanji, malt, dextrose, gluten, alkohol, dan tampal.

Rajah 01: Gandum

Komposisi pemakanan gandum berbeza dengan iklim dan tanah. Kernel biasanya mengandungi karbohidrat 70%, 12% air, 12% protein, lemak 2%, 1.8% mineral, dan 2.2% serat minyak mentah lain. Proses penggilingan gandum biasanya menghilangkan kebanyakan nutrien bersama dengan dedak dan kuman. Gandum yang digunakan dalam industri makanan memerlukan pemprosesan. Majoriti gandum gandum giling dipulihkan sebagai tepung putih. Tepung yang dibuat dari seluruh kernel gandum dikenali sebagai tepung graham. Gandum biasanya ditanam di iklim kering dan terdiri daripada kira-kira 11-15% protein dan gluten tinggi. Ia menghasilkan sejenis tepung keras yang sesuai untuk pembuatan roti. Gandum juga ditanam di kawasan lembap dengan kandungan protein sebanyak 8-10% dengan gluten yang lemah. Ini menghasilkan tepung yang lebih lembut.

Apa itu barli?

Barley adalah loji bijirin keluarga rumput dengan bijirin yang boleh dimakan. Ia adalah milik keluarga Poaceae. Nama saintifik untuk barli adalah Hordeum Vulgare. Barli adalah rumput tahunan dengan batang tegak dan daun alternatif. Barli kebanyakannya digunakan dalam roti, sup, produk kesihatan, sumber malt untuk minuman beralkohol seperti bir dan makanan haiwan. Barli datang dalam dua jenis, dan mereka berbeza dengan bilangan baris bunga pada lonjakan bunga. Barley enam baris mempunyai pancang di sisi yang bertentangan, dan mereka berkembang ke dalam kernel. Barley dua baris mempunyai floret pusat yang steril. Barley dua baris mempunyai kandungan gula yang tinggi dan digunakan untuk pengeluaran malt. Barley enam baris mempunyai kandungan protein yang tinggi dan digunakan untuk makanan haiwan. Barli terdiri daripada bunga seperti kacang dan kaya dengan karbohidrat. Ia juga mempunyai jumlah vitamin protein, kalsium, fosfor, dan B yang sederhana.

Rajah 02: Barley

Terdapat beberapa jenis barli, dan mereka adalah barli bertelur, barli hulless, barli bubur, serpihan barli, barli mutiara, dan barli mutiara cepat. Barley Hulled diproses secara minimum untuk mengeluarkan hanya badan kapal luar yang tidak boleh dimakan. Barley Hulless mempunyai badan longgar longgar melekat pada kernel yang jatuh semasa penuaian. Barley Grits membentuk apabila kernel barli dipotong. Serpihan barli dikukus, digulung, dan kernel kering. Barley Pearl adalah barli yang digilap untuk mengeluarkan lapisan bran luar bersama dengan badan kapal. Barli mutiara cepat dimasak sebahagiannya.

Apa itu oat?

Oat adalah sejenis bijirin bijirin yang boleh dimakan dari rumput oat. Oat milik keluarga rumput yang dipanggil Poaceae. Nama saintifik untuk oat adalah Avena Sativa. Oat mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan banyak manfaat kesihatan. Oat adalah sumber serat larut dan tidak larut, fosforus, tiamin, zink, dan magnesium yang tidak larut.

Rajah 03: oat

Oat boleh didapati dalam pelbagai bentuk berdasarkan bagaimana ia diproses. Pesanan oat dari paling tidak hingga paling banyak pemprosesan adalah groat oat, potongan keluli, oat Scotland, oat bergulung, dan gandum cepat atau segera. Oat groats adalah biji oat keseluruhan yang dibersihkan dengan longgar dengan mengeluarkan hanya badan kapal yang tidak boleh dimakan. Oat groats mengandungi kuman utuh, endosperm, dan dedak. Oat-potong keluli adalah biji oat yang dipotong menjadi dua atau tiga kepingan kecil menggunakan pisau keluli. Oat Scotland adalah biji oat yang tanah batu. Mereka memberikan tekstur seperti bubur ketika dimasak. Oat yang digulung adalah kernel yang dikukus, digulung, diratakan menjadi serpihan, dan dikeringkan untuk mengeluarkan kelembapan. Oat cepat atau segera adalah kernel yang dikukus untuk masa yang lebih lama dan dilancarkan ke dalam kepingan yang lebih kurus untuk menyerap air dengan mudah dan masak lebih cepat. Oat yang paling kurang diproses mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah; Oleh itu, memerlukan masa yang lebih lama untuk dicerna. Jenis utama serat larut dalam oat adalah beta-glucan. Ini membantu perlahan pencernaan dan penindasan selera makan. Beta-glucan mengikat kepada asid hempedu yang kaya kolesterol di usus dan mengangkut mereka melalui saluran pencernaan dan keluar dari badan. Oat juga mengandungi sebatian fenolik dan antioksidan. Ini membantu mengurangkan kerosakan keradangan kronik yang berkaitan dengan penyakit kencing manis dan kardiovaskular.

Apakah persamaan antara barli gandum dan oat?

• Gandum, barli, dan oat adalah bijirin bijirin.
• Mereka tergolong dalam keluarga rumput.
• Selain itu, mereka adalah bijirin yang boleh dimakan.
• Mereka menghasilkan tepung.
• Mereka kaya dengan nutrien seperti karbohidrat, protein, dan mineral.

Apakah perbezaan antara barli gandum dan oat?

Gandum adalah sumber utama karbohidrat, sementara barli adalah sumber utama serat makanan, dan oat adalah sumber protein berkualiti tinggi yang baik. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara barli gandum dan gandum. Gandum biasanya ditanam pada musim yang lebih sejuk dan dituai pada awal musim sejuk. Barli ditanam pada musim panas dan dituai pada musim bunga, sementara oat ditanam pada akhir musim panas atau awal musim luruh dan dituai ketika mereka mula berbunga ketika suhu tanah sekitar 12 ° C.

Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara barli gandum dan oat dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.

Ringkasan -Gandum vs Barley vs Oats

Gandum, barli, dan oat adalah rumput bijirin yang ditanam untuk komponen yang boleh dimakan dari bijirin mereka. Ketiga jenis ini mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih tinggi. Gandum dianggap sebagai sumber utama karbohidrat, sementara barli adalah sumber utama serat makanan, dan oat adalah sumber protein berkualiti tinggi yang baik. Gandum milik genus Triticum dan mempunyai tiga jenis: gandum biasa, gandum durum, dan gandum kelab. Barli milik genus Hordeum. Terdapat enam jenis barli: Barley Hulled, Barley Hulless, Barley Grits, Barley Flakes, Pearl Barley, dan Quick Pearl Barley. Oat milik genus Avena dan mempunyai lima jenis, dan mereka adalah groat oat, potongan keluli, oat Scotland, oat bergulung, dan gandum cepat atau segera. Oleh itu, ini meringkaskan perbezaan antara barli gandum dan gandum.

Rujukan:

1. "Barley."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc ..
2. "Oat."Sumber pemakanan.
3. "Gandum."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Ihsan gambar:

1. "Oat, bijirin, tumbuh -tumbuhan, medan" (CC0) melalui Pixahive
2. "Biji Barley" (CC0) melalui Pixino
3. "Tutup Gandum" oleh Pengguna: Bluemoose-Kerja Sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia