Perbezaan antara gula perang dan gula putih
Gula perang vs gula putih
Perbezaan antara gula perang dan gula putih tidak terhad kepada warna mereka sahaja. Gula adalah salah satu barang yang paling biasa digunakan di dapur kami. Sama ada cawan kopi pertama pada waktu pagi atau minuman lain seperti coklat, susu biasa atau goncangan, kami menggunakan gula dengan murah hati. Kemudian ada kek, biskut, dan kuki yang tidak dapat dibuat tanpa gula. Walaupun kristal gula putih lebih biasa, terdapat juga gula perang yang terdapat di pasaran, dan ramai orang lebih suka menggunakannya lebih dari gula putih. Gula perang lebih baik dalam proses penaik. Walau bagaimanapun, gula putih lebih manis daripada gula perang. Terdapat perbezaan lain antara gula perang dan gula putih juga. Marilah kita mengetahui apa yang mereka ada.
Untuk memulakan, dan untuk menghancurkan mitos bahawa gula perang lebih sihat daripada gula putih, inilah fakta. Jabatan Pertanian AS telah menyatakan bahawa gula perang mengandungi 17kcal setiap sudu teh manakala gula putih mengandungi 16kcal setiap sudu teh. Ini menyelesaikan masalah sekali dan untuk semua kerana tidak ada yang boleh dipilih dari gula putih dan coklat.
Apa itu Gula Putih?
Dalam pengeluaran gula putih dari tumbuhan tebu, molase dipisahkan dan dikeluarkan, untuk memberikan gula warna putihnya. Mari kita lihat lebih banyak maklumat mengenai proses pengeluaran gula putih. Pertama sekali, tebu ditekan dan dicampur dengan kapur. Cecair yang diperolehi kemudian dikurangkan melalui penyejatan mudah, membolehkan mereka mengkristal. Kristal ini, berwarna coklat muda, kemudian berputar dalam sentrifuge untuk membolehkan mereka memisahkan. Akhirnya, kristal ini dibiarkan kering dengan sendirinya. Ini adalah gula mentah. Setelah gula mentah dihasilkan gula mentah ini mengalami lebih banyak basuh dengan air panas. Kemudian, ia dilalui lebih banyak sentrifugasi dan penapisan. Produknya adalah gula putih. Kristal gula putih ini dihancurkan ke saiz yang berbeza untuk menghasilkan pelbagai jenis gula putih. Gula putih bebas mengalir dan kering.
Apa itu gula perang?
Gula perang kadang -kadang juga disebut sebagai gula mentah. Tetapi, jangan disesatkan oleh nomenclature seperti gula perang hanyalah gula putih biasa yang dibuat coklat dengan memperkenalkan semula molase kepadanya.
Sesetengah pengeluar memperkenalkan molase ke gula putih, menjadikannya campuran yang mengandungi 3.5% hingga 6.5% molase mengikut kelantangan. Penambahan molase bertukar gula coklat dan juga memberikan pengilang kawalan yang lebih baik untuk membentuk kristal gula. Memang benar kerana molase, gula perang mempunyai beberapa mineral seperti kalsium, besi, kalium dan magnesium, tetapi ini adalah jumlah yang sangat kecil untuk membuat apa -apa perbezaan ketika datang ke manfaat kesihatan. Jadi, sementara gula putih hanya sukrosa yang ditapis, gula perang adalah sukrosa ditambah molase.
Gula perang lembap dan melekit. Tetapi, jika dibiarkan terbuka, ia kering dengan cepat. Oleh kerana gula perang tidak diperbaiki, atau mentah, kerana sesetengah pengeluar cenderung melabelkan jenama mereka, ia mengandungi lebih banyak mineral daripada gula putih.
Kerana sifat fizikal mereka berbeza, gula perang lebih sesuai untuk ditambah kepada resipi yang membuat kek dan biskut lembap dan membolehkan mereka mempunyai rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, gula perang tidak merasakannya dengan baik apabila ditambah kepada teh atau kopi kerana rasa dan lebih baik untuk berpegang pada gula putih apabila memakan minuman ini.
Apakah perbezaan antara gula perang dan gula putih?
• Walaupun gula putih diperbuat daripada tumbuh -tumbuhan dan bit tebu, gula perang diperbuat daripada gula putih dengan memperkenalkan molase.
• Gula putih halus dan bebas mengalir sementara gula perang tidak halus dan lembap.
• Gula putih kaya dengan kemanisan. Namun, gula perang tidak begitu manis.
• Gula perang memberikan rasa yang kaya dengan resipi bakar daripada gula putih. Walau bagaimanapun, untuk kopi, teh, dll. Gula putih lebih baik dari keduanya kerana lebih manis.
• Kelembapan gula perang hilang apabila dibiarkan terbuka kerana ia menjadi kering manakala gula putih tidak mempunyai masalah sedemikian.
• Gula putih belum melalui proses pengeluaran seperti gula perang.
Gambar ihsan:
- Kiub gula putih melalui pixabay (domain awam)
- Gula perang oleh do'neil (cc by-sa 3.0)
