Perbezaan antara alpha dan beta amilase

Perbezaan utama - Alpha vs Beta Amylase
 

Kedua -dua amilase alfa dan beta adalah enzim yang memangkin hidrolisis kanji menjadi gula. Alpha Amilase bertindak di lokasi rawak di sepanjang rantai kanji manakala beta amilase bekerja dari hujung yang tidak pengurangan untuk memudahkan pecahan polisakarida besar. Ini adalah Perbezaan utama antara alpha amilase dan beta amilase. Perbezaan selanjutnya akan dibincangkan dalam artikel ini

Apakah Alpha Amylase (α-amilase)?

Amylase adalah enzim yang membantu pecahan polisakarida yang berkaitan dengan alfa besar seperti kanji dan glikogen kepada glukosa dan maltosa. Alpha Amylase dirujuk sebagai Glucanohydrolase 1-4-A-D-Glucan (EC 3.2.1.1.) Menurut tatanama Suruhanjaya Enzim. Ia dijumpai pada manusia dan mamalia lain dan juga dalam biji yang mengandungi kanji. Ia juga dirembeskan oleh beberapa kulat (ascomycetes, mbasidiomycetes) dan bakteria (Bacillus).

Di dalam tubuh manusia, amilase paling menonjol dalam jus pankreas dan air liur. Α-amylase pankreas secara rawak menjaringkan hubungan α (1,4) glikosida amilosa untuk menghasilkan dextrin, maltosa atau maltotriose. Amylase yang terdapat dalam air liur dikenali sebagai ptyalin dan ia memecahkan kanji menjadi maltose dan dextrin.

Alpha amilase adalah glikoprotein; Rantaian polipeptida tunggal kira -kira 475 residu mempunyai dua kumpulan thiol percuma, empat jambatan disulfida, dan mengandungi ca yang terikat dengan ketat²⁺. Ia wujud dalam dua bentuk iaitu ppai dan ppaii

Sebatian fenolik, beberapa ekstrak tumbuhan, dan urea dan reagen amide lain boleh dianggap sebagai inhibitor untuk alpha amylase

Alpha Amylase ditemui oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Alpha Amylase digunakan dalam pengeluaran etanol untuk memecahkan kanji ke dalam gula yang boleh ditapai. Ia juga digunakan dalam pengeluaran sirap jagung fruktosa tinggi untuk menghasilkan oligosakarida rantai yang lebih pendek. Alpha Amylase (juga dikenali sebagai Astermamyl) yang dihasilkan oleh Bacillus Licheniform terutamanya digunakan dalam kanji mengeluarkan pengeluaran detergen.

Alpha-amilase saliva manusia

Apakah Beta Amylase (β-amilase)?

Beta amilase adalah exoenzyme yang juga dikenali sebagai 1-4-a-d-glucan maltohydrolase (EC 3.2.1.2.) yang memudahkan hidrolisis (1-> 4) -alpha-d hubungan glukosid dalam polysaccharides untuk menghilangkan unit maltosa berturut-turut dari hujung rantai yang tidak pengurangan. Pada asasnya, ia bertindak pada kanji, glikogen, dan beberapa polysaccharides.

Beta amilase terutamanya dijumpai dalam benih tumbuhan, bakteria dan kulat yang lebih tinggi. Kebanyakan β-amilase adalah enzim monoerik; Walau bagaimanapun, amilase tetramerik dalam kentang manis terdiri daripada empat subunit yang sama. Setiap subunit terdiri daripada ₈-Wilayah Barrel. Cys96 terletak di pintu masuk rantau ini. Rantau globular kecil dibentuk oleh gelung lanjutan yang panjang dari β-strands.

Logam Berat, Iodoacetamide, Ascorbate, Cyclohexaamylose dan Reagen Sulfhydryl bertindak sebagai inhibitor untuk beta amilase.

Beta amilase digunakan dalam penapaian dalam industri pembuatan bir dan penyulingan, dan saccharification kanji cecair.

Barley beta-amylase

Apakah perbezaan antara alpha dan beta amilase?

Tapak hidrolisis

Alpha Amylase: Alpha Amylase bertindak di lokasi rawak di sepanjang rantai kanji.

Beta amilase: Beta amilase bertindak dari hujung yang tidak mengurangkan untuk memudahkan pemecahan polysaccharides besar.

Sumber

Alpha Amylase: Alpha Amylase boleh didapati pada manusia dan beberapa mamalia lain serta dalam beberapa tumbuhan dan kulat.

Beta amilase: Beta amilase tidak dapat dijumpai pada manusia atau haiwan.

Aktiviti

Alpha Amylase: Alpha Amylase diandaikan bertindak lebih cepat daripada beta amilase.

Beta amilase: Beta amilase dianggap lebih perlahan daripada alpha amilase.

Status dalam percambahan benih

Alpha Amylase: Alpha Amylase muncul apabila percambahan telah bermula.

Beta amilase: Beta amilase hadir dalam bentuk yang tidak aktif sebelum percambahan.

Jenis

Alpha Amylase: Alpha Amylase wujud dalam dua bentuk.

Beta amilase: Beta amilase wujud dalam bentuk tunggal.

Gen yang menyandarkan enzim

Alpha Amylase: Amilase alfa manusia dikodkan oleh dua loci amy1a, amy1b, amy1c (salivary) dan amy2a, amy2b (pankreas).

Beta amilase: Beta amilase dikodkan oleh amyb.

Berat molekul

Alpha Amylase: Berat molekul (dua jenis) berbeza dari 51kda hingga 54kda.

Beta amilase: Berat molekul beta amilase adalah 223.8kda.

PH optimum

Alpha Amylase: PH optimum ialah 7.

Beta amilase: pH bervariasi dari 4 hingga 5.

Titik isoelektrik

Alpha Amylase:

PPAI 7.5

Ppaii 6.4

Beta amilase: 5.17

Pekali kepupusan

Alpha Amylase:  133,870 cm^-1 M^-1

Beta amilase: 388,640 cm^-1 M^-1

Rujukan

Alpha-amylase [Dalam Talian]. Tersedia: https: // en.Wikipedia.org/wiki/alpha-amylase.

Amilase [Dalam Talian]. Tersedia: https: // en.Wikipedia.Org/Wiki/Amylase [diakses 24 Jun 2016].

Amylase, Alpha [Dalam Talian]. Tersedia: http: // www.Worthington-Biochem.com/ aa/ [diakses 24 Jun 2016].

Amylase, beta [Dalam Talian]. Tersedia: http: // www.Worthington-Biochem.com/ba/lalai.html.

Ihsan imej: "2xFR B amilase" oleh A2-33-Kerja Sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia "Salivary Alpha-Amylase 1SMD" oleh kerja sendiri. - Dari entri PDB 1SMD.(Domain Awam) melalui Wikimedia Commons