Perbezaan antara trigliserida dan fosfolipid

Trigliserida vs fosfolipid

Lipid adalah sebatian organik yang mengandungi karbon dan dianggap sebagai Macronutrien dalam makanan. Sebatian ini tidak larut dalam air (Hidrofobik), tetapi larut dalam lemak (lipophilic).  Oleh itu, lipid dicerna, diangkut dan diserap dengan cara yang berbeza jika dibandingkan dengan makronutrien lain seperti karbohidrat dan protein. Juga, lipid menghasilkan lebih banyak kalori, berbanding dengan sumber tenaga lain. Biasanya lipid diperoleh melalui makanan haiwan dan tumbuhan. Di samping itu, molekul bukan lipid seperti karbohidrat dan protein juga boleh ditukar menjadi lipid dalam badan. Lipid yang ditukar ini biasanya disimpan dalam tisu adiposa untuk kegunaan kemudian sebagai tenaga. Berdasarkan struktur molekul, lipid boleh diklasifikasikan kepada tiga jenis; trigliserida, fosfolipid, dan sterol. Setiap jenis memainkan peranan yang berbeza dalam badan. Trigliserida dan fosfolipid menjadikan majoriti sementara sterol wujud dalam kuantiti yang sangat kecil di dalam badan.

Apa itu trigliserida?

Trigliserida adalah sederhana lemak dan membentuk sebahagian besar lipid yang terdapat di dalam badan dan makanan. Biasanya, 98% lemak diet adalah trigliserida; oleh itu mereka memberikan banyak rasa dan tekstur dalam makanan. Mereka dianggap sebagai rizab tenaga utama dan disimpan dalam sel adiposit yang terletak di tisu adipose.

Molekul trigliserida terdiri daripada gliserol; yang menjadikan 'tulang belakang gliserol', dan tiga asid lemak. 'Tulang belakang gliserol' molekul trigliserida sentiasa malar, tetapi asid lemak yang dilampirkan pada 'tulang belakang' mungkin berbeza. Semasa pencernaan trigliserida, asid lemak dipotong dari tulang belakang gliserol, mengakibatkan asid lemak bebas, yang kemudiannya tersedia untuk digunakan oleh badan. Apabila tiga asid lemak telah dipisahkan, tulang belakang gliserol yang tersisa tersedia untuk pengeluaran tenaga.

Fungsi utama trigliserida berfungsi sebagai sumber tenaga dan rizab tenaga yang berlimpah, memberikan perlindungan kepada organ -organ penting, dan bertindak sebagai penebat haba dan elektrik di dalam badan.

Apakah fosfolipid?

Tidak seperti trigliserida, fosfolipid hadir dalam jumlah kecil makanan tertentu seperti kuning telur, hati, kacang soya, dan kacang tanah. Fosfolipid bukan keperluan pemakanan yang penting kerana badan dapat mensintesisnya apabila diperlukan. Mereka mempunyai tulang belakang gliserol yang sama seperti trigliserida tetapi mengandungi hanya dua asid lemak daripada tiga. Oleh itu, tapak kosong di gliserol dilampirkan pada kumpulan fosfat, yang menjadikan kepala hidrofilik, kutub. Struktur unik ini membolehkan fosfolipid dibubarkan di kedua -dua air dan lemak.  Di sini, ekor hidrofobik bukan polar (asid lemak) boleh melampirkan bahan larut lemak manakala kepala hidrofilik kutub boleh melampirkan bahan larut air atau molekul kutub. Fosfolipid adalah komponen utama membran sel. Di samping itu, mereka bertindak sebagai pengemulsi (hempedu), dan juga menyediakan fungsi pengangkutan dalam badan (sebagai pembawa zarah lipid).

Apakah perbezaan antara trigliserida dan fosfolipid?

• Trigliserida lebih banyak daripada fosfolipid.

• Trigliserida hanya larut dalam lemak, sedangkan fosfolipid larut dalam kedua -dua air dan lemak.

• Molekul trigliserida mengandungi tiga rantai asid lemak, sedangkan molekul fosfolipid mengandungi dua asid lemak ditambah satu kumpulan fosfat.

Baca lebih lanjut:

1. Perbezaan antara kolesterol dan trigliserida

2. Perbezaan antara lemak trans dan lemak tepu