Perbezaan antara minyak MCT dan minyak kelapa

Perbezaan utama - Minyak MCT vs Minyak Kelapa
 

Minyak mengandungi pelbagai jenis asid lemak (trigliserida). Mereka pada dasarnya boleh dikategorikan sebagai asid lemak rantaian pendek, rantaian sederhana atau panjang. Minyak trigliserida rantaian sederhana (MCT) adalah minyak buatan manusia yang hanya terdiri daripada asid lemak rantaian sederhana (MCFA). Minyak kelapa ditemui dengan semua MCT dan peratusan yang besar dari asid lemak rantaian panjang (LCFA). Ini adalah perbezaan utama antara minyak MCT dan minyak kelapa. Perbezaan selanjutnya antara kedua -dua minyak ini akan dijelaskan dalam artikel ini.

Apa itu Minyak MCT?

Minyak MCT adalah minyak yang boleh dimakan yang merupakan sumber MCT yang sangat tertumpu. Ia mengandungi pelbagai jenis MCT dan juga dikenali sebagai MCFA, yang melekat antara 6 dan 12 rantai karbon seperti berikut.

C6 - Asid kapro

C8 - Asid Kapril

C10 - Asid Capric

C12 - Asid Laurik

Minyak kelapa (> 60%) dan minyak kernel sawit (> 50%) adalah sumber MCT yang kaya. Minyak MCT dihasilkan oleh pemisahan dan pengasingan MCT dari minyak kelapa atau minyak sawit. Proses ini dipanggil sebagai pecahan.

Umumnya, minyak MCT mengandungi asid kapril 100% (C8) atau asid kaprik 100% (C10). Dalam beberapa keadaan, gabungan kedua -duanya boleh didapati. Walau bagaimanapun, asid kapro (C6) tidak terdapat dalam minyak MCT, dan asid laurik (C12) juga sering hilang atau hanya terdapat dalam kuantiti yang kecil.

Minyak MCT mempunyai keupayaan untuk menyeberang membran mitokondria berganda dengan cepat, dan proses ini tidak memerlukan karnitin seperti trigliserida rantaian panjang (LCTS). Minyak MCT bertindak sebagai sumber tenaga segera bagi sesiapa sahaja yang telah meningkatkan permintaan tenaga (contohnya: pesakit dengan tekanan oksidatif yang teruk, pesakit selepas pembedahan, untuk meningkatkan persembahan olahraga, dan lain-lain.).

Apa itu minyak kelapa?

Minyak kelapa adalah minyak yang boleh dimakan secara semula jadi yang diekstrak dari kernel atau daging kelapa matang kelapa sawit (Cocos nucifera). Minyak kelapa adalah sumber asid lemak tepu yang kaya (88.5%) dan jumlah kecil monounsaturated (6.5%) dan asid lemak tak jenuh (5%). Ia mengandungi jumlah asid lemak rantaian sederhana dan jumlah asid lemak rantaian panjang (LCFA) seperti berikut

Apakah perbezaan antara minyak MCT dan minyak kelapa?

Pengeluaran Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Minyak MCT: Minyak MCT tidak terdapat dalam alam semula jadi. Ia dihasilkan oleh pecahan minyak kelapa atau minyak sawit.

Minyak kelapa: Minyak kelapa ditemui di alam semula jadi.  Ia diekstrak dari kernel atau daging kelapa.

Komposisi Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Trigliserida

Minyak MCT: Minyak MCT hanya mengandungi MCT.

Minyak kelapa: Minyak kelapa mengandungi kedua -dua MCT dan LCT. (Trigliserida rantai panjang)

Asid lemak:

Minyak MCT: Hanya asid lemak tepu yang terdapat dalam minyak MCT.

Minyak kelapa: Kedua -dua asid lemak tepu dan tak tepu terdapat dalam minyak kelapa.

Asid Laurik:

Minyak MCT: Jumlah asid laurik sangat rendah atau tidak dijumpai.

Minyak kelapa: Ini sangat kaya dengan asid laurik.

Ciri -ciri minyak MCT dan minyak kelapa

Takat lebur:

Minyak MCT: Titik lebur ialah -4 ° C. Ia dapat mengekalkan keadaan cecairnya walaupun keadaan peti sejuk.

Minyak kelapa: Titik lebur adalah 24 ° C. Ia tidak dapat mengekalkan keadaan cairnya dalam keadaan sejuk.

Metabolisme:

Minyak MCT: Minyak MCT dengan cepat dipecahkan dan diserap ke dalam badan kerana panjang rantai yang lebih pendek asid lemak.

Minyak kelapa: Minyak kelapa tidak dapat dipecahkan dengan mudah kerana asid lemak rantai yang lebih panjang.

Sumber tenaga:

Minyak MCT: Ia digunakan sebagai sumber tenaga segera kerana ia dapat ditukar dengan cekap menjadi tenaga untuk kegunaan segera oleh organ dan otot.

Minyak kelapa: Ia tidak boleh digunakan sebagai sumber tenaga segera kerana memanjangkan rantai karbon

Rujukan:

Dekan, w. & Bahasa Inggeris, J. 2013 Kesan yang bermanfaat terhadap tenaga, aterosklerosis dan penuaan [Dalam Talian].  [Diakses pada 12 Jun 2016].

Enig, m. G. 2000. Ketahui Lemak Anda: Primer Lengkap untuk Memahami Pemakanan Lemak, Minyak dan Kolesterol, Bethesda Press.