Perbezaan antara TDP dan TDT

The Perbezaan utama antara TDP dan TDT ialah Titik Kematian Thermal (TDP) adalah suhu terendah di mana semua mikrob dibunuh dalam pendedahan 10 minit manakala masa kematian terma (TDT) adalah masa yang diperlukan untuk membunuh bakteria tertentu pada suhu tertentu.

Haba adalah salah satu bentuk yang paling biasa digunakan dalam kawalan mikroba. Panas kering dan haba lembap adalah dua bentuk haba. Panas lembap lebih berkesan daripada api kering. Haba mengubah membran sel dan denatur protein mikroorganisma, menyebabkan kematian terma mereka. Titik Kematian Thermal dan Masa Kematian Termal adalah dua parameter yang berkaitan dengan pensterilan panas. Titik Kematian Thermal adalah suhu terendah di mana semua mikrob dibunuh dalam pendedahan 10 minit. Masa kematian terma adalah tempoh masa yang diperlukan untuk membunuh semua mikroorganisma dalam sampel pada suhu tertentu.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu TDP 
3. Apa itu TDT
4. Persamaan antara TDP dan TDT
5. Perbandingan sampingan - TDP vs TDT dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apa itu TDP?

Titik Kematian Thermal merujuk kepada suhu terendah yang membunuh penduduk mikroorganisma sasaran dalam masa 10 minit. Di TDP ini, semua mikrob terbunuh dalam pendedahan 10 minit. TDP adalah satu aspek yang mengukur kematian terma mikroorganisma.  TDP adalah pengukuran penting ketika membersihkan air melalui mendidih. TDP of E. coli adalah 80 ⁰C. Ia bermaksud, E. coli Penduduk dalam penyelesaian boleh dibunuh dalam masa 10 minit pada 80 ⁰C.

Rajah 01: Autoclave - Pensterilan haba lembap

Titik kematian terma bervariasi di antara mikroorganisma yang berbeza. Bacillus subtilis dan Clostridium perfringens mempunyai TDP yang tinggi. Kedua -dua bakteria itu menghasilkan spora tahan panas. Oleh itu, untuk membunuh spora mereka dalam masa 10 minit, suhu tinggi diperlukan.

Apa itu TDT?

Masa kematian terma merujuk kepada masa yang diambil untuk membunuh penduduk sasaran mikroorganisma pada suhu tertentu. Oleh itu, ia mengukur berapa lama masa yang diperlukan untuk membunuh semua mikrob dalam sampel dalam suhu tertentu. Ia dapat diukur dengan mudah apabila mikroorganisma berada dalam penyelesaian berasaskan air.

Umumnya, TDT mikroorganisma berbeza kerana mikroorganisma yang berbeza mempunyai tahap toleransi suhu yang berbeza. Sebagai contoh, Thermophilus aquaticus adalah bakteria yang sangat thermophilic yang aktif merentasi pelbagai suhu. Ia boleh bertolak ansur dengan suhu yang sangat tinggi. Berbeza, E. coli adalah bakteria sensitif haba yang boleh bertolak ansur dengan 4 hingga 45 ⁰C dan tumbuh paling baik pada 37 ⁰C. Ia tidak boleh bertolak ansur dengan suhu tinggi. Oleh itu, masa kematian terma E. coli kurang dari Thermophilus aquaticus. Contoh lain ialah masa kematian terma B. subtilis adalah 20 minit pada 100 ° C.

TDT boleh diukur menggunakan graf atau menggunakan formula matematik. Pengiraan Masa Kematian Thermal sering menggunakan pengukuran yang disebut nilai z. Oleh itu, nilai z adalah bilangan tahap suhu yang perlu ditingkatkan untuk mencapai pengurangan sepuluh kali ganda dalam nilai d. N nilai berkenaan dengan masa yang diambil untuk membunuh sejumlah mikroorganisma tertentu (sekitar 90%) pada suhu malar.

TDT dibangunkan untuk beberapa aplikasi pada mulanya. Mereka adalah pengetinan makanan, pengeluaran kosmetik, menghasilkan makanan bebas salmonella untuk haiwan (e.g. ayam) dan farmaseutikal, dll. Pada masa kini, TDT sering digunakan dalam industri makanan untuk memastikan keselamatan makanan.

Apakah persamaan antara TDP dan TDT?

• TDP dan TDT adalah dua aspek mengukur kematian terma mikroorganisma.
• Parameter ini sering digunakan untuk menggambarkan prosedur pensterilan yang menggunakan haba yang tinggi.
• TDP dan TDT berbeza di antara mikroorganisma.

Apakah perbezaan antara TDP dan TDT?

TDP merujuk kepada suhu terendah yang diperlukan untuk membunuh populasi mikrob dalam budaya cair dalam masa 10 minit, sementara TDT merujuk kepada masa yang diperlukan untuk membunuh populasi mikrob dalam budaya cair pada suhu tertentu. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara TDP dan TDT. Singkatnya, TDP adalah pengukuran suhu, sementara TDT adalah pengukuran masa.

Info-grafik di bawah menyenaraikan perbezaan antara TDP dan TDT dalam bentuk jadual.

Ringkasan -TDP vs TDT

Toleransi haba bervariasi di antara spesies mikroorganisma yang berlainan. Apabila mempertimbangkan kematian terma mikroorganisma, perlu memberi perhatian kepada suhu pendedahan dan masa yang diperlukan pada suhu tertentu untuk membunuh penduduk sepenuhnya. TDP dan TDT adalah dua aspek. TDP adalah suhu terendah yang diperlukan untuk membunuh populasi mikroorganisma dalam masa 10 minit. TDT, sebaliknya, adalah masa yang diperlukan untuk membunuh penduduk mikroorganisma sasaran dalam sampel pada suhu tertentu. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara TDP dan TDT.

Rujukan:

1. "Kematian Thermal."Encyclopedia.com, ensiklopedia.com, 28 Dis. 2020, boleh didapati di sini.
2. "Pemusnahan terma mikroorganisma."Pemusnahan Thermal Mikroorganisma | Sains Makanan, Tersedia Di Sini.

Ihsan gambar:

1. "Autoclave for tong sampah" oleh Matylda Sękpl.Wiki: Cygaretkacommons: Cygaretka - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia