Apakah perbezaan antara Khoya dan Paneer

The Perbezaan utama antara Khoya dan Paneer Adakah Khoya adalah pepejal susu yang disejat, sedangkan paneer adalah keju.

Khoya dan Paneer adalah dua produk susu yang terkenal di negara -negara Asia, terutama di India. Ini digunakan untuk membuat pelbagai hidangan. Khoya dan Paneer boleh dibuat di rumah atau dibeli dari pasaran.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Khoya  
3. Apa itu paneer
4. Khoya vs paneer dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - Khoya vs Paneer

Apa itu Khoya?

Khoya kering pepejal susu yang disejat. Ini juga dikenali sebagai Khoa atau Mawa. Ia berasal dari benua India, dan ia sangat popular di India, Bangladesh, Nepal, dan Pakistan. Khoya digunakan untuk membuat kedua -dua hidangan manis dan gurih, malah kari di negara -negara tersebut.

Khoya diperbuat daripada susu keseluruhan yang tertumpu dan mempunyai tekstur berbulu yang lembut dengan rasa yang kaya. Ia boleh didapati di pasaran tetapi boleh dibuat di rumah juga. Ia dibuat dengan perlahan -lahan merenung susu dalam kadai besi besar. Simmering dilakukan sehingga kelembapan hilang dan susu bertukar pepejal. Oleh kerana Khoya buatan sendiri bebas dari bahan tambahan atau pengawet, ia sentiasa lebih baik daripada yang terdapat di pasaran. Khoya buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk (3-4 hari) atau peti sejuk (6-8 hari).

Jenis Khoya

(Mengikut tahap kelembapan)

• DANEDAR - Varieti kasar dan rapuh. Digunakan dalam membuat gula -gula. Pelbagai yang biasa digunakan
• Chikna - mempunyai kelembapan 50%. Sangat licin. Digunakan dalam membuat gulab jamun
• Batti - mempunyai kelembapan 20%. Paling sukar dari semua variasi. Biasanya parut dan digunakan dalam membuat gula -gula

Kualiti khoya yang baik

• Tiada bau masam
• Putih pucat
• Tegas
• Tiada perubahan warna
• Tiada pertumbuhan kulat

Apa itu paneer?

Paneer adalah keju India. Ia juga dikenali sebagai Keju Kotej India atau Ponir. Paneer lembut, dan tidak mencairkan. Ia mempunyai rasa ringan dan susu. Dipercayai bahawa ini berasal dari 16^th Abad di Asia Tenggara oleh penguasa Afghanistan dan Parsi.

Paneer boleh dibuat di rumah. Ia hanya dibuat dari susu dan buah atau asid lemon yang curdled, seperti jus lemon. Paneer dibuat dengan mendidih 8 cawan susu keseluruhan dalam api sederhana. Kemudian jus lemon ditambah. Ini kemudian akan berubah menjadi curd. Setelah mengambilnya dari panas, ia dicurahkan ke dalam colander yang ditutup dengan cheesecloth dan dibilas dengan air sejuk. Seterusnya, kandungan di cheesecloth diperas untuk mengeluarkan air berlebihan. Selepas itu, ia perlu disejukkan selama 20 minit. Walau bagaimanapun, panner boleh disimpan hanya selama 2-3 hari di dalam peti sejuk kerana ia kehilangan kesegarannya.

Paneer boleh didapati di pasaran dalam pelbagai jenama. Ia boleh dimakan sebagai makanan ringan atau makanan.

Hidangan paneer

• Paneer Tikka Masala
• Butter Butter Masala
• Kadai Paneer
• Dum Paneer

Pengganti untuk paneer

• Keju Cottage
• Mexico Quesco Blanco
• Keju feta ringan
• Tauhu tegas tambahan

Apakah perbezaan antara Khoya dan Paneer?

Perbezaan utama antara Khoya dan paneer ialah Khoya adalah pepejal susu yang disejat sementara paneer adalah keju. Walaupun Khoya mempunyai rasa yang kaya dan gila, paneer mempunyai rasa ringan dan susu.

Infographic di bawah menyenaraikan perbezaan antara Khoya dan paneer dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan - Khoya vs Paneer

Khoya kering pepejal susu yang disejat yang terkenal di negara -negara seperti India, Pakistan, Nepal dan Bangladesh. Ia mempunyai tekstur berbulu yang lembut dan rasa yang kaya. Khoya dibuat dengan menguap kelembapan susu dan menjadikannya pepejal. Ia boleh disimpan selama kira -kira seminggu di dalam peti sejuk tanpa kesegarannya dimusnahkan. Paneer, sebaliknya, adalah keju India. Ia mempunyai rasa ringan dan susu. Ia dibuat dengan mendidih susu dengan api sederhana. Paneer tidak dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang walaupun ia disejukkan. Oleh itu, ini adalah ringkasan perbezaan antara Khoya dan Paneer.

Rujukan:

1. "Khoa." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 1 Nov. 2021.
2. "Paneer." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 3 Nov. 2021.

Ihsan gambar:

1. "Khoya" oleh Miansari66 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Paneer buatan sendiri dipotong untuk memasak keju dari India" oleh Ian Brown - Flickr: Paneer buatan sendiri (CC oleh 2.0) melalui Commons Wikimedia