Perbezaan antara tapioca dan sago

The Perbezaan utama antara Tapioca dan Sago Adakah tapioca dibuat dengan kanji dari akar singkong sedangkan sago adalah kanji yang boleh dimakan yang dibuat dari pelbagai pokok sawit tropika.

Tapioca kaya dengan karbohidrat dan rendah vitamin, protein dan mineral. Ia digunakan terutamanya dalam memasak India. Sago juga digunakan untuk membuat pelbagai makanan selain pengeluaran tekstil.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Tapioca 
3. Apa itu Sago
4. Tapioca vs Sago dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apa itu Tapioca?

Tapioca diekstrak dari akar penyimpanan loji ubi kayu. Ia adalah semak saka yang sesuai untuk cuaca panas di dataran rendah tropika. Kilang itu diperkenalkan oleh Portugis ke Asia, Afrika, dan Hindia Barat. Nama Tapioca berasal dari perkataan bahasa tupi 'tipi'óka', yang bermaksud 'sedimen' atau 'koagulan', yang merujuk kepada sedimen kanji seperti curd yang diperolehi dalam prosedur pengekstrakan. Pokok ini berasal dari kawasan utara dan tengah-barat Brazil, tetapi kini telah merebak ke Amerika Selatan.

Rajah 01: Mutiara Tapioca

Tapioca adalah makanan ruji di banyak negara tropika. Ia kaya dengan karbohidrat tetapi rendah vitamin, protein dan mineral. Ia juga digunakan sebagai ejen penebalan ketika membuat pelbagai barangan makanan seperti sup, tampalan pai, stew, puding dan barang penaik. Puding tapioca, serta minuman teh gelembung yang dibuat menggunakan bola tapioka, terkenal di dunia. Bola tapioka ini boleh dikunyah dan datang dalam pelbagai warna, saiz, dan perisa. Tetapi, warna dan perisa ini sering buatan. Biasanya, mereka adalah neutral-mencicipi kerana kanji. Mereka juga digunakan dalam memasak India.

Oleh kerana kanji tapioka bebas gluten, ia sebahagian besarnya digunakan untuk membuat barangan makanan bebas gluten dan gula-gula kenyal. Ia juga digunakan sebagai penstabil dan pengikat dalam membuat barangan makanan seperti nugget ayam. Di Asia Tenggara, Tapioca disediakan sebagai bola tapioka yang dimasak, tetapi di kawasan lain, ia dijual dalam bentuk kering dan perlu direbus sebelum digunakan.

Apa itu Sago?

Sago diekstrak dari batang pokok sawit tropika. Ia adalah makanan ruji untuk rakyat di New Guinea dan Moluccas. Wilayah Asia Tenggara, terutamanya Indonesia dan Malaysia, adalah pembekal sago terbesar. Mereka mengangkut sago ke Amerika Utara dan Eropah dalam kuantiti yang banyak. Sago boleh dimakan dalam pelbagai bentuk seperti mencampurkan dengan air mendidih, bergelora ke dalam bola dan sebagai penkek. Sago sering berwarna putih.

Rajah 02: Puding sago

Mereka digunakan dalam membuat sosej ikan, mi, puding kukus, biskut, pancake, dan roti putih. Sago juga digunakan dalam pengeluaran tekstil. Ia digunakan untuk merawat serat dalam proses yang dikenali sebagai ukuran.

Apakah perbezaan antara Tapioca dan Sago?

Perbezaan utama antara Tapioca dan Sago ialah Tapioca dibuat dengan kanji dari akar ubi kayu manakala sago adalah kanji yang boleh dimakan yang dibuat dari pokok sawit tropika. Selain itu, Tapioca boleh didapati dalam pelbagai warna, sedangkan sago biasanya putih.

Jadual berikut meringkaskan perbezaan antara Tapioca dan Sago.

Ringkasan - Tapioca vs Sago

Tapioca diekstrak dari akar kanji pokok ubi kayu. Ia digunakan dalam membuat stews, tampalan pai, sup dan membakar pelbagai barangan makanan. Bola tapioka digunakan dalam membuat teh gelembung. Bola tapioka ini terdapat dalam pelbagai perisa dan warna. Tapioca adalah makanan ruji di banyak negara tropika. Sago diekstrak dari bahagian dalam batang pokok sawit tropika. Ia berwarna putih. Ia adalah makanan ruji di New Guinea dan Moluccas, dan Indonesia dan Malaysia adalah pengeksport utama sago ke Eropah dan Amerika. Ini digunakan untuk membuat barangan makanan seperti puding, biskut, dan roti putih. Oleh itu, ini adalah ringkasan perbezaan antara Tapioca dan Sago.

Rujukan:

1. "Tapioca." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 22 Julai 2021.
2. "Sago." Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 25 Jun 2021.

Ihsan gambar:

1. "Tapioca" (domain awam) melalui publicdomainpictures.jaring
2. "Tapioca, jelas, mangkuk kaca, mangga, sago mangga, pudina, makanan, pencuci mulut, makanan dan minuman, makan sihat" (CC0) melalui pxfuel