Perbezaan antara gula putih dan gula mentah

Gula putih vs gula mentah

Perbezaan antara gula putih dan gula mentah timbul dari proses pengeluaran masing -masing. Tetapi, walaupun sebelum mengetahui perbezaannya, ada di antara kamu yang boleh bertanya "Apakah gula mentah?"Ini kerana walaupun gula menjadi salah satu barang yang paling penting dan biasa digunakan di dapur, kebanyakan orang tidak menyedari hakikat bahawa selain gula putih yang mereka gunakan, terdapat satu lagi gula di pasaran. Pelbagai gula ini dipanggil gula mentah. Malah mereka yang tahu dan menggunakan gula mentah tidak pasti tentang perbezaan antara gula putih dan gula mentah. Mari kita lihat lebih dekat pada dua jenis gula yang berbeza.

Apa itu gula mentah?

Untuk memahami apa gula mentah, anda harus terlebih dahulu melihat bagaimana ia dihasilkan. Mesin digunakan untuk menekan dan menghancurkan tumbuhan tebu untuk mengekstrak jus. Lime ditambah ke jus ini untuk mencapai tahap pH yang diperlukan dan untuk menghilangkan sebarang kekotoran yang mungkin terdapat dalam jus. Pengurangan penyelesaian ini melalui penyejatan menghasilkan jisim pepejal yang dilalui melalui sentrifuge untuk mendapatkan kristal gula. Gula ini berwarna coklat muda dan disebut gula mentah. Ini juga kebanyakan gula semulajadi Anda boleh berharap untuk meletakkan tangan anda. Gula mentah lebih mesra kesihatan kerana tidak mengandungi banyak bahan kimia seperti jenis gula lain.

Apa itu Gula Putih?

Gula putih atau Jadual gula Seperti yang dipanggil adalah sukrosa tulen yang merupakan sumber karbohidrat dan secara semula jadi dijumpai di banyak buah -buahan dan sayur -sayuran. Secara semula jadi, terdapat kuantiti yang paling besar dalam tumbuhan tebu dan bit yang mana ia dipisahkan untuk menukar ke dalam bentuk yang kita gunakan. Gula putih adalah gula halus yang disediakan dari gula semulajadi, atau gula mentah seperti yang disebut.

Untuk membuat gula putih, sulfur dioksida ditambah ke jus tebu sebelum ia disejat. Gas ini melakukan pemutihan jus supaya tidak menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada peringkat kemudian, asid fosforik, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambah untuk menyerap kekotoran. Jus ini kemudian ditapis melalui katil karbon dan kemudian kristal dalam vakum berkali -kali. Akhirnya, kristal dibiarkan kering dengan sendirinya untuk mendapatkan kristal putih kertas gula.

Apakah perbezaan antara gula putih dan gula mentah?

• Sekarang kita tahu proses pengeluaran gula mentah dan gula putih, menjadi jelas bahawa walaupun gula mentah adalah semula jadi, ada terlalu banyak bahan tambahan, asid, dan pengawet ditambah untuk membuat gula putih.

• Kerana kehadiran molase dalam gula mentah, ia mempunyai rasa yang berbeza yang hilang dalam gula putih.

• Nilai kalori gula mentah hanya 11kcal setiap sudu teh sedangkan ia jauh lebih tinggi (16kcal) dalam hal gula putih.

• Dari keduanya, gula mentah lebih mesra alam kerana melalui proses pengeluaran yang kurang panjang daripada gula putih. Akibatnya, ia tidak menghasilkan sisa, menggunakan tenaga, atau harus membiarkan bahan kimia ditambah sebagai gula putih.

• Ketika rasa rasa, gula mentah tidak rasa manis seperti gula putih kerana ia mengandungi molase.

• Gula putih atau gula biasa datang dalam saiz kristal yang lebih kecil daripada gula mentah.

• Oleh kerana saiz besar gula -gula gula gula, ia boleh menimbulkan masalah apabila digunakan dalam memasak. Contohnya, dengan saiz granul besar gula mentah kadang -kadang mencampurkannya dengan bahan -bahan lain boleh menjadi sukar. Untuk mengelakkan keadaan sedemikian, anda mesti mengisar gula mentah menggunakan pemproses makanan jika anda merancang untuk menggunakannya dalam memasak. Masalah seperti itu tidak dipenuhi ketika menggunakan gula putih ketika mereka datang dalam kristal saiz yang lebih kecil yang mudah dibubarkan.

• Walaupun ia tidak mempunyai rasa gula putih, gula mentah adalah pilihan yang lebih baik untuk kesihatan kerana ia tidak mengandungi bahan kimia sebagai gula putih.

Walau bagaimanapun, pada penghujung hari, ia adalah pilihan anda yang akan memilih salah satu daripada dua. Oleh itu, buat pilihan yang sesuai dengan anda dan kesihatan anda.

Gambar ihsan:

1. Gula mentah oleh editor di Besar (CC BY-SA 2.5)
2. Gula Putih oleh Douglas P Perkins (CC oleh 3.0)