Perbezaan antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik

The Perbezaan utama antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik ialah pemangkin biologi (enzim) memangkin tindak balas enzimatik manakala pemangkin kimia memangkin beberapa tindak balas nonenzimatik manakala tindak balas nonenzimatik lain tidak memerlukan pemangkin untuk pemangkin. Oleh itu, tindak balas enzimatik hanya tindak balas biologi, tetapi tindak balas nonenzimatik boleh menjadi tindak balas biologi atau kimia.

Enzim adalah sebatian biologi yang jatuh ke dalam kategori protein tertiari. Oleh itu, enzim ini mempunyai struktur rumit. Umumnya, semua tindak balas boleh dimasukkan ke dalam dua kategori: sama ada tindak balas enzimatik atau tindak balas nonenzimatik mengikut penyertaan enzim dalam pemangkinan reaksi.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah reaksi enzimatik
3. Apakah reaksi nonenzimatik
4. Perbandingan sampingan - Reaksi enzimatik vs nonenzimatik dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apakah reaksi enzimatik?

Enzim adalah sebatian biologi yang dapat mengurangkan tenaga pengaktifan reaksi biologi. Tambahan pula, tindak balas enzimatik adalah tindak balas biologi di mana enzim melibatkan dalam pemangkinan mereka. Tenaga pengaktifan adalah penghalang tenaga yang perlu diatasi oleh reaktan untuk mendapatkan produk reaksi. Apabila enzim tenaga pengaktifan mengurangkan tenaga pengaktifan ini, inilah yang kita panggil pemangkinan. Oleh itu, enzim sangat membantu dalam meningkatkan kadar tindak balas tindak balas biologi yang penting dan menjadikan mereka kemajuan untuk memberi produk.

Selain itu, enzim mempunyai lokasi tertentu di permukaan mereka yang dikenali sebagai tapak aktif. Mekanisme tindak balas enzimatik termasuk pengikatan reaktan ke tapak aktif yang diikuti oleh perkembangan reaksi. Pada akhir penyiapan tindak balas, produk dibebaskan dari tapak aktif.

Apakah reaksi nonenzimatik?

Reaksi nonenzimatik adalah tindak balas biologi atau kimia di mana, jika pemangkin melibatkan, ia menjadi pemangkin kimia. Beberapa reaksi tidak memerlukan pemangkin untuk pemangkin. Itu kerana reaksi tersebut mempunyai penghalang tenaga pengaktifan yang rendah yang tidak menjejaskan perkembangan tindak balas.

Rajah 01: Browning dalam pisang

Contoh yang baik dari tindak balas jenis ini adalah nonenzimatik dalam makanan. Browning adalah proses menjadikan permukaan makanan menjadi warna coklat. Yang berlaku disebabkan oleh tindak balas kimia yang berlaku di permukaan makanan. Browning berlaku dalam dua cara; mereka adalah enzimatik dan nonenzimatik. Di sana, Browning Nonenzymatic termasuk pembentukan pigmen warna coklat di permukaan makanan tanpa aktiviti enzim. Terdapat dua bentuk sebagai karamel dan reaksi Millard. Caramelization melibatkan pirolisis gula yang menghasilkan rasa karamel. Reaksi Millard merangkumi tindak balas antara kumpulan amina dan kumpulan karbonil dengan kehadiran melanoidin yang membentuk haba.

Apakah perbezaan antara reaksi enzim dan nonenzimatik?

Reaksi enzimatik adalah tindak balas biologi di mana enzim melibatkan pemangkinan mereka. Reaksi nonenzimatik adalah tindak balas biologi atau kimia di mana, jika pemangkin melibatkan, ia adalah pemangkin kimia. Oleh itu, tindak balas enzimatik hanya tindak balas biologi, tetapi tindak balas nonenzimatik boleh menjadi tindak balas biologi atau kimia.

Tambahan pula, enzim memangkin dalam reaksi enzimatik, tetapi enzim tidak mengambil bahagian dalam proses pemangkinan dalam tindak balas nonenzimatik.

Ringkasan -Reaksi enzimatik vs nonenzimatik

Semua tindak balas biologi dan kimia jatuh ke dalam dua kategori seperti reaksi enzimatik dan nonenzimatik. Perbezaan antara tindak balas enzimatik dan nonenzimatik ialah pemangkin biologi (enzim) memangkin tindak balas enzimatik manakala beberapa tindak balas nonenzimatik melibatkan pemangkin kimia manakala beberapa yang lain tidak melibatkan pemangkin.

Rujukan:

1. "Pemangkinan Enzim."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 15 Mei 2018. Terdapat di sini
2. "Makanan Browning."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 7 Mar. 2018. Terdapat di sini 

Ihsan gambar:

1.'Barangan Banana Indonesia'by Midori - Kerja Sendiri, (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia