Apakah perbezaan antara Bixin dan Norbixin

The Perbezaan utama antara Bixin dan Norbixin Adakah bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah terbitan air larut bixin.

Bixin adalah sebatian organik yang berlaku di benih pokok achiote. Norbixin adalah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Sebatian ini berguna sebagai agen pewarna dalam industri yang berbeza. Bixin muncul sebagai kristal berwarna oren, manakala norabixin muncul sebagai kristal berwarna kuning-oren/coklat.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Bixin
3. Apa itu Norbixin
4. Persamaan - Bixin dan Norbixin
5. Bixin vs Norbixin dalam bentuk jadual
6. Ringkasan - Bixin vs Norbixin

Apa itu Bixin?

Bixin adalah sebatian organik yang berlaku di benih pokok achiote. Bahan ini milik kumpulan apokarotenoid sebatian organik. Umumnya, kita dapat mengekstrak bahan ini dari biji untuk menghasilkan annatto, yang merupakan pewarna makanan semulajadi yang terdiri daripada kira-kira 5% pigmen yang mempunyai 70-80% kandungan bixin.

Rajah 01: Struktur kimia bixin

Formula kimia sebatian bixin adalah c₂₅H₃₀O₄, dan jisim molarnya adalah 394.5 g/mol. Ia kelihatan sebagai kristal berwarna oren. Ia adalah sebatian organik yang tidak larut air. Secara kimia, bahan ini tidak stabil apabila ia terpencil. Oleh kerana sifat yang tidak stabil ini, ia berubah menjadi trans-bixin melalui isomerisasi. Walaupun tidak larut dalam air, ia larut dalam lemak dan alkohol. Apabila sebatian ini terdedah kepada alkali, ia menghidrolisis untuk memberikan asid dicarboxylic yang dikenali sebagai "norbixin."Norbixin adalah derivatif larut air bixin.

Rajah 02: Benih dari mana sebatian diekstrak

Bixin terutamanya berguna untuk tujuan pewarna di mana ia penting sebagai pewarna yang tidak enak untuk keju, mentega, marjerin, dan coklat. Selain itu, kita boleh menggunakannya sebagai ejen pewarna untuk sabun dan produk penjagaan kulit.

Apa itu Norbixin?

Norbixin adalah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Ia adalah sebatian diterpenoid. Secara tradisinya, ia digunakan untuk mewarnai produk tenusu seperti keju cheddar semulajadi, yogurt, minuman tenusu, dan ais krim. Bahan ini muncul dalam nada kuning-merah/coklat. Kebanyakannya berguna dalam menyediakan warna kepada produk berasaskan minyak.

Rajah 03: Struktur kimia norbixin

Umumnya, ejen pewarna ini selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kesan sampingan yang tidak biasa dari norbixin, seperti tindak balas alahan dengan gejala seperti gatal, bengkak, tekanan darah rendah, sarang, dan sakit perut.

Formula molekul norbixin adalah c₂₄H₂₈O₄. Jisim molar sebatian ini adalah kira -kira 380.5 g/mol. Ia adalah bahan yang sangat kutub kerana kumpulan asid karboksilik, yang dapat menyumbang kepada kutub kompaun.

Apakah persamaan antara Bixin dan Norbixin?

1. Bixin dan Norbixin adalah agen pewarna penting.
2. Kedua -dua bahan ini digunakan dalam industri makanan, sabun dan industri detergen, industri kosmetik, dan lain -lain.

Apakah perbezaan antara Bixin dan Norbixin?

Bixin dan Norbixin adalah sebatian organik penting yang mempunyai aplikasi dalam industri sebagai agen pewarna. Industri utama kita boleh menggunakan bahan -bahan ini termasuk industri makanan, pengeluaran penjagaan kulit, dan industri kosmetik lain, sabun dan pengeluaran detergen, dan lain -lain. Perbezaan utama antara Bixin dan Norbixin ialah Bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah derivatif larut air bixin. Selain itu, Bixin muncul sebagai kristal berwarna oren manakala norbixin muncul sebagai kristal berwarna kuning-oren/coklat.

Berikut adalah ringkasan perbezaan antara bixin dan norbixin dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Bixin vs Norbixin

Bixin adalah sebatian organik yang berlaku di benih pokok achiote. Norbixin adalah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Perbezaan utama antara Bixin dan Norbixin ialah Bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah derivatif larut air bixin. Kedua -dua bahan ini berguna sebagai agen pewarna.

Rujukan:

1. "Norbixin". Pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov. 
2. Solymosi, k. et al. "Aditif warna makanan asal semula jadi". Sains Langsung.
3. "Bixin". Pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov.

Ihsan gambar:

1. "Bixina" oleh Timin2002 - Kerja Sendiri (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Bixa Orellana Fruit Roucou Kourou" oleh Arria Belli - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
3. "Norbixin" oleh Pengguna: BARTVL71 - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia