Perbezaan antara jem dan memulihara

Jam vs Conserve

Sebelum ketibaan peti sejuk moden dalam isi rumah, seseorang terpaksa bergantung kepada seni lama berabad -abad untuk memelihara makanan dalam tin untuk kegunaan masa depan. Bahan -bahan tertentu telah ditambah, dan penyelesaian telah dibuat yang boleh bertahan lama tanpa basi dan daging buah disimpan di dalam bahan -bahan sirup dan tin. Seni ini membawa kepada pembangunan pelbagai jenis kesesakan, jeli, dan konservasi.

Jem

Apabila buah segar direbus dengan gula sehingga tebal, sehingga dapat disebarkan di atas roti, kesesakan dicipta. Jams sangat melegakan dan menghiburkan ibu kerana mereka dapat membuat makanan yang lebih enak dan lebih menarik untuk anak -anak dan orang lain. Jams mempunyai buah -buahan penuh dihancurkan dan ditambah kepada gula untuk direbus. Inilah sebabnya jem tebal dan tidak menyebar dengan mudah berbanding dengan jeli di mana buahnya dihancurkan dan tenggelam ke dalam jusnya sebelum mendidih dengan gula dan pektin.

Memelihara

Konserva atau konserva buah juga merupakan produk buah -buahan dan melayani tujuan yang sama tersebar di atas roti dan makanan lain untuk menjadikannya lebih enak. Mereka sangat tebal dan mengandungi buah -buahan kering di dalamnya. Buah -buahan kering ini dimasak di dalam medium manis. Sebenarnya, lebih baik melabelkan konservasi sebagai jem buah -buahan. Apabila buah -buahan keseluruhan rebus di pangkalan sirup, untuk membolehkan gula menembusi buah dan rasa buahnya berubah menjadi sesuatu yang serupa dengan jem, kami telah memelihara. Kadang -kadang banyak lapisan gula digunakan di seluruh buah dan ditinggalkan selama beberapa jam, untuk meresap di dalam buah. Maka buahnya dipanaskan dalam campuran sirup ini, untuk diubah menjadi konservasi. Konservasi plum dan gooseberry sangat popular. Dalam membuat konservasi, isu kulit buah harus diingat.

Jem dan memulihara

• Jam dibuat dengan memotong, menghancurkan dan mendidih buah -buahan dalam medium manis supaya buah pelepasan pektin dan masuk ke dalam struktur yang dapat dengan mudah tersebar di atas roti.

• Konservasi dibuat dengan memelihara buah -buahan keseluruhan dengan kulit ke pangkalan manis. Proses ini tidak membenarkan seluruh pektin buah dikeluarkan

• memulihara adalah jem buah -buahan keseluruhan sementara jem biasa telah dihancurkan ke dalam produk akhir

• Jam lebih tebal daripada memulihara kerana ia direbus untuk masa yang lebih lama

• Jam boleh dibuat dengan pelbagai buah -buahan semasa memulihara mungkin dengan beberapa buah -buahan terhad dan buah -buahan kering seperti plum dan gooseberries