Apakah perbezaan antara asid palmitik dan asid palmitoleik
The Perbezaan utama antara asid palmitik dan asid palmitoleik Adakah asid palmitik boleh menyebabkan tahap kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asid palmitoleik menyebabkan tahap kolesterol HDL yang agak rendah.
Asid palmitik adalah sejenis asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c16H32O2. Asid palmitoleik adalah sejenis asid lemak omega-7-monounsaturated yang mempunyai formula kimia CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu asid palmitik
3. Apa itu asid palmitoleik
4. Asid palmitik vs asid palmitoleik dalam bentuk jadual
5. Ringkasan -Asid palmitik vs asid palmitoleik
Apa itu asid palmitik?
Asid palmitik adalah sejenis asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c16H32O2. Ia juga dikenali sebagai asid hexadecanoic. Ia adalah asid lemak tepu yang paling biasa yang berlaku pada haiwan, tumbuh -tumbuhan, dan mikroorganisma. Bahan ini terutamanya berlaku sebagai komponen dalam minyak yang diambil dari buah telapak tangan, yang membentuk kira -kira 44% daripada jumlah lemak. Selain itu, sumber makanan seperti daging, keju, mentega, dan produk tenusu lain juga mengandungi asid palmitik, sekitar 50-60% daripada jumlah lemak. Tambahan pula, palmitat boleh digambarkan sebagai garam dan ester asid palmitik.
Rajah 01: Struktur kimia asid palmitik
Jisim molar asid palmitik ialah 256.43 g/mol. Bahan ini muncul sebagai kristal putih. Anion palmitat boleh digambarkan sebagai bentuk asid palmitik yang diperhatikan pada pH 7.4, yang merupakan tahap pH fisiologi.
Apabila mempertimbangkan aplikasi asid palmitik, ia berguna sebagai agen surfaktan untuk menghasilkan sabun, kosmetik, ejen pelepasan acuan industri, dan lain -lain. Bentuk asid palmitik yang digunakan dalam aplikasi ini adalah natrium palmitate. Natrium palmitat boleh didapati melalui saponifikasi minyak sawit. Lebih -lebih lagi, sifatnya yang murah menjadikannya pilihan yang baik untuk industri makanan menambah tekstur dan mulut ke makanan yang diproses.
Apa itu asid palmitoleik?
Asid palmitoleik adalah sejenis asid lemak tak tepu omega-7 yang mempunyai formula kimia CH3(Ch2)5CH = CH (CH2)7COOH. Jisim molar sebatian ini adalah 254.41 g/mol. Kompaun ini adalah komponen biasa gliserida dalam tisu adiposa manusia. Kita boleh menemuinya dalam semua tisu; Walau bagaimanapun, ia boleh didapati di hati dalam kepekatan tinggi. Selain itu, kita dapat menghasilkan bahan ini dari asid palmitik menggunakan stearoyl-CoA desaturase-1.
Rajah 02: Struktur kimia asid palmitoleik
Menurut beberapa kajian kultur haiwan dan sel, asid palmitoleik boleh bertindak sebagai agen anti-radang dan meningkatkan kepekaan insulin di hati dan otot rangka.
Apabila mempertimbangkan sumber makanan asid palmitoleik, ia boleh didapati dalam susu ibu, lemak haiwan, minyak sayuran, dan minyak laut. Terdapat beberapa sumber botani sebatian ini dengan kepekatan yang tinggi, antara 19-29%.
Apakah perbezaan antara asid palmitik dan asid palmitoleik?
Asid palmitik dan asid palmitoleik adalah sebatian kimia organik yang berkaitan. Perbezaan utama antara asid palmitik dan asid palmitole adalah bahawa asid palmitik boleh menyebabkan tahap kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asid palmitoleik menyebabkan tahap kolesterol HDL yang agak rendah.
Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara asid palmitik dan asid palmitoleik dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.
Ringkasan -Asid palmitik vs asid palmitoleik
Asid palmitik adalah sejenis asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c16H32O2, Walaupun asid palmitoleik adalah sejenis asid lemak tak tepu omega-7 yang mempunyai formula kimia CH3(Ch2)5CH = CH (CH2)7COOH. Perbezaan utama antara asid palmitik dan asid palmitole adalah bahawa asid palmitik boleh menyebabkan tahap kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asid palmitoleik menyebabkan tahap kolesterol HDL yang agak rendah.
Rujukan:
1. "Asid palmitoleik." Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan Data Kompaun Pubchem, U.S. Perpustakaan Perubatan Negara.
Ihsan gambar:
1. "Asid Palmitic" oleh Bartvl71 - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Asid Palmitoleik" oleh Bartvl71 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
