Perbezaan antara kari merah dan hijau

Kari merah vs hijau

Bila -bila masa perkataan kari, orang memikirkan kari India panas yang sangat popular di seluruh dunia. Tetapi istilah kari merah, kari hijau, dan kari kuning dikaitkan dengan masakan Thai dan kari berwarna ini adalah makanan ruji di seluruh Thailand. Orang tetap keliru antara kari merah dan kari hijau walaupun terdapat perbezaan warna yang jelas kerana kedua -dua kari menggunakan herba dan rempah yang sama untuk membuat pangkalan atau tampalan kari ini. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat persamaan, terdapat perbezaan antara kari merah dan kari hijau yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Kari hijau

Ia tidak mengatakan bahawa kari hijau adalah salah satu daripada banyak kari yang popular dalam masakan Thai dan ia mendapat namanya kerana warna hijau. Warna hijau ini kerana kemasukan tampalan cili hijau yang menjadikan kari ini panas seperti merah. Pada mulanya, penggunaan cili hijau adalah satu -satunya sebab mengapa kari ini dipanggil hijau tetapi, dengan peredaran masa, banyak bahan lain mula digunakan untuk membuat kari ini untuk meminjamkan warna dan rasa hijau. Ini termasuk daun ketumbar hijau, daun kapur dan kemangi. Beberapa bahan biasa lain dalam kari hijau di Thailand adalah terung hijau, pasta udang, bawang putih, kulit kapur, serai, bawang merah, dll. Semua ini bercampur dengan baik untuk membuat pes halus dan juga untuk memberikan kari warna hijau ciri. Kari hijau sangat popular di Thailand dan ladu ikan, daging lembu, dan ayam biasanya dihidangkan dalam kari hijau. Ada orang yang mengatakan bahawa kari hijau adalah yang paling hangat dalam masakan Thai, tetapi ia tidak benar dan sering bergantung kepada keinginan peribadi koki yang membuat kari.

Kari merah

Red Curry, yang dikenali sebagai Kreung Gaeng Phet Daeng di Thailand, jelas mempunyai warna merah dan digunakan paling meluas dalam masakan Thai. Cili merah kering panjang digunakan untuk menyediakan kari ini yang juga menggunakan bahan -bahan seperti kulit kapur, serai, daun ketumbar, lada, jintan, pasta udang, bawang merah, dan sebagainya. Kunyit segar selalu ditambah untuk mendapatkan warna merah emas di kari. Santan adalah asas cecair yang digunakan untuk membuat tampalan semua bahan. Kerana pasta udang, kari merah dielakkan oleh vegetarian yang ada pengganti yang ada di pasaran.

Apakah perbezaan antara kari merah dan hijau?

• Kari merah dan kari hijau adalah dua kari yang paling popular yang digunakan dalam masakan Thai yang terkenal dengan hidangannya.

• Kari merah menggunakan cili merah kering panjang, sedangkan kari hijau dibuat menggunakan cili hijau segar.

• Sebilangan besar bahan lain yang digunakan untuk membuat kari ini sama

• Ada yang percaya kari hijau menjadi lebih panas daripada kari merah.