Perbezaan antara tepung jagung dan jagung

Tepung jagung jagung

Cornmeal dan Cornflour, yang diperbuat daripada jagung tanah yang juga dikenali sebagai jagung, adalah dua bahan yang biasa digunakan di dunia masakan. Walau bagaimanapun, resipi yang berbeza memerlukan penggunaan bahan -bahan ini yang berbeza dan, oleh itu, adalah penting bahawa seseorang membezakan perbezaan antara kedua -dua.  

Apa itu Cornmeal?

Jagung, tanah dari jagung kering (jagung), adalah tepung kasar yang merupakan makanan ruji yang terdapat dalam konsistensi kasar, sederhana dan halus. Jagung tanah yang sangat halus disebut sebagai tepung jagung di Amerika Syarikat semasa di United Kingdom, tepung jagung sering menandakan tepung jagung, sedangkan jagung dikenali sebagai polenta. Cornmeal yang halus dikenali sebagai tepung jagung dan digunakan untuk membuat roti atau tortilla.

Terdapat beberapa jenis jagung di mana keluli tanah jagung kuning adalah pelbagai yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat. Dalam produk ini, kuman dan sekam kernel jagung telah hampir sepenuhnya dikeluarkan. Oleh sebab itu, tepung ini jika disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering dapat dipelihara selama kira -kira setahun.

Cornmeal batu batu Mengandungi beberapa kuman dan badan kapal lebih berkhasiat dan memberi lebih banyak rasa dalam resipi. Cornmeal putih Juga dikenali sebagai Mielie-Meal yang diperbuat daripada jagung putih yang biasa di Afrika digunakan untuk membuat roti di selatan Amerika Syarikat. Cornmeal biru Menampilkan biru cahaya yang menyenangkan atau warna ungu adalah tanah untuk tekstur halus atau sederhana dari jagung biru keseluruhan dan mempunyai rasa manis.

Cornmeal digunakan dalam pelbagai resipi, di negara yang berbeza. Satu penggunaan popular untuk jagung adalah membuat roti jagung sementara ia juga digunakan untuk membuat bubur, tortilla atau puding. Ia sering digunakan sebagai pengganti tepung gandum dan merupakan pilihan bebas gluten yang popular ketika datang untuk membakar.

Apa itu tepung jagung?

Tepung jagung, juga dikenali sebagai Pati jagung atau tepung jagung, berasal dari endosperm jagung atau kernel jagung dan bahan popular yang sering digunakan untuk membuat sirap gula serta untuk penebalan sup, gravi, custard dan sos. Ia digunakan dalam adunan untuk menggoreng untuk meningkatkan kerahsiaan adunan dan meningkatkan penyerapan minyaknya. Tepung jagung sering disukai daripada tepung kerana tekstur lutinya. Walau bagaimanapun, sehingga tahun 1851, ia digunakan terutamanya untuk kegunaan perindustrian seperti cucian kanji.

Tepung jagung juga digunakan dalam gula tepung sebagai bahan anti-caking, dan ia juga merupakan bahan biasa yang dilihat pada serbuk bayi. Walau bagaimanapun, pengganti biasa tepung jagung adalah arrowroot yang boleh digunakan dengan cara yang sama seperti kanji jagung.   

Apakah perbezaan antara tepung jagung dan jagung?

• Tepung jagung berasal dari endosperm jagung atau kernel jagung. Cornmeal adalah jagung kering yang kasar.

• Bagaimanapun, jagung jagung yang sangat halus dirujuk sebagai tepung jagung di UK sementara tepung jagung perkataan merujuk kepada apa yang biasanya dikenali sebagai kanji jagung di Amerika Syarikat.

• Cornmeal biasanya tekstur kasar. Tepung jagung sangat halus dan serbuk seperti.

• Tepung jagung digunakan paling kerap sebagai ejen penebalan untuk sup, gravi dan sos. Cornmeal lebih banyak digunakan untuk membuat roti jagung.