Perbezaan antara yis kering segera dan aktif

Segera vs yis kering aktif

Ragi adalah bahan penting yang digunakan untuk membuat roti di seluruh dunia. Ini sebenarnya adalah mikroorganisma sel tunggal yang sangat kecil yang ada di sekitar kita di tumbuh -tumbuhan, udara, dan tanah. Mikroorganisma ini memainkan peranan penting dalam proses yang disebut penapaian yang membolehkan pembuatan roti. Ragi, apabila ditambah dalam proses membuat roti, memakan gula dalam tepung dan menghasilkan karbon dioksida yang merupakan alasan untuk naik roti. Terdapat dua jenis ragi yang digunakan terutamanya untuk membuat roti. Ini dipanggil yis kering aktif dan yis segera. Sebilangan orang tetap keliru antara kedua -dua jenis ini kerana kedua -duanya sama baik dalam membuat roti. Artikel ini cuba membezakan antara kedua -dua jenis ragi ini, untuk membantu orang menggunakan pelbagai yang lebih sesuai.

Yis segera

Ini adalah sejenis ragi yang juga dikenali sebagai Rapid Rise, Yeast Mesin Roti, dan juga Yeast Rise Cepat. Tersedia di pasaran di Granulasi dari; Ragi segera adalah tanah halus untuk menjadikannya dapat menyerap air dengan lebih cepat dan dengan itu bertindak pada gula tepung dengan cara yang sangat cepat. Ragi segera berfungsi keluar dari pembungkusan dan boleh ditambah untuk membuat roti meningkat dengan serta -merta. Pembungkusan yis segera mempunyai ragi hidup, dan tidak ada kehilangan ragi kerja semasa pembungkusan dan penjualan yis. Ragi segera tidak memerlukan persiapan dan mula menunjukkan hasil sebaik sahaja ia bercampur dengan adunan.

Yis kering aktif

Ragi kering aktif agak kurang kuat daripada yis segera, dan adunan tidak naik secepat yang dilakukan dengan ragi segera. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi perbezaan dan itu adalah keperluan untuk menjadikan pelbagai ragi ini bersedia untuk bekerja dengan doh. Ia mesti terhidrasi dalam air suam untuk beberapa waktu untuk menyediakannya untuk kerja -kerja di adunan. Sekiranya anda menggunakan yis aktif kering dan gagal mempersiapkannya terlebih dahulu, anda mungkin kecewa dengan hasil ragi. Setelah siap, yis kering aktif berfungsi dengan baik dan juga yis segera.

Ragi Segera vs Ragi Kering Aktif

• Ragi segera dipanggil kerana ia boleh digunakan terus dari paket dan ditambah pada bahan -bahan kering dalam adunan.

• Ragi segera, juga dipanggil ragi naik pesat, dianggap lebih kuat daripada yis kering aktif dan menjadikan roti meningkat lebih cepat daripada kes dengan yis kering aktif

• Ragi kering aktif mesti disediakan untuk kerjanya kerana perlu dihidrat di dalam air suam untuk beberapa waktu

• Setelah yis kering aktif telah disediakan, ia berfungsi seperti ragi segera. Walau bagaimanapun, kegagalan untuk menyediakan yis kering aktif boleh membawa hasil yang mengecewakan dalam proses membuat roti.