Apakah perbezaan antara lutein dan zeaxanthin

The Perbezaan utama antara lutein dan zeaxanthin Adakah lutein adalah molekul karotenoid biasa yang terdapat di kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran, manakala zeaxanthin adalah molekul karotenoid yang terdapat dalam kuantiti minit dalam kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran.

Lutein dan zeaxanthin adalah dua molekul karotenoid. Mereka terdapat di banyak buah -buahan dan sayur -sayuran. Lutein dan zeaxanthin mempunyai fungsi fisiologi yang sangat penting. Mereka mungkin memberi perlindungan terhadap penyakit mata biasa degenerasi makula. Faktor ini telah mendorong minat awam yang tinggi dalam manfaat kesihatan mereka dan telah mendorong kemasukan mereka dalam pelbagai makanan tambahan.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu lutein 
3. Apa itu zeaxanthin
4. Persamaan - Lutein dan Zeaxanthin
5. Lutein vs zeaxanthin dalam bentuk jadual
6. Ringkasan - Lutein vs Zeaxanthin

Apa itu lutein?

Lutein adalah molekul karotenoid biasa yang terdapat di kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran. Ia adalah xanthophyll dan salah satu daripada 600 molekul karotenoid yang semulajadi. Ia hanya disintesis oleh tumbuh -tumbuhan, seperti xanthophylls lain. Kuantiti lutein yang tinggi terdapat dalam sayur -sayuran berdaun hijau seperti bayam, kale, dan wortel kuning. Di dalam tumbuhan hijau, semasa fotosintesis, xanthophylls membantu memodulasi tenaga ringan dan berfungsi sebagai molekul pelindapkejutan bukan fotokimia untuk menangani klorofil triplet. Lutein juga terdapat dalam kuning telur dan lemak haiwan. Selain itu, haiwan mendapat lutein melalui tumbuhan yang memakan. Lutein hadir di makula lutea retina pada manusia. Ia diserap ke dalam macula lutea melalui darah.

Rajah 01: Lutein

Lutein isomerik dengan zeaxanthin. Ia berbeza dari zeaxanthin kerana kehadiran satu ikatan kurang ganda dalam strukturnya. Cahaya tersendiri yang menyerap harta lutein adalah disebabkan oleh kromofor panjang ikatan ganda konjugasi (rantai polya). Lutein adalah molekul lipofilik yang biasanya tidak larut dalam air. Tambahan pula, telah ditemui bahawa lutein mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan menghalang perkembangan katarak. Lutein digunakan sebagai bahan tambahan makanan, ejen pewarna, dan makanan tambahan. Di samping itu, ia juga digunakan dalam farmaseutikal, dalam makanan haiwan kesayangan, dan makanan haiwan dan ikan. Aplikasi yang lebih baru termasuk produk lisan dan topikal untuk kesihatan kulit.

Apa itu zeaxanthin?

Zeaxanthin adalah molekul karotenoid yang hanya terdapat dalam kuantiti minit dalam kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran. Ia disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma. Pigmen ini memberikan paprika, saffron jagung, goji, dan banyak lagi tumbuhan warna ciri mereka. Ia juga memberikan beberapa mikroba ciri -ciri mereka juga. Xanthophylls seperti zeaxanthin terdapat dalam kuantiti tertinggi di daun kebanyakan tumbuhan hijau. Ia juga digunakan dalam kitaran xanthophyll.

Rajah 02: Zeaxanthin

Zeaxanthin adalah salah satu daripada dua molekul karotenoid xanthophyll yang terkandung dalam retina mata manusia. Penyelidikan baru-baru ini telah mencadangkan bahawa zeaxanthin mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan menghalang pembangunan katarak. Tambahan pula, ia juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan pewarna makanan.

Apakah persamaan antara lutein dan zeaxanthin?

• Lutein dan zeaxanthin adalah dua molekul karotenoid.
• Kedua -duanya adalah isomer dan mempunyai formula kimia c₄₀H₅₆O₂.
• Mereka adalah antioksidan yang kuat.
• Kedua -duanya terdapat di banyak buah -buahan dan sayur -sayuran.
• Kedua -duanya digunakan dalam kitaran xanthophyll.
• Dalam fotosintesis, kedua-duanya membantu memodulasi tenaga ringan dan berfungsi sebagai molekul pelindapkejutan bukan fotokimia untuk menangani klorofil triplet.
• Kedua -duanya hadir di retina manusia.
• Mereka melindungi mata manusia dengan mengurangkan degenerasi makula dan mencegah katarak.
• Mereka juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan secara komersil.

Apakah perbezaan antara lutein dan zeaxanthin?

Lutein adalah molekul karotenoid biasa yang terdapat di kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran, manakala zeaxanthin adalah molekul karotenoid yang hanya terdapat dalam kuantiti minit dalam kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara lutein dan zeaxanthin. Tambahan pula, lutein mempunyai 10 ikatan berganda dalam struktur, manakala zeaxanthin mempunyai 11 ikatan berganda dalam struktur.

Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara lutein dan zeaxanthin dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.

Ringkasan -Lutein vs Zeaxanthin

Lutein dan zeaxanthin adalah dua molekul karotenoid. Kedua -duanya adalah isomer dan mempunyai formula kimia c₄₀H₅₆O₂. Perbezaan utama antara lutein dan zeaxanthin adalah bahawa lutein biasanya dijumpai di kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran, sementara zeaxanthin hanya terdapat dalam kuantiti minit dalam kebanyakan buah -buahan dan sayur -sayuran.

Rujukan:

1. Mozaffarieh, Maneli, et al. "Peranan karotenoid, lutein dan zeaxanthin, dalam melindungi daripada degenerasi makula yang berkaitan dengan usia: kajian berdasarkan bukti kontroversial."Jurnal Pemakanan, Biomed Central, 11 Disember. 2003.
2. "Zeaxanthin: Gambaran Keseluruhan, Kegunaan, Kesan Sampingan, Langkah berjaga -jaga, Interaksi, Dos dan Ulasan."Webmd.

Ihsan gambar:

1. "Lutein 2D" (CC0-1.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Pembekuan Zeaxanthin ke Crocetin dan Safranal" oleh Nadirsh - Kerja Sendiri (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia