Apakah perbezaan antara marmalade dan memelihara

The Perbezaan utama antara marmalade dan mengekalkan adalah marmalade yang mengandungi kepingan kecil buah sitrus, sedangkan pemeliharaan mengandungi kepingan besar buah-buahan atau buah-buahan keseluruhan yang digantung dalam sirap buah seperti jeli.

Marmalade juga jenis pemeliharaan buah, jadi kedua -duanya mempunyai bahan yang hampir sama. Mereka termasuk asid semula jadi dan pektin, buah -buahan, dan pemanis seperti sirap jagung, gula bit, dan madu. Kedua -duanya boleh didapati secara komersil atau boleh dibuat di rumah dan disimpan selama berbulan -bulan atau bahkan tahun di bawah keadaan suhu yang betul. Mereka digunakan semasa makan roti bakar, pencuci mulut, kek, sandwic, atau biskut.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu marmalade
3. Apa yang dipelihara
4. Marmalade vs memelihara dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - Marmalade vs Preserves

Apa itu marmalade?

Marmalade adalah pemeliharaan buah yang dibuat dari buah sitrus. Ia mempunyai konsistensi yang tebal dan licin. Ia dibuat dengan buah sitrus mendidih seperti oren dengan air dan gula. Sebagai tambahan kepada oren, buah sitrus lain seperti lemon, limau, oren manis, mandarin, grapefruits, dan bergamots digunakan untuk membuat marmalade. Marmalade mempunyai rasa manis dan pahit kerana, semasa proses memasak, keasidan dan kepahitan dilembutkan. Beberapa marmalade lebih manis, sementara ada yang masam. Rasa akan bergantung pada jenis buah dan perkadaran bahan yang digunakan. Marmalade yang diperbuat daripada oren pahit sangat popular di kalangan orang. Oren pahit memberikan konsistensi yang tebal dan juga bahan tradisional yang digunakan dalam marmalade.

Semasa era Rom, marmalade dibuat menggunakan quince dan serupa dengan pes quince pada masa ini. Rom dan orang Yunani memahami bahawa buah -buahan pektin yang tinggi dapat dimasak dengan madu dan dipelihara dalam bekas kedap udara. Dengan cara itu, mereka mendapati bahawa bahan seperti jeli ini boleh digunakan selama berbulan-bulan. Marmalade yang kita semua tahu hari ini berasal dari marmalade Portugis, yang merupakan jem quince.

Marmelade biasanya dihidangkan dengan produk roti seperti scone atau roti bakar dan juga digunakan untuk mengisi atau menghias biskut, kek, croissant, produk bakar, dan pencuci mulut. Ia juga digunakan dalam sayur -sayuran atau daging sebagai sayu. Jem atau jeli boleh digunakan sebagai pengganti marmalade kerana mereka manis dan buah, tetapi mereka tidak mempunyai rasa sitrus yang ada di marmalade.

Marmalade boleh dibuat dengan mudah di rumah. Pertama, buah sitrus dicincang menjadi kepingan kecil. Kemudian bersama -sama dengan kepingan buah, jus dan daging, air dan gula dicampur dan dimasak pada suhu yang betul. Semasa proses ini, pektin di kulit dan membran membuat marmalade secara semula jadi dibuat. Marmalade buatan sendiri ini dapat disimpan di dalam peti sejuk selama berbulan -bulan atau bahkan setahun. Tetapi, marmalade yang tidak dibuka, disimpan dengan betul boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira -kira dua tahun.

Apa yang dipelihara?

Memelihara adalah buah -buahan yang dipelihara menggunakan ketulan besar atau buah keseluruhan dengan gula dan pektin. Pektin adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna. Biasanya, memelihara mengandungi lebih banyak buah daripada marmalade. Dalam kes strawberi, blueberries, atau ceri, seluruh buah digunakan dalam memasak. Ini diadakan bersama dengan sirap ringan dan mempunyai konsistensi seperti jem.

Pada masa ini, pemeliharaan digunakan dalam pelbagai cara, seperti bahan daging babi, sayap ayam marinate, membuat sos barbeku, mengisi muffin, meningkatkan brownies dan koktel, dan membuat tart pop buatan sendiri dan spritzers buah -buahan.

Memelihara boleh dibuat di rumah, atau mereka boleh dibeli secara komersial. Terdapat gula rendah dan gula tanpa gula yang terdapat di pasaran. Mereka termasuk varian pektin khas dengan pemanis bukan kalori sehingga bahan seperti gel akan dibuat tanpa gula. Untuk ini, inhibitor acuan ditambah.

Kaedah memelihara buah -buahan ini bermula beribu -ribu tahun yang lalu di Timur Tengah. Walaupun pada masa itu, rasa makanan makanan berubah disebabkan oleh bahan -bahan yang ditambah, dengan teknik pengetinan moden, rasa semula jadi buah -buahan mudah dipelihara.

Apakah perbezaan antara marmalade dan memelihara?

Perbezaan utama antara marmalade dan mengekalkan adalah bahawa marmalade adalah jeli yang mengandungi kepingan kecil buah sitrus, sedangkan pemeliharaan mengandungi kepingan besar buah-buahan atau buah-buahan keseluruhan yang digantung dalam sirap buah seperti jeli. Oleh itu, marmalade mempunyai tekstur yang lancar sementara mengekalkan tekstur chunky.

Berikut adalah ringkasan perbezaan antara marmalade dan mengekalkan dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.

Ringkasan - Marmalade vs Preserves

Marmalade adalah pemeliharaan buah yang dibuat dari buah sitrus. Ia mempunyai konsistensi tebal yang lancar kerana bahagian bersaiz kecil. Memelihara adalah buah -buahan yang dipelihara menggunakan ketulan besar atau buah keseluruhan dengan gula dan pektin. Mereka mempunyai tekstur chunky, tidak seperti marmalade. Jadi, ini adalah ringkasan perbezaan antara marmalade dan memelihara.

Rujukan:

1. "Marmalade."Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
2. "Buah memelihara."Wikipedia. Yayasan Wikipedia.

Ihsan gambar:

1. "Flickr - Cyclonebill - Bolle Med AppelsInmarmelade" oleh Cyclonebill - Bolle Med AppelsInmarmelade (CC BY -SA 2.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Jam-Fruit-Jars-Fruit-Jams" (CC0) melalui Pixabay