Apakah perbezaan antara asid myristic dan stearic
The Perbezaan utama antara asid myristic dan stearic Adakah asid myristic dapat meningkatkan tahap kolesterol LDL, sedangkan asid stearic dapat menurunkan tahap kolesterol LDL.
Kolesterol LDL adalah kolesterol "buruk" yang boleh dikumpulkan di dinding saluran darah. Ia dapat menimbulkan banyak masalah kesihatan. Asid myristic dan asid stearic adalah dua asid lemak tepu rantaian panjang yang boleh menjejaskan tahap LDL dalam badan.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu asid myristic
3. Apa itu asid stearic
4. Myristic vs asid stearic dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - Myristic vs Stearic Acid
Apa itu asid myristic?
Asid Myristic adalah asid lemak tepu biasa yang mempunyai formula kimia CH3(CH2)12.COOH. Garam dan ester asid ini biasanya dikenali sebagai myristates atau tetradecanoates. Nama asid Myristate berasal dari nama binomial untuk pala (Myristica Fragrans) pada tahun 1841.
Rajah 01: Struktur kimia asid myristic
Jisim molar sebatian ini ialah 228.37 g/mol. Nampaknya cecair putih atau tidak berwarna. Ketumpatan asid myristic dapat diberikan sebagai 1.03 g/cm3 pada suhu tolak. Titik lebur sebatian ini adalah 54.4 darjah Celsius, dan titik mendidih boleh diberikan sebagai 326.2 darjah Celsius. Ia mempunyai kelarutan yang lemah di dalam air, tetapi larut dalam alkohol, asetat, benzena, haloalkanes, dan fenil. Struktur kristalnya adalah monoklinik.
Apabila mempertimbangkan penggunaan kompaun ini, ia biasanya ditambah kepada gliserin N-terminus dalam kinase yang berkaitan dengan reseptor untuk memberikan penyetempatan membran enzim. Ia mempunyai hidrofobisiti yang cukup tinggi untuk dimasukkan ke dalam teras acyl lemak fosfolipid bilayer dari membran plasme sel eukariotik.
Apa itu asid stearic?
Asid stearic adalah asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c17H35Co2H. Ia mempunyai rantai karbon dengan 18 atom karbon. Nama IUPAC sebatian ini adalah asid octadecanoic. Asid ini muncul sebagai bahan lilin putih. Garam dan derivatif lain asid stearic dinamakan stearates. Asid ini mempunyai bau berminyak.
Kita boleh mendapatkan asid stearic melalui saponifikasi lemak dan minyak. Trigliserida dalam lemak dan minyak menjalani saponifikasi dengan kehadiran air panas. Campuran kompaun yang dihasilkan harus disuling untuk mendapatkan asid tulen. Walau bagaimanapun, asid stearic yang tersedia secara komersil sebenarnya adalah campuran asid stearic dan asid palmitik.
Rajah 02: Asid Stearic Crystallized
Apabila mempertimbangkan penggunaan asid stearic, penting sebagai surfaktan dan sebagai ejen pelembut kerana kehadiran kumpulan kepala kutub yang boleh dilampirkan pada kation logam. Ia juga mempunyai rantai nonpolar, yang memungkinkan untuk membubarkan pelarut organik.
Apakah perbezaan antara asid myristic dan stearic?
Kedua-dua asid myristic dan asid stearic adalah asid lemak tepu panjang. Asid Myristic adalah asid lemak tepu biasa yang mempunyai formula kimia CH3(Ch2)12.COOH. Asid stearic adalah asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c17H35Co2H. Perbezaan utama antara asid myristic dan stearic ialah asid myristic dapat meningkatkan kolesterol LDL, sedangkan asid stearic dapat menurunkan kolesterol LDL. Kedua -duanya mempunyai banyak kegunaan yang berbeza dalam industri yang berbeza.
Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara asid myristic dan stearic dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.
Ringkasan -Myristic vs Stearic Acid
Asid Myristic adalah asid lemak tepu biasa yang mempunyai formula kimia CH3(Ch2)12.COOH. Asid stearic adalah asid lemak tepu yang mempunyai formula kimia c17H35Co2H. Perbezaan utama antara asid myristic dan stearic ialah asid myristic menaikkan tahap kolesterol LDL, sedangkan asid stearic menurunkan tahap kolesterol LDL.
Rujukan:
1. "Asid Stearic." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica.
Ihsan gambar:
1. "Asid Myristic" oleh Calvero. - Diri sendiri dengan chemdraw. (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
2. "Asid Stearic Crystallized" oleh L29AH - Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
