Perbezaan antara Tandoori dan Tikka

Tandoori vs Tikka

Mereka yang berasal dari India atau Pakistan tahu Tandoori Tikka dan Tandoori Chicken sangat baik sebagai Mughlai bukan resipi vegetarian yang diperbuat daripada ayam. Malah kedua -dua hidangan ini sangat popular sehingga mereka dihidangkan di banyak restoran di negara -negara barat seperti AS, UK, Kanada dan Australia. Hidangan ini sangat popular di negara -negara dengan sejumlah besar orang asal India. Kedua -dua Tandoori Chicken dan Tandoori Tikka disediakan di ketuhar khas yang dipanggil Tandoor. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan dalam persediaan dan rasa yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Ketuhar tandoor adalah periuk tanah tanah yang diperbuat daripada tanah liat. Ia berbentuk silinder dan arang digunakan untuk membekalkan haba ke ayam yang akan dimasak. Bagi mereka yang tidak tahu, memasak di tandoor sama seperti barbeque dengan perbezaan rempah -rempah yang digunakan dalam membuat ayam tandoori atau Tandoori tikka berbeza, dan tanah liat memberikan aroma yang berbeza kepada ayam yang dimasak yang sama sekali berbeza dengan ketuhar biasa hidangan yang disediakan atau yang dimasak atau barbequed.

Sama ada ayam tandoori atau tikka, kedua -dua resipi disediakan di tandoor. Walau bagaimanapun, sementara Tikka adalah daging yang tidak terkawal, Tandoori adalah istilah yang dikhaskan untuk ayam yang mempunyai daging bersama tulang. Oleh itu, sementara tikka mungkin dada ayam, tandoori mungkin menjadi sebahagian daripada ayam termasuk kaki, sayap, setengah ayam, atau bahkan ayam lengkap yang disediakan dalam fesyen ini.

Dalam irisan ayam tandoori dibuat dan rempah dipenuhi dan ayam diasinkan semalaman. Sebaliknya, di Tikka, kepingan tanpa tulang dilapisi yogurt dan rempah -rempah. Kedua -dua Tandoori dan Tikka mempunyai penampilan kemerahan dan dimasak di tandoor dengan bantuan lidi untuk memasak mereka dari semua sisi. Mereka sangat disukai oleh orang barat kerana hidangan ini bebas minyak dan bukan kari tetapi dimakan bersama dengan bawang dan barang salad lain. Sos ketumbar (dipanggil chutney) adalah mustahak bersama kapur semasa makan tandoori atau tikka.