Perbezaan antara denaturasi protein dan hidrolisis

The Perbezaan utama antara denaturasi protein dan hidrolisis ialah Dalam denaturasi protein, protein kehilangan struktur dan fungsi tiga dimensi semasa dalam hidrolisis protein, protein terutamanya ditukar kepada asid amino individu mereka oleh enzim.

Protein adalah makromolekul yang terdiri daripada asid amino. Dalam protein, terdapat beratus -ratus atau ribuan asid amino yang terikat antara satu sama lain. Untuk membentuk protein berfungsi, rantai polipeptida berinteraksi antara satu sama lain dan membentuk ikatan intramolekul untuk membentuk struktur tiga dimensi unik protein. Bentuk akhir protein adalah yang paling bertenaga dan stabil. Selain itu, ia aktif secara biologi. Terdapat beribu -ribu ikatan kimia dalam struktur 3D protein. Beberapa faktor mengganggu struktur tiga dimensi atau bentuk akhir protein. Oleh itu, protein kehilangan bentuk dan fungsinya. Kami menyebutnya denaturasi protein. Hidrolisis protein memecahkan protein ke dalam asid amino individu. Pada dasarnya dilakukan oleh enzim.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah denaturasi protein
3. Apakah hidrolisis protein
4. Persamaan antara denaturasi protein dan hidrolisis
5. Perbandingan sampingan - denaturasi protein vs hidrolisis dalam bentuk tabular
6. Ringkasan

Apakah denaturasi protein?

Protein mempunyai bentuk tiga dimensi yang unik. Struktur tiga dimensi sangat penting untuk protein untuk fungsi khususnya. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh sebab yang berbeza, protein boleh kehilangan bentuk dan fungsinya. Kami memanggil denaturasi protein proses ini. Protein kehilangan bentuknya apabila ikatan dan interaksi yang bertanggungjawab untuk struktur menengah dan tertiari protein terganggu. Suhu tinggi, perubahan pH, bahan kimia tertentu dan pendedahan kepada radiasi, dan lain -lain, boleh menafikan protein. Selain itu, protein boleh disenaraikan dengan rawatan dengan alkali atau asid, pengoksidaan atau pengurangan ejen, dan pelarut organik tertentu seperti etanol atau aseton. Urea dan guanidinium klorida adalah dua agen penolakan yang paling kerap digunakan.

Rajah 01: denaturasi protein

Denaturasi protein tidak dapat dipulihkan dalam situasi yang melampau. Jarang sekali, struktur asal protein denatured dapat diperbaharui. Sekiranya struktur utama dan faktor lain utuh, kadang -kadang ada kemungkinan renaturasi (denaturasi terbalik).

Apakah hidrolisis protein?

Hidrolisis protein adalah penukaran protein ke dalam asid amino dan peptida. Ia dapat dilakukan secara enzim dan juga secara kimia. Semasa hidrolisis, ikatan antara asid amino terganggu untuk membentuk asid amino percuma. Hidrolisis protein berlaku secara semulajadi dalam organisma kerana enzim seperti protease pankreas, dll. Apabila kita mengambil makanan yang kaya dengan protein, mereka dihidrolisiskan ke dalam peptida kecil semasa proses pencernaan oleh enzim.

Rajah 02: Hidrolisis protein

Hidrolisis protein adalah penting kerana ia membolehkan pengasingan asid amino individu. Sebagai contoh, histidin boleh diasingkan dari sel darah merah. Begitu juga, sistin dapat diasingkan dari hidrolisis rambut. Dalam sesetengah keadaan, apabila diperlukan untuk mengukur jumlah kandungan asid amino dalam sampel, pelbagai prosedur hidrolisis harus dijalankan. Hidrolisis asid adalah teknik analisis protein yang paling biasa. Selain itu, hidrolisis alkali juga boleh digunakan untuk mengukur tryptophan. Oleh itu, kaedah pilihan untuk hidrolisis protein bergantung kepada sumber mereka.

Apakah persamaan antara denaturasi protein dan hidrolisis?

• Denaturasi protein dan hidrolisis menyebabkan perubahan menjadi struktur protein.
• Denaturasi sering mendahului hidrolisis.
• Suhu dan pH adalah dua faktor biasa yang mempengaruhi kedua -dua denaturasi dan hidrolisis.

Apakah perbezaan antara denaturasi protein dan hidrolisis?

Denaturasi protein menjadikan protein kehilangan bentuk tiga dimensi mereka manakala hidrolisis protein membentuk asid amino dan peptida bebas. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara denaturasi protein dan hidrolisis. Selain itu, denaturasi protein berlaku kerana suhu tinggi, perubahan pH, bahan kimia tertentu, dan lain -lain. Hidrolisis protein boleh dilakukan menggunakan enzim dan bahan kimia.

Di bawah infographic tabulates lebih banyak perbezaan antara denaturasi protein dan hidrolisis.

Ringkasan -denaturasi protein vs hidrolisis

Denaturasi protein merujuk kepada gangguan struktur protein menengah atau tertiari, terutama pemusnahan alpha-helix dan helaian beta. Walau bagaimanapun, struktur utama protein kekal walaupun selepas denaturasi. Pemerhatian yang paling biasa apabila menafikan protein adalah hujan atau pembekuan. Hidrolisis protein merujuk kepada penukaran protein ke dalam asid amino dan peptida mereka. Ini adalah proses penting ketika mengasingkan asid amino individu. Oleh itu, ini meringkaskan perbezaan antara denaturasi protein dan hidrolisis.

Rujukan:

1. "Struktur Protein."Nature News, Nature Publishing Group, boleh didapati di sini.
2. "Denaturasi Protein."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., Terdapat di sini.

Ihsan gambar:

1. "Graf Denaturasi Protein" oleh Rhannosh - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Proteolisis Uncat" oleh Thomas Shafee - Kerja Sendiri (CC oleh 4.0) melalui Commons Wikimedia