Perbezaan antara mentega dan marjerin

Mentega vs marjerin

Mentega dan marjerin adalah bahagian penting dalam sarapan kami, mentega adalah produk semula jadi dan marjerin adalah alternatif yang dihasilkan. Kami mendapat mentega dari susu haiwan, biasanya lembu, sementara marjerin disediakan setelah proses rumit. Mentega dan marjerin adalah sumber lemak yang hebat untuk manusia, dan juga digunakan dalam membuat produk makanan yang berbeza.

Mentega

Mentega adalah salah satu produk tenusu, yang kami gunakan setiap hari seperti susu dan telur. Kami menggunakan mentega sebagai penyebaran dan digunakan dalam memasak seperti membuat baking dan sos pembuatan. Konstituen utama mentega adalah mentega, air dan protein. Umumnya, ia digunakan dalam bentuk tulen, tetapi pengawet dan garam juga ditambah untuk meningkatkan jangka hayat. Mentega lembut pada suhu bilik dan cecair pada suhu yang lebih tinggi, sementara ia menguatkan dalam peti sejuk. Warna mentega bervariasi dari putih ke kuning, bergantung pada makanan haiwan, yang susu telah digunakan untuk mengeluarkan mentega. Dalam perspektif kesihatan, satu sudu mentega mengandungi 420 kilojoules tenaga, yang biasanya berasal dari lemak tepu dan merupakan sumber kolesterol untuk pengguna. Oleh sebab itu, mentega menyebabkan masalah kesihatan tertentu, terutamanya masalah jantung. Ghee adalah produk lain yang dihasilkan dari mentega, yang tidak lain hanyalah butterfat.

Marjerin

Margarin dihasilkan sebagai pengganti mentega pada tahun 1869, dan kini pelbagai jenis marjerin boleh didapati di pasaran. Marjerin biasanya disediakan dari minyak sayuran; Gas hidrogen dilalui melalui minyak cair untuk mengukuhkannya. Marjerin tidak mempunyai kolesterol dan lemak tepu juga dalam kuantiti yang sangat kurang atau tidak hadir sepenuhnya. Marjerin mengandungi lemak tepu poli, yang tidak sihat untuk manusia, menurut pakar. Vitamin A dan D biasanya ditambah kepada marjerin untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka; garam, warna buatan dan pengawet ditambah untuk menjadikannya boleh digunakan untuk masa yang lama. Menurut penyelidikan, lemak tarns yang hadir di marjerin dapat meningkatkan tahap insulin dalam darah, yang meningkatkan risiko diabetes.

Perbezaan dan persamaan

Mentega dan marjerin mempunyai kalori yang sama, i.e. Satu sudu teh mengandungi 100 kalori dalam kedua -dua kes. Mentega mempunyai asal haiwan dan dihasilkan dari susu mamalia, sedangkan marjerin disediakan dari minyak sayuran melalui proses hidrogenasi. Mentega terdiri daripada lemak tepu dan kolesterol, dan Marjerin ialah terdiri daripada trans-lemak dan tiada kolesterol. Mentega lebih baik dalam selera apabila dibandingkan dengan marjerin, jadi rasa orang sedar lebih suka mentega dalam apa jua keadaan. Kedua -duanya digunakan dalam memasak, terutamanya dalam baking tetapi mereka tidak disyorkan untuk menggoreng. Marjerin mempunyai jangka hayat panjang daripada mentega. Dalam istilah ekonomi, marjerin lebih murah daripada mentega. Doktor mengesyorkan marjerin untuk mengurangkan risiko penyakit jantung tetapi boleh menyebabkan diabetes.

Kesimpulan

Mentega dan marjerin adalah sumber lemak, yang penting untuk fungsi badan yang betul. Kolesterol dalam mentega memudaratkan kesihatan sehingga marjerin lebih baik dalam hal ini, kerana ia tidak mempunyai kolesterol. Mentega mengandungi lemak tepu, yang menjadikannya kaya dan trans-lemak dalam marjerin membezakannya dari mentega. Rasa mentega yang baik menjadikannya pilihan utama bagi kebanyakan kita.