Apakah perbezaan antara minat dan transesterifikasi

The Perbezaan utama antara minat dan transesterifikasi adalah bahawa minat adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeza, sedangkan transesterifikasi adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk menggantikan kumpulan alkoksi.

Kepentingan adalah proses biokimia di mana penyusunan semula berlaku dalam asid lemak produk lemak. Transesterifikasi boleh digambarkan sebagai proses yang berguna untuk mengubah suai struktur ester.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu minat  
3. Apa itu transesterifikasi
4. Persamaan - Kepentingan dan transesterifikasi
5. Kepentingan vs transesterifikasi dalam bentuk jadual
6. Ringkasan -Kepentingan vs transesterifikasi 

Apa itu minat?

Kepentingan adalah proses biokimia di mana penyusunan semula berlaku dalam asid lemak produk lemak. Ini biasanya berlaku dengan campuran trigliserida. Proses ini penting dalam industri makanan. Ia melibatkan pemecahan dan pembaharuan ikatan ester yang penting dalam menghubungkan rantai asid lemak ke hab gliserol molekul lemak. Kita boleh melakukan minat menggunakan pemangkin bukan organik yang boleh menyebabkan hasil kepentingan kimia dalam industri. Sekiranya kita menggunakan enzim, kita boleh menyebutnya sebagai kepentingan enzimatik.

Rajah 01: Contoh kepentingan

Umumnya, proses minat dapat menyesuaikan ciri -ciri fizikal produk lemak. Sifat -sifat yang dapat disesuaikan termasuk titik lebur, keplastikan, dan lain -lain., untuk aplikasi yang ditentukan. Sebagai contoh, kita boleh menggunakan minat untuk menjadikan minyak menjadi produk pepejal atau semisolid dengan menggabungkan minyak dengan lemak pepejal yang lain.

Apa itu transesterifikasi?

Transesterifikasi adalah proses yang berguna untuk mengubah suai struktur ester. Proses ini merangkumi ester dan alkohol sebagai reaktan. Proses transesterifikasi berlaku apabila kumpulan alkil ester ditukar dengan kumpulan alkil alkohol. Di sana, alkohol bertindak sebagai nukleofil. Prosesnya memerlukan pemangkin berasid atau pemangkin asas. Pemangkin dapat mengurangkan penghalang tenaga pengaktifan proses.

Rajah 02: transesterifikasi

Pertama, alkohol diubah menjadi nukleofil dengan mengeluarkan atom hidrogen terminal sebagai proton. Transesterifikasi memulakan dengan serangan nukleofilik; Alkohol menyerang atom karbon ester yang terikat kepada dua atom oksigen. Itu kerana atom karbon ini mempunyai caj positif separa di atasnya kerana kedua -dua atom oksigen menarik elektron ikatan ke arah mereka (atom oksigen lebih elektronegatif daripada atom karbon).

Serangan oleh nukleofil alkohol mengakibatkan pembentukan sebatian perantaraan yang mempunyai ester dan alkohol yang terikat antara satu sama lain melalui atom karbon yang diserang oleh nukleofil. Sebatian pertengahan ini sangat tidak stabil. Di sana, penyusunan semula berlaku untuk mendapatkan bentuk yang stabil. Ini memberikan borang ester baru. Transesterifikasi memberikan nukleofil sebagai hasil sampingan.

Apakah persamaan antara minat dan transesterifikasi?

1. Kepentingan dan transesterifikasi melibatkan ester sebagai reaktan.
2. Kedua -duanya memberikan alkohol sebagai produk.

Apakah perbezaan antara minat dan transesterifikasi?

Kepentingan dan transesterifikasi adalah proses yang berkaitan yang berbeza antara satu sama lain mengikut objektif proses. Perbezaan utama antara minat dan transesterifikasi adalah bahawa minat adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeza, sedangkan transesterifikasi adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk menggantikan kumpulan alkoksi.

Berikut adalah ringkasan perbezaan antara minat dan transesterifikasi dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Kepentingan vs transesterifikasi

Kepentingan adalah proses biokimia di mana penyusunan semula berlaku dalam asid lemak produk lemak. Transesterifikasi adalah proses yang berguna untuk mengubah suai struktur ester. Perbezaan utama antara minat dan transesterifikasi adalah bahawa minat adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeza, sedangkan transesterifikasi adalah tindak balas antara ester dan alkohol untuk menggantikan kumpulan alkoksi.

Rujukan:

1. "Transesterifikasi ke biodiesel." Etip bioenergy-sabs.

Ihsan gambar:

1. "Kepentingan" oleh Michał Sobkowski - Kerja sendiri, berdasarkan "Margarines and Shortenings" oleh Ian P. Freeman, Ensiklopedia Kimia Perindustrian Ullmann. Edisi ke -7 2012; doi: 10.1002/14356007.A16_145 (domain awam) melalui Wikimedia Commons
2. "Transesterifikasi" (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia