Apakah perbezaan antara asid kojik dan asid kojik dipalmitate

The Perbezaan utama antara asid kojik dan asid kojik dipalmitate adalah bahawa asid kojic agak kurang kestabilan manakala asid kojic dipalmitat mempunyai kestabilan yang tinggi.

Asid kojik dan asid kojic dipalmitat adalah agen pemutihan penting dalam industri kosmetik. Selain itu, terdapat banyak aplikasi untuk asid kojik dalam industri makanan juga.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu asid kojik  
3. Apakah asid kojic dipalmitate
4. Persamaan - asid kojik dan asid kojik dipalmitate
5. Asid kojic vs kojic asid dipalmitat dalam bentuk jadual
6. Ringkasan -Asid Kojic vs Kojic Acid Dipalmitate 

Apa itu asid kojik?

Asid Kojic adalah agen chelation yang terbentuk sebagai hasil sampingan penapaian beras malting yang digunakan untuk wain beras Jepun. Sebatian berasid ini dihasilkan oleh kulat yang dinamakan Aspergillus Oryzae. Kulat ini mempunyai nama biasa Jepun "Koji". Bahan ini boleh bertindak sebagai perencat ringan untuk pembentukan pigmen dalam tumbuhan dan tisu haiwan. Ia juga berguna dalam menghasilkan beberapa makanan dan kosmetik sebagai ejen untuk mengelakkan perubahan warna produk.

Rajah 01: Struktur kimia asid kojik

Formula kimia asid kojik ialah C6H6O4. Jisim molar sebatian ini adalah 142 g/mol. Ia kelihatan sebagai sebatian pepejal putih yang sedikit larut air. Asid kojik terbentuk dari tindakan enzim dehidratase pada glukosa. Walau bagaimanapun, pentoses juga boleh bertindak sebagai prekursor untuk kompaun ini.

Aplikasi asid kojik termasuk pencegahan browning oksidatif apabila memotong buah -buahan, memelihara warna merah jambu dan merah di makanan laut, mencerahkan kulit apabila digunakan dalam kosmetik, dan merawat penyakit kulit seperti melasma. Ia juga telah digunakan untuk tujuan penyelidikan untuk melindungi sel ovari hamster Cina dari radiasi pengionan.

Apakah asid kojic dipalmitate?

Asid kojic dipalmitate atau Kad adalah derivatif asid kojik. Bahan ini lebih tinggi daripada asid kojik dalam kesan pemutihan. Selain itu, bahan ini lebih stabil daripada asid kojik biasa. Oleh itu, ia berguna secara meluas dalam industri kosmetik. Keupayaan pemutihan ini diplomitasi asid kojik berasal dari keupayaannya untuk menghalang aktiviti tyrosinase, yang boleh mengakibatkan penindasan pigmentasi kulit.

Selanjutnya, asid kojic dipalmite boleh bertindak bukan sahaja sebagai ejen pemutihan tetapi juga boleh melawan bintik -bintik umur, tanda kehamilan, bintik -bintik, dan gangguan pigmentasi kulit umum di muka dan badan. Banyak produk kosmetik menggunakan bahan ini kerana keberkesanannya yang tinggi dan kestabilan yang tinggi.

Apakah persamaan antara asid kojik dan asid kojik dipalmitate?

1. Kedua -dua asid kojik dan asid kojic dipalmite boleh bertindak sebagai agen pemutihan untuk kulit.
2. Mereka adalah karsinogenik, menurut beberapa kajian penyelidikan.

Apakah perbezaan antara asid kojik dan asid kojik dipalmitate?

Asid Kojic adalah agen chelation yang dibentuk sebagai hasil sampingan penapaian beras malting yang digunakan untuk wain beras Jepun, manakala asid kojic dipalmitate adalah derivatif diferifikasi asid kojik. Asid kojik dan asid kojic dipalmitat adalah agen pemutihan penting dalam industri kosmetik. Asid kojik juga mempunyai banyak aplikasi dalam industri makanan. Perbezaan utama antara asid kojic dan asid kojic dipalmitat adalah bahawa asid kojic relatif mempunyai kestabilan yang kurang, sedangkan asid kojic dipalmitat mempunyai kestabilan yang tinggi.

Infographic di bawah menyenaraikan perbezaan antara asid kojik dan asid kojic dipalmitat dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Asid Kojic vs Kojic Acid Dipalmitate

Asid Kojic adalah agen chelation yang terbentuk sebagai hasil sampingan penapaian beras malting yang digunakan untuk wain beras Jepun. Asid kojic dipalmitate atau kad adalah derivatif diferifikasi asid kojik. Perbezaan utama antara asid kojic dan asid kojic dipalmitat adalah bahawa asid kojic relatif mempunyai kestabilan yang kurang, sedangkan asid kojic dipalmitat mempunyai kestabilan yang tinggi.

Rujukan:

1. "Asid Kojic: Kegunaan, Manfaat, Keselamatan, dan Risiko." Berita perubatan hari ini, Medilexicon International.

Ihsan gambar:

1. "Asid Kojic" oleh FuzzForm - (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia