Perbezaan antara gula perang dan gula mentah
Gula perang vs gula mentah
Perbezaan antara gula perang dan gula mentah adalah berbeza, kadang -kadang, gula perang dicap sebagai gula mentah dan dijual di pasaran. Walau bagaimanapun, sebelum pergi ke perbezaan antara gula perang dan gula mentah, anda perlu tahu apa yang mereka ada. Kita semua telah mendengar dan juga menggunakan gula perang pada satu masa atau lain -lain di dapur kita tetapi apa gula mentah ini? Nah, gula perang tidak lain hanyalah molase diperkenalkan semula menjadi gula putih sehingga mengubah warna dan juga rasa. Gula mentah juga berwarna coklat dan juga dipanggil gula perang semulajadi. Penghabluran pertama tebu menghasilkan gula mentah. Ia kemudian ditapis untuk menghilangkan molase untuk akhirnya menghasilkan gula putih yang biasa kita gunakan dalam kehidupan seharian kita untuk memanaskan minuman kita atau membuat resipi seperti kek dan biskut. Mari kita lihat lebih dekat gula mentah dan gula perang.
Apa itu gula mentah?
Gula mentah berwarna semula jadi dan berwarna coklat muda. Untuk memahami jenis gula itu, marilah kita terlebih dahulu melihat bagaimana gula mentah dibuat. Pertama sekali, tebu ditekan dan dicampur dengan kapur. Cecair yang diperolehi kemudian dikurangkan melalui penyejatan mudah, membolehkan mereka mengkristal. Kristal ini, berwarna coklat muda, kemudian berputar dalam sentrifuge untuk membolehkan mereka memisahkan. Akhirnya, kristal ini dibiarkan kering dengan sendirinya. Kristal ini mempunyai warna coklat yang sedikit ringan kerana kehadiran molase. Ini adalah gula yang dipanggil gula mentah. Tidak seperti gula perang, seseorang tidak boleh berharap untuk membuat gula mentah di rumah kerana hanya terdapat gula putih dan coklat yang terdapat di pasaran untuk bereksperimen dengan.
Apa itu gula perang?
Pengeluar menggunakan gula putih halus untuk menjadikannya gula perang. Ini dilakukan dengan memperkenalkan semula molase, kebanyakannya menyimpannya hingga 3.5% hingga 6.5% mengikut kelantangan. Gula coklat ringan mengandungi sehingga 3.5% molase. Gula coklat gelap mengandungi sehingga 6.5% molase. Ingat, gula perang yang dihasilkan tidak semulajadi berbanding dengan persepsi umum bahawa ia adalah semula jadi.
Gula mentah pertama kali ditapis untuk mendapatkan gula putih dan kemudian berubah menjadi gula perang dengan menambahkan molase. Jadi, seperti yang anda lihat, dari kalangan gula mentah, gula perang, dan gula putih, gula perang adalah jenis gula yang diproses paling banyak. Anda boleh membuat gula perang anda sendiri di rumah dengan menambahkan sirap molase ke gula putih.
Apakah perbezaan antara gula perang dan gula mentah?
• Bercakap tentang perbezaan antara gula perang dan gula mentah, gula mentah adalah semulajadi manakala gula perang lebih buatan.
• Gula mentah adalah semula jadi dan bebas dari bahan kimia dan pewarna berbahaya. Gula perang, seperti yang dibuat dari gula putih menggunakan banyak bahan kimia seperti asid formik, asid fosforik, sulfur dioksida, flocculants, pengawet, agen pemutihan, dan pengubah kelikatan.
• Apabila gula perang dibuat, molase ditambah. Dengan penambahan ini, gula perang mendapat sedikit nutrien sebagai sedikit mineral makro (seperti kalsium, fosforus, magnesium dan sulfur), sejumlah kecil mineral mikro (seperti tembaga, mangan, besi, dan zink), dan vitamin B hadir dalam molase. Walau bagaimanapun, kerana jumlah molase yang ditambah sangat sedikit, gula perang hanya sedikit di hadapan dari gula mentah.
• Kalori gula perang dan gula mentah dikatakan sama.
• Apabila kita mempertimbangkan proses pengeluaran kedua -dua gula perang dan gula mentah, kita boleh sampai ke kesimpulan berikut. Gula mentah menggunakan sedikit proses pengeluaran kerana ia tidak melalui proses pengeluaran berat seperti gula perang. Maksudnya, kurang tenaga digunakan dalam pengeluaran gula mentah. Juga, kerana prosesnya tidak panjang, sisa kurang dihasilkan dan juga bahan kimia yang lebih sedikit ditambah kepada produk. Sebaliknya, gula perang mengambil proses pengeluaran yang panjang kerana menghasilkan gula coklat gula mentah pertama dan kemudian gula putih harus dibuat. Hasil daripada proses pengeluaran yang panjang ini, gula perang menghasilkan lebih banyak sisa, menggunakan lebih banyak tenaga serta mempunyai lebih banyak bahan kimia. Oleh itu, dari kedua, gula mentah adalah produk yang mesra alam.
• Kedua -dua gula mentah, serta coklat, berada di bawah nama jenama yang berbeza yang mempunyai ciri dan sifat mereka sendiri.
Apa sahaja gula yang anda pilih untuk digunakan, anda harus ingat satu fakta. Tidak kira jenis gula yang anda gunakan, penggunaan gula yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan seperti diabetes.
Gambar ihsan:
- Gula mentah oleh Fritzs (CC BY-SA 3.0)
- Kristal Gula Coklat oleh Sanjay ACH (CC BY-SA 3.0)
