Perbezaan antara asid askorbik dan asid l-askorbik

Asid askorbik vs asid l-askorbik

Asid askorbik adalah sebatian organik, yang boleh bertindak sebagai asid. Asid organik pada dasarnya mengandungi hidrogen dan karbon dengan elemen lain/s. Lain -lain jenis asid organik yang paling biasa adalah asid asetik, asid laktik, asid formik, asid sitrik, dan lain -lain. Asid ini mempunyai kumpulan -COOH. Oleh itu, mereka boleh bertindak sebagai penderma proton. Asid askorbik terdapat dalam buah sitrus. Sebagai contoh, kapur, lemon, oren boleh dianggap sebagai buah sitrus.

Asid askorbik

Asid askorbik juga merupakan asid organik yang berlaku secara semula jadi. Ia hadir pada manusia, tumbuh -tumbuhan dan organisma mikro. Ia mempunyai formula molekul c₆H₈O₆. Ini adalah warna putih pepejal, tetapi kadang -kadang mungkin muncul dalam warna kuning sedikit juga. Warna kekuningan mewakili tahap kesucian asid askorbik yang rendah.   Asid askorbik mempunyai struktur kitaran berikut dengan kumpulan berasid. 

Asid askorbik larut dalam air dan pelarut organik kutub yang lain. Apabila dibubarkan di dalam air, ia membentuk penyelesaian berasid ringan. Apabila proton longgar dari kumpulan hidroksil terikat kepada karbon vinil, molekul stabil oleh penstabilan resonans. Kestabilan asas conjugate asid askorbik ini menjadikannya lebih berasid daripada kumpulan hidroksil yang lain. Asid askorbik adalah antioksidan seperti asid sitrik. Oleh itu, ia bertindak balas dengan oksidan spesies oksigen reaktif, untuk menghasilkan spesies berbahaya. Sebagai contoh, apabila asid askorbik bertindak balas dengan hidrogen peroksida, ia membentuk radikal hidroksil, yang boleh merosakkan molekul penting dalam sel. Asid askorbik adalah ejen pengurangan. Apabila terdedah kepada udara, ia mengurangkan oksigen ke air. Apabila ion cahaya dan logam hadir, reaksi mengurangkan ini mempercepatkan. Dalam sintesis asid askorbik, glukosa menjadi reaktan. Sebilangan besar haiwan dapat mensintesis asid askorbik di dalam badan mereka.  Glukosa ke penukaran asid askorbik berlaku di hati dan untuk itu, enzim l-gulonolactone oxidase diperlukan. Tetapi beberapa haiwan seperti kelawar, primata, babi guinea dan burung tidak dapat mensintesis asid askorbik kerana kekurangan enzim ini. Bagi manusia juga ini berlaku. Oleh itu, mereka harus memenuhi keperluan asid askorbik dari diet mereka.

Asid l-ascorbic

Asid l-ascorbic juga dikenali sebagai vitamin C, dan ini adalah nutrien penting bagi manusia. Ini adalah bentuk asid askorbik, yang mana haiwan dan manusia harus masuk ke dalam badan, jika mereka tidak dapat mensintesis asid askorbik. Ini adalah l-enantiomer asid askorbik dan d-enantiomer tidak mempunyai peranan penting dalam sistem biologi. Seperti yang disebutkan di atas, ini adalah sebatian yang bertindak sebagai ejen pengurangan dan antioksidan dalam sistem biologi. Mereka penting untuk sintesis kolagen, karnitin, neurotransmitter, tirosin, dll. Selanjutnya, ia diperlukan sebagai cofactor untuk beberapa proses sintesis. Kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit yang disebut scurvy. Gejala penyakit ini adalah bintik -bintik coklat pada kulit, gusi spongy dan pendarahan dari membran mukus.