Apakah perbezaan antara BHA dan BHT

The Perbezaan utama antara BHA dan BHT Adakah BHA adalah pepejal waxy larut minyak yang mempunyai nombor E E320, sedangkan BHT adalah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.

BHA dan BHT adalah antioksidan penting dan bahan tambahan makanan. Terma -terma ini berdiri untuk hidroksianisole butylated dan hydroxytoluene butylated, masing -masing.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu BHA  
3. Apa itu BHT
4. Persamaan antara BHA dan BHT
5. BHA vs BHT dalam bentuk jadual
6. Ringkasan - BHA vs BHT

Apa itu BHA (butylated hydroxyanisole)?

BHA adalah hydroxyanisole butylated. Ia adalah antioksidan yang terdiri daripada campuran dua sebatian organik isomerik yang dikenali sebagai 2-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole dan 3-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole. Kita boleh menyediakannya dari 4-methoxyphenol dan isobutilena. Bahan ini muncul sebagai pepejal lilin berguna sebagai bahan tambahan makanan. Ia mempunyai nombor e e320. Kegunaan utama kompaun ini termasuk penggunaan sebagai antioksidan dan pengawet dalam makanan, pembungkusan makanan, makanan haiwan, kosmetik, getah, dan produk petroleum. Ia juga berguna dalam bidang perubatan, seperti cholecalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin, dan simvastatin.

Formula kimia sebatian ini adalah c₁₁H₁₆O₂. Jisim molarnya 180.24 g/mol. Ia kelihatan sebagai pepejal lilin dengan ketumpatan 1.05 g/cm³. Titik leburnya ialah 48 - 55 darjah Celsius manakala titik mendidih adalah 264 - 270 darjah Celsius. Ia tidak larut dalam air dan bebas larut dalam etanol, metanol, propilena glikol, lemak, dan minyak.

Apabila mempertimbangkan sifat antioksidannya, ia ditambah kepada lemak yang boleh dimakan dan makanan yang mengandungi lemak kerana sifat antioksidannya dan kerana ia dapat menghalang penanaman makanan. Rancidification boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Ia boleh menggunakan cincin aromatik konjugasi untuk menstabilkan radikal bebas, menyebarkannya. Oleh itu, mereka boleh bertindak sebagai pemancing radikal percuma. Ini dapat menghalang reaksi radikal yang lebih lanjut.

Apa itu BHT (butylated hydroxytoluene)?

BHT adalah hydroxytoluene butylated. Ia adalah sebatian organik lipofilik yang mempunyai formula kimia c₁₅H₂₄O. Jisim molar sebatian ini adalah 220.35 g/mol. Ia kelihatan sebagai serbuk putih hingga kuning dan mempunyai sedikit bau fenolik. Ketumpatan sebatian ini adalah 1.048 g/cm³. Titik leburnya BHT adalah 70 darjah Celsius, dan titik mendidihnya ialah 265 darjah Celsius. Ia mempunyai kelarutan yang lemah di dalam air dan mudah terbakar. Ia boleh digambarkan sebagai derivatif fenol. Ia berguna kerana sifat antioksidannya. Oleh itu, bahan ini digunakan secara meluas untuk mencegah pengoksidaan radikal-mediasi bebas dalam cecair.

Sintesis kimia BHT boleh dilakukan dengan menggunakan tindak balas p-cresol dengan isobutilena. Pemangkin untuk tindak balas ini adalah asid sulfurik. Sebagai kaedah alternatif, BHT boleh disediakan dari 2,6-di-Tert-butylphenol melalui hidroksimetilasi.

Apabila mempertimbangkan aplikasi BHT, ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan makanan dan sebagai antioksidan. Amerika Syarikat mengkategorikannya sebagai sebatian yang selamat berdasarkan kajian, dan ia juga diluluskan oleh FD. Sebagai antioksidan, ia digunakan dalam cecair logam, kosmetik, farmaseutikal, getah, minyak pengubah, dan cecair embalming. Dalam industri petroleum, sebatian ini dianggap sebagai bahan api bahan api (AO-29) untuk minyak gear, minyak turbin, cecair hidraulik, dan bahan bakar jet.

Apakah persamaan antara BHA dan BHT?

1. BHA dan BHT digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Kedua -duanya mempunyai sifat antioksidan.
3. Mereka mempunyai nombor e.
4. Kedua -duanya adalah bahan butylated.
5. Mereka boleh menstabilkan radikal bebas, menyebarkannya menggunakan cincin aromatik yang konjugasi.

Apakah perbezaan antara BHA dan BHT?

BHA dan BHT adalah bahan antioksidan penting yang boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Perbezaan utama antara BHA dan BHT ialah BHA adalah pepejal lilin larut minyak yang mempunyai nombor E E320, sedangkan BHT adalah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.

Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara BHA dan BHT dalam bentuk jadual untuk perbandingan bersebelahan.

Ringkasan -BHA vs BHT

BHA adalah hydroxyanisole butylated, manakala BHT bermaksud hydroxytoluene butylated. Perbezaan utama antara BHA dan BHT ialah BHA adalah pepejal lilin larut minyak yang mempunyai nombor E E320, sedangkan BHT adalah serbuk putih larut minyak yang mempunyai nombor E E321.

Rujukan:

1. Soto-Cantú Cd; Graciano-Verdugo Az; Peralta E; Islas-Rubio AR; González-Córdova A; González-León A; Soto-Valdez H; "Pelepasan hydroxytoluene butylated dari pembungkusan filem aktif ke keju Asadero dan kesannya terhadap pengoksidaan dan kestabilan bau." Jurnal Sains Tenusu, U.S. Perpustakaan Perubatan Negara.

Ihsan gambar:

1. "2-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole dan 3-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole 2D" oleh Darkness3560-Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
2. "2,6-bis (1,1-dimetiletil) -4-methylphenol" oleh pengguna: Bryan Derksen-Kerja sendiri menggunakan: Bkchem (domain awam) melalui Commons Wikimedia