Perbezaan antara gula putih dan gula kastor
Gula putih vs gula kastor
Perbezaan antara gula putih dan gula kastor akan membantu anda memahami mengapa beberapa resipi khusus mengenai jenis gula. Kita semua menyedari gula meja yang biasanya digunakan di semua isi rumah. Ia biasanya dikenali sebagai gula putih. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis gula yang lebih halus daripada gula biasa ini yang terdapat dalam bentuk kristal. Salah satu jenis gula adalah gula kastor. Gula Caster adalah gula superfine yang kelihatan hampir seperti serbuk. Ini adalah satu perbezaan utama antara gula putih dan gula kastor. Walau bagaimanapun, terdapat lebih daripada perbezaan fizikal antara gula putih dan gula kastor yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Apa itu Gula Putih?
Gula putih adalah gula warna putih biasa yang kita gunakan di rumah. Gula putih, bagaimanapun, bukan produk langsung tebu pertama. Apabila tebu dituai, ia dibawa ke kilang. Di kilang, pertama, mesin menghancurkan tumbuhan tebu untuk mengekstrak jus. Kemudian, kapur ditambah ke jus ini. Ini dilakukan untuk mendapatkan tahap pH yang diperlukan dan juga untuk menghapuskan sebarang kekotoran yang ada. Campuran ini disejat. Kemudian, apa yang tersisa dilalui melalui sentrifuge untuk menghasilkan kristal. Kristal itu gula mentah. Gula mentah adalah produk pertama dari tebu. Kemudian, untuk membuat gula putih, sulfur dioksida ditambah ke jus tebu sebelum ia disejat. Gas ini melakukan pemutihan jus supaya tidak menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada peringkat kemudian, asid fosforik, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambah untuk menyerap kekotoran. Jus ini kemudian ditapis melalui katil karbon dan kemudian kristal dalam vakum berkali -kali. Akhirnya, kristal dibiarkan kering dengan sendirinya untuk mendapatkan kristal putih kertas gula.
Gula putih yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk keperluan harian seperti membuat teh dan kopi. Juga, gula putih digunakan dalam resipi perbezaan. Gula putih ini mempunyai banyak jenis seperti bijirin kasar, gula pasir (gula meja), gula kastor (gula superfin), gula gula -gula (gula tepung), dan gula sekaligus (kiub gula).
Apa itu Gula Caster?
Gula Caster adalah salah satu daripada pelbagai jenis gula putih. Begitu kecil adalah bijirin gula kastor yang mereka dapat melalui pemercik atau kastor yang sebabnya jenis gula superfine ini dipanggil gula kastor. Menariknya, ia dipanggil Gula Superfine Semasa dipasarkan di AS. Orang di British Columbia memanggilnya gula berry. Ini adalah kehalusan gula kastor yang larut dalam cecair dalam beberapa saat tanpa perlu menggerakkan cecair. Inilah sebabnya ia disayangi oleh mereka yang menggunakan meringues dan cecair sejuk yang lain. Gula Caster juga digunakan untuk membuat mousses dan custard. Ia berbeza dengan gula pengilang kerana ia disediakan dengan bantuan pengisar. Ia boleh dihasilkan di rumah jika anda memancarkan gula putih anda dalam pemproses makanan selama beberapa saat. Tetapi tunggu beberapa saat sebelum membuka balang untuk membiarkan debu gula menetap.
Gula Caster digunakan dalam membuat custard.
Apakah perbezaan antara gula putih dan gula kastor?
• Gula putih adalah satu jenis gula yang dihasilkan oleh ekstrak tebu. Ia mempunyai banyak jenis dan gula kastor adalah salah satu jenis.
• Dalam kehidupan seharian, gula putih merujuk kepada gula meja yang kami gunakan untuk setiap tujuan. Gula Caster juga dikenali sebagai Gula Superfine di AS.
• Gula kastor mempunyai kristal gula yang lebih kecil daripada gula putih.
• Kerana kehalusan, gula kastor larut lebih cepat daripada gula putih dan oleh itu sangat berguna dalam meringues dan cecair sejuk yang lain.
• Gula putih digunakan untuk makanan dan membuat minuman. Gula Caster digunakan untuk membuat meringues, mousses, dan custard.
• Anda boleh membuat gula kastor di rumah dengan hanya meletakkan gula meja ke pemproses makanan dan pengisaran. Sebelum anda membuka pemproses makanan setelah mengisar, tunggu sehingga debu gula menetap.
Seperti yang anda lihat, gula putih dan gula kastor berbeza. Mereka mempunyai tujuan yang berbeza. Mereka mempunyai penampilan yang berbeza ketika datang ke saiz kristal gula. Satu fakta utama tetap biasa bagi kedua -duanya. Terlalu banyak penggunaan sama ada akan memberi anda masalah kesihatan seperti diabetes.
Gambar ihsan:
- Gula Putih Oleh Pengguna: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Custard oleh Mysid (CC BY-SA 3.0)
