Perbezaan antara vitamin A dan beta karoten

Perbezaan utama -Vitamin A vs. Beta karotena
 

Nampaknya banyak kekeliruan terhadap perbezaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin larut lemak dan mewakili sekumpulan komposit organik pemakanan tak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten. Vitamin A sangat penting untuk kesihatan mata, paru -paru, tulang, kulit, sistem imun, dan sintesis protein. Beta-karoten adalah pro-vitamin A dan karoten yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah Perbezaan utama Antara Vitamin A dan Beta Carotene. Beta-karoten berasal dari buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna merah, oren, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lain) boleh ditukar dalam tubuh manusia ke retinol (vitamin A). Dalam artikel ini, mari kita huraikan perbezaan antara vitamin A dan beta-karoten dari segi kegunaan yang dimaksudkan dan ciri-ciri kimia lain.

Apa itu Vitamin A?

Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan penting untuk kehidupan dan kesihatan keseluruhan. Ia adalah keluarga bahan yang dipanggil pro-vitamin a dan sebagai Vitamin a. Vitamin A preformed telah dibentuk sebagai vitamin A dan ia terdiri daripada pelbagai bentuk asid retinol, retinal dan retinoik. Walau bagaimanapun, perkataan retinol sering digunakan oleh saintis ketika merujuk kepada vitamin A. Vitamin A Preformed berasal dari sifat hanya dalam produk haiwan, seperti produk ikan dan tenusu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka boleh ditukar menjadi sebatian pra-vitamin di dalam tubuh manusia.

Vitamin A mempunyai banyak fungsi dalam tubuh manusia. Ia penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk penyelenggaraan sistem imun serta penglihatan yang baik. Vitamin A diperlukan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bertindak balas dengan opsin protein untuk mensintesis rhodopsin, molekul sensitif cahaya yang diperlukan untuk kedua-dua penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Di samping itu, bentuk retinol atau asid retinoik yang tidak dapat dioksidakan mempunyai sangat berbeza yang merupakan faktor pertumbuhan hormon penting untuk sel epitel dan lain-lain. Retinol dan pra-bentuk lain dimetabolisme di dalam badan dan disimpan di dalam hati, terutamanya sebagai retinil palmitat. Vitamin A dalam aliran darah dikenali sebagai serum retinol dan dinilai dalam "setara retinol".

Apa itu Beta Carotene?

Beta-karoten adalah pigmen berwarna merah berwarna yang sangat kuat di pelbagai tumbuhan dan buah-buahan yang boleh dimakan. Ia adalah kompleks organik dan dikategorikan secara kimia sebagai hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, mereplikasi derivasinya dari unit isoprena. Ia adalah tetraterpene dan rakan karoten. Karoten disintesis biokimia dari lapan unit isoprena dan dengan itu mempunyai 40 karbon. Di antara kelas karoten keseluruhan ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan mempunyai cincin beta di kedua-dua hujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya dengan wortel, labu, dan ubi jalar yang menyumbang kepada warna oren mereka. Di samping itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) boleh disintesis dari satu molekul beta-karoten.

Apakah perbezaan antara vitamin A dan beta karoten?

Kumpulan Vitamin:

Vitamin a adalah vitamin larut lemak. Ia adalah sekumpulan sebatian organik pemakanan tak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten.

Beta karotena adalah provitamin a.

Struktur Kimia:

Semua jenis Vitamin a Mempunyai cincin beta-ionon yang mana rantai isoprenoid dilampirkan, dikenali sebagai kumpulan retinil. Ini penting untuk aktiviti vitamin.

Beta karotena mempunyai dua kumpulan retinil yang bersambung.

Sintesis:

Vitamin a tidak dapat ditukar menjadi beta-karoten.

Beta karotena boleh ditukar menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15'-dioxygenase cleaves beta-carotene dalam mukosa usus dan menukarkannya ke retinol. Kecekapan penukaran ini rendah kerana kelarutan beta-karoten yang sangat miskin dalam medium saluran pencernaan. Oleh itu, 12 mg beta-karoten diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.

Sumber:

Semasa bercakap Vitamin a, Retinol terutamanya ditemui dalam sumber makanan haiwan seperti bahan makanan kuning dan lemak. Ia kaya dengan minyak hati, hati, susu, mentega, dan telur.

Beta karotena secara langsung menyumbang kepada warna oren banyak buah -buahan dan sayur -sayuran yang berbeza. Minyak sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oren, seperti cantaloupe, mangga, labu dan betik, dan oren, sayur-sayuran akar seperti lobak merah dan ubi. Warna beta-karoten dipenuhi oleh pigmen klorofil dalam sayur-sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang boleh dimakan seperti bayam, kale, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Oleh itu, mereka juga kaya dengan beta-karoten.

Makna:

Vitamin a penting untuk kitaran penglihatan, penyelenggaraan sistem imun, pertumbuhan dan pembangunan, transkripsi gen, perkembangan embrio, dan pembiakan, metabolisme tulang dan aktiviti antioksidan

Beta karotena digunakan dalam suplemen pemakanan sebagai pro-vitamin a. Ia adalah antioksidan yang kuat. Juga, ia adalah pigmen warna oren dan digunakan sebagai bahan tambahan warna. Itu nombor e e160a.

Kesan sampingan:

Berlebihan Vitamin a Penggunaan boleh menyebabkan loya, petulans, selera makan yang dikurangkan, muntah, penglihatan kabur, gangguan, keguguran rambut, sakit otot dan perut dan kelemahan, mengantuk, dan menukar status mental.

Kesan sampingan yang paling biasa berlebihan β-karoten Penggunaan adalah Carotenoderma (kulit oren)

Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrien penting kepada tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin larut lemak penting yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten mempunyai aplikasi makanan yang berbeza, dan ia adalah pro-vitamin a.

Rujukan

Aktkuna D, et al., Protein beta-karoten, vitamin A dan pembawa dalam proses tiroid.Actamedicaaustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Kesan kekurangan vitamin A semasa kehamilan terhadap kesihatan ibu dan anak.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan d. Vitamin A dalam Pemakanan Manusia. Sains Makanan dan Pemakanan Progresif, 1987; 11 (1): 39-55.

Ihsan gambar:

1. Retinol oleh Dwmyers (en: Imej: Retinol.PNG) [GFDL atau CC-BY-SA-3.0], melalui Wikimedia Commons

2. "Wortel" oleh Kander - Kerja Sendiri. [Domain Awam] melalui Commons