Apakah perbezaan antara Chitin dan Chitosan

The Perbezaan utama antara chitin dan kitosan Adakah Chitin tidak mempunyai kumpulan amina percuma, sedangkan kitosan mempunyai kumpulan amina percuma.

Chitin adalah derivatif amida glukosa. Chitosan adalah sebatian polysaccharide linear. Chitosan dihasilkan daripada merawat kitin dengan sebatian alkali seperti natrium hidroksida.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Chitin 
3. Apa itu Chitosan
4. Chitin vs Chitosan dalam bentuk jadual
5. Ringkasan -Chitin vs Chitosan 

Apa itu Chitin?

Chitin adalah derivatif amida glukosa. Kita boleh menamakannya sebagai bahan polimer rantaian panjang n-asetilglukosamin. Ia adalah sejenis polysaccharide yang berlaku sebagai komponen utama dinding sel dalam kulat, dalam exoskeleton arthropods, dalam radula moluska, paruh cephalopod, dan dalam skala ikan.

Chitin adalah polysaccharide kedua yang paling banyak yang datang selepas selulosa. Kita dapat membandingkan struktur kitin dengan selulosa, di mana terdapat nanofibril kristal. Secara fungsional, kita dapat membandingkannya dengan protein keratin. Selain itu, kompaun ini mempunyai aplikasi penting dalam perubatan, industri, dan tujuan bioteknologi.

Rajah 01: Struktur kimia chitin

Struktur kimia chitin pertama kali diperkenalkan oleh Albert Hoffmann pada tahun 1929. Dia menghidrolisis bahan ini melalui penyediaan kasar enzim chitinase. Dia memperoleh enzim ini dari siput bernama Helix pomatia. Chitin boleh digambarkan sebagai polysaccharide yang diubah suai yang mengandungi nitrogen. Monomer yang membentuk struktur polysaccharide adalah unit n-acetyl-d-glucosamine. Unit-unit ini menghubungkan antara satu sama lain melalui ikatan kovalen beta 1-4. Inilah sebabnya kita dapat membandingkan struktur kitin dengan struktur selulosa yang mempunyai struktur yang sama, tetapi dalam chitin, satu kumpulan hidroksil struktur selulosa digantikan dengan kumpulan asetil amina dalam setiap unit monomer. Struktur ini membolehkan molekul kitin mempunyai peningkatan bilangan ikatan hidrogen antara polimer jiran. Oleh itu, struktur matriks kitin kuat.

Apabila chitin berada dalam bentuk tulen, kita dapat memerhatikannya sebagai sebatian lut yang lentur, berdaya tahan, dan agak sukar. Apabila ia diubah suai, ia membentuk struktur yang lebih sukar, e.g. Gabungan dengan kalsium karbonat menjadikan struktur yang lebih sukar dan kurang rapuh.

Semasa mempertimbangkan penggunaan chitin, ia mempunyai aplikasi dalam bidang pertanian dan perindustrian. Dalam bidang pertanian, bahan ini boleh digunakan sebagai inducer yang baik untuk mekanisme pertahanan tumbuhan semasa mengawal penyakit tumbuhan. Industri lain yang menggunakan Chitin termasuk industri pemprosesan makanan dan pengeluaran filem yang boleh dimakan.

Apa itu Chitosan?

Chitosan adalah sebatian polysaccharide linear. Ia mengandungi ikatan beta 1-4 yang diedarkan secara rawak antara D-glucosamine dan N-acetyl-D-glucosamine. Kita boleh membuat bahan ini dengan merawat kerang udang udang dengan bahan alkali seperti natrium hidroksida.

Rajah 02: Struktur kimia kitosan

Secara industri, kita dapat menghasilkan kitosan dari deacetylation chitin yang diperoleh dari exoskeleton krustasea dan dinding sel kulat. Kita dapat menentukan tahap deacetylation menggunakan kaedah NMR.

Terdapat pelbagai kegunaan kitosan, termasuk kegunaan pertanian, kegunaan hortikultur, sebagai sebahagian daripada proses penapisan, digunakan sebagai ejen penapisan dalam winemaking, kegunaan perubatan, dalam penyelidikan, dalam bioprinting, dll.

Apakah perbezaan antara Chitin dan Chitosan?

Chitin dan Chitosan adalah sebatian polysaccharide. Chitin adalah derivatif amida glukosa, sementara kitosan adalah sebatian polysaccharide linear. Mereka berbeza antara satu sama lain mengikut sifat kimia dan fizikal mereka. Perbezaan utama antara chitin dan kitosan adalah bahawa chitin tidak mempunyai kumpulan amina percuma, sedangkan kitosan mempunyai kumpulan amina percuma.

Angka berikut membentangkan perbezaan antara chitin dan kitosan dalam bentuk jadual.

Ringkasan -Chitin vs Chitosan

Chitin dan Chitosan adalah sebatian polysaccharide. Chitin adalah derivatif amida glukosa, sementara kitosan adalah sebatian polysaccharide linear. Perbezaan utama antara chitin dan kitosan adalah bahawa chitin tidak mempunyai kumpulan amina percuma, sedangkan kitosan mempunyai kumpulan amina percuma.

Rujukan:

1."Chitosan."Heppe Medical Chitosan.

Ihsan gambar:

1. "Chitin" oleh Dschanz - Kerja Sendiri (Ditarik dengan Bkchem) (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Kerusi Chitosan" oleh Qniemiec - Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia