Perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol
The Perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol bergantung pada produk akhir setiap proses. Penapaian asid laktik menghasilkan asid laktik sebagai produk akhir sementara penapaian alkohol menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai produk akhir.
Pernafasan adalah aktiviti fisiologi penting bagi semua organisma hidup yang mana mereka memperoleh tenaga untuk semua aktiviti metabolik badan mereka. Ciri pernafasan yang penting adalah pertukaran gas antara badan dan persekitaran. Jelas bernafas atau pernafasan luaran. Pada hakikatnya, pertukaran asas berlaku dalam sel -sel organisma aerobik, dan ia adalah proses yang disebut pernafasan selular. Walau bagaimanapun, organisma tertentu tidak memerlukan oksigen untuk pernafasan. Mereka adalah organisma anaerobik seperti mikroorganisma tertentu (Clostridium spesies) dan cacing parasit (Ascaris), dan lain-lain. Oleh itu, mereka menjalankan pernafasan anaerob untuk menghasilkan tenaga. Terdapat dua jenis asas pernafasan anaerobik iaitu penapaian asid laktik dan penapaian alkohol. Berbanding dengan pernafasan aerobik, kedua -dua proses anaerobik ini menghasilkan jumlah ATP yang rendah dari satu molekul glukosa. Oleh itu, mereka kurang proses.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah penapaian asid laktik
3. Apakah penapaian beralkohol
4. Persamaan antara asid laktik dan penapaian alkohol
5. Perbandingan sampingan - Asid laktik vs penapaian alkohol dalam bentuk jadual
6. Ringkasan
Apakah penapaian asid laktik?
Fermentasi Asid Laktik adalah salah satu daripada dua jenis penapaian yang dilakukan oleh bakteria anaerobik seperti bakteria asid laktik dan sel otot haiwan. Ia berlaku apabila oksigen tidak tersedia. Semasa penapaian asid laktik, piruvat yang dihasilkan dari glikolisis menukarkan molekul asid laktik. Oleh itu, piruvat tidak menjalani kitaran Kreb atau fosforilasi oksidatif. Sebaliknya, yogurt menjadi asid laktik dan menghasilkan tenaga yang rendah.
Rajah 01: Penapaian asid laktik
Enzim dehidrogenase laktik memangkinkan penukaran asid pyruvic menjadi asid laktik. Selain itu, semasa penukaran ini, ejen pengurangan NADH berubah menjadi NAD+. Keuntungan bersih penapaian asid laktik adalah 2 ATPs per molekul glukosa. Oleh itu, kecekapan tenaga adalah kira -kira 41%.
Apakah penapaian beralkohol?
Fermentasi beralkohol adalah jenis penapaian kedua yang berlaku di bawah keadaan anaerobik. Ia adalah proses pernafasan anaerobik yang menghasilkan tenaga dalam bentuk ATP dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma seperti ragi, dan lain -lain. Selain itu, proses ini berlaku dalam dua langkah. Pada mulanya, piruvat menukar menjadi dua asetaldehid karbon dengan mengeluarkan kumpulan karboksil sebagai molekul karbon dioksida. Selepas itu, asetaldehida berubah menjadi etanol dengan mengambil elektron dari NADH.
Rajah 02: penapaian alkohol
Di sini, NADH menukarkan NAD+. Oleh itu, penapaian beralkohol menghasilkan etanol dan co2 sebagai produk akhir. Enzim seperti asid aspyruvik decarboxylase dan dehidrogenase alkohol memangkinkan reaksi ini. Selain itu, proses ini membentuk 2 molekul ATP setiap molekul glukosa. Oleh itu, kecekapan tenaga adalah kira -kira 29%.
Apakah persamaan antara asid laktik dan penapaian alkohol?
- Penapaian asid laktik dan penapaian alkohol adalah proses pernafasan anaerobik.
- Juga, kedua -dua laluan menjana tenaga.
- Kedua -duanya berlaku di bawah keadaan anaerobik dan menghasilkan sedikit ATP (molekul 2ATP dari satu molekul glukosa).
- Tambahan pula, glikolisis adalah proses yang sama dalam kedua -dua proses.
- Selain itu, NAD+ adalah ejen pengurangan dan kedua -duanya menjana semula ejen pengurangan ini.
- Selain itu, dalam kedua -dua proses ini, produk akhir adalah sebatian organik yang besar, yang sendiri adalah kedai tenaga.
Apakah perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol?
Penapaian asid laktik dan penapaian alkohol adalah dua jenis proses penapaian yang berlaku di bawah keadaan anaerobik. Kedua -dua proses menghasilkan tenaga, tetapi jumlah tenaga yang rendah. Walau bagaimanapun, perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol adalah bahawa penapaian asid laktik menghasilkan laktat dari glukosa. Sedangkan, penapaian alkohol mengakibatkan etanol dan karbon dioksida dari glukosa.
Tambahan pula, penapaian asid laktik berlaku dalam sel -sel otot haiwan dan bakteria manakala penapaian alkohol berlaku di tumbuh -tumbuhan dan beberapa mikrob seperti ragi. Jadi, ini adalah satu lagi perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol. Fermentasi asid laktik penting dalam pengeluaran yoghurt dan keju manakala penapaian beralkohol adalah penting dalam pengeluaran roti, wain, bir dan cuka.
Di bawah infographic mengenai perbezaan antara asid laktik dan penapaian alkohol menunjukkan semua perbezaan ini secara terperinci.
Ringkasan -Asid laktik vs penapaian alkohol
Fermentasi adalah dua jenis; penapaian asid laktik dan penapaian alkohol. Kedua -dua proses menghasilkan tenaga dan berlaku di bawah keadaan anaerobik tanpa ketiadaan oksigen. Juga, kedua -dua jenis penapaian adalah penting secara industri. Walau bagaimanapun, dalam meringkaskan perbezaan, perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol adalah bahawa penapaian asid laktik mengakibatkan laktat dari glukosa manakala penapaian alkohol mengakibatkan etanol dan karbon dioksida dari glukosa. Tambahan pula, penapaian asid laktik berlaku dalam sel -sel otot haiwan dan mikroorganisma tertentu, sementara penapaian alkohol berlaku dalam tisu tumbuhan dan beberapa mikroorganisma.
Rujukan:
1. "Fermentasi dan Pernafasan Anaerobik."Akademi Khan, Akademi Khan. Terdapat di sini
2. "Fermentasi etanol."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 28 Dis. 2018. Terdapat di sini
Ihsan gambar:
1."Fermentasi Asid Laktik" oleh Sjantoni - Kerja Sendiri, (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2."Etanol Fermentasi Bahasa Inggeris" oleh Arobson1 - Kerja Sendiri, (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
