Perbezaan antara ale dan lager
Ale vs lager
Perbezaan antara ale dan lager adalah sesuatu yang semua orang, yang minum bir harus memberi perhatian kepada. Ales dan Lagers, dua istilah atau kata-kata yang biasa bagi sesetengah orang dan tidak begitu biasa dengan orang lain, boleh menjadi agak mengelirukan ketika datang ke perbezaan sebenarnya. Tetapi sebelum mengetahui perbezaan terperinci antara ales dan lagers, sesetengah orang mungkin ingin tahu apa yang kedua -dua perkataan ini berdiri dan latar belakang mereka. Nah, pada dasarnya ale dan lager adalah dua kategori berbeza dari keluarga bir yang sama. Walaupun perbezaan di antara kedua -dua kategori bukanlah bahan -bahan atau kapasiti alkohol atau kepahitan dalam rasa atau warna mereka untuk perkara itu, ia berkaitan dengan sesuatu yang lain. Mengejutkan kerana ia mungkin berbunyi, perbezaan antara kedua -dua jenis ini hanya dapat difahami dengan mempertimbangkan kedua -dua mereka secara berasingan dan mengetahui tentang mereka dari sudut pembuatan bir.
APA ALE?
Pada asasnya, ales dihasilkan dengan menangani teratas strain kecil dan strain yis itu naik dan pergi ke bahagian atas dan berkembang jenis bahan kimia khas yang dikenali sebagai ester. Ester itu bertanggungjawab untuk mencipta rasa istimewa di ales. Di samping itu, ragi penapaian ale pada suhu lembap dan hangat (boleh menjadi suhu bilik). Ragi itu matang dan ferments sangat pantas. Bahan -bahan resipi ales termasuk kandungan tinggi hop, malt, dan malt panggang. Inilah sebab ales mempunyai rasa tertentu dan tertentu yang pahit dan malty. The Brewers, yang membuat ales, menambah beberapa bahan dan kandungan lain seperti tambahan.
Apa itu Lager?
Sebaliknya, apabila mereka menghasilkan lagers, keseluruhan proses dijalankan oleh penapaian dari bahagian bawah. Dalam proses ini, ragi dan strain ragi turun ke bahagian bawah bekas atau tangki di mana lagers ditapai. Kerana hakikat bahawa Lagers berkumpul di bahagian bawah bekas, semua strain ragi dapat digunakan lagi. Perkara lain ialah semua ragi yang digunakan di lagers mempunyai rasa tertentu. Semua orang yang menggunakan lagers tahu bahawa rasa tertentu mereka yang termasuk tanginess malt, hop, dll. Juga, hakikat bahawa lagers biasanya ditapai pada suhu yang lebih sejuk (lebih sejuk daripada ales) membezakannya daripada ales.
Melihat latar belakang sejarah Lagers, bir semacam ini pertama kali muncul dari kawasan Eropah terutama Jerman di mana keseluruhan proses dimulakan dengan pembuatan dan penapaian yis pada suhu yang agak sejuk. Jika anda menganggap perkataan 'lager', yang pada dasarnya berasal dari dunia Jerman 'lagern'. Lagern bermaksud 'Menyimpan' yang menunjukkan keseluruhan prosedur Lagering. Proses ini mengelilingi dan mengimbangi bir di mana peranan yang paling penting ialah ragi. Ia mencipta rasa lagers yang sedikit namun rangup.
Apakah perbezaan antara ale dan lager?
• Ales dihasilkan dengan menangani teratas yang kecil. Sebaliknya, apabila mereka menghasilkan lagers, keseluruhan proses dijalankan oleh penapaian dari bahagian bawah.
• Lagers biasanya ditapai pada suhu yang lebih sejuk daripada ales. Ales biasanya memerlukan suhu bilik jarak pertengahan.
• Semasa peringkat penapaian, ale disimpan antara 60 - 75 darjah Fahrenheit manakala Lager disimpan antara 35 - 55 darjah Fahrenheit.
• Ia memerlukan lebih banyak masa untuk menyelesaikan penyediaan lager apabila dibandingkan dengan ales. Juga, Lager boleh disimpan untuk masa yang lebih lama daripada ale.
• Ketika rasa rasa, ale adalah pahit dan malty.Rasa Lager termasuk tanginess malt, hop, dll.
• Keluarga Ale Termasuk Pale Ale, Pale Ale India, Porter, Stouts, dan Amber Ale. Keluarga Lager Termasuk Dunkels, Bocks, dan Pilsners.
Walaupun lagers mengambil lebih banyak masa dalam pembuatan bir, penapaian, dan bersiap sedia, masih banyak orang lebih suka ales di atasnya. Mungkin ini kerana ales lebih baik dalam rasa tetapi perbezaannya terletak pada cara kedua -dua kategori ini disediakan dan disediakan.
Gambar ihsan:
- Ale melalui wikicommons (domain awam)
- Lager oleh 4521James (CC BY-SA 3.0)
