Perbezaan antara lecithin soya dan lecithin bunga matahari

The Perbezaan utama antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari adalah bahawa Pengekstrakan lecithin soya menggunakan bahan kimia seperti aseton dan heksana, manakala pengekstrakan lecithin bunga matahari berlaku melalui tekanan sejuk tanpa menggunakan bahan kimia.

Lecithin adalah lemak, kuning ke bahan berwarna coklat secara semula jadi terdapat dalam tisu tumbuhan dan haiwan. Lecithin menyediakan beberapa manfaat kesihatan kerana fosfatidilkolin komponen utamanya. Ia dapat menurunkan kolesterol buruk di badan kita. Selain itu, ia dapat meningkatkan fungsi imun, mengurangkan kesusahan pencernaan, meningkatkan ingatan, membantu dalam perkembangan otak dan bantuan dalam penyusuan susu ibu. Oleh kerana manfaat ini, lesitin diambil sebagai suplemen. Oleh itu, pengekstrakan komersial lesitin boleh dilakukan dari kacang soya dan bunga matahari. Walau bagaimanapun, pengekstrakan dan kualiti lesitin mungkin berbeza berdasarkan sumbernya. Oleh itu, artikel ini terutamanya memberi tumpuan kepada perbezaan antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu soya lecithin
3. Apa itu Lecithin Sunflower
4. Persamaan antara lecithin soya dan lecithin bunga matahari
5. Perbandingan sampingan - soya lecithin vs sunflower lecithin dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apa itu soya lecithin?

Soya adalah sumber popular untuk pengekstrakan lesitin. Malah, ia adalah sumber lesitin yang kos efektif. Oleh itu, pengekstrakan lecithin dari kacang soya biasanya dilakukan di banyak negara. Pengekstrakan lesitin dari kacang soya melibatkan bahan kimia seperti aseton dan heksana.

Rajah 01: soya lecithin

Walau bagaimanapun, memakan lecithin yang berasal dari soya kurang sihat daripada lecithin bunga matahari kerana kebanyakan tanaman kacang soya diubahsuai secara genetik. Selain itu, pengekstrakan tidak semulajadi, tidak seperti lecithin bunga matahari. Walaupun mempunyai fakta yang disebutkan di atas, soya lecithin adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak digunakan.

Apa itu Lecithin Sunflower?

Sunflower Lecithin adalah sejenis lesitin yang kita berasal dari bunga matahari. Lecithin bunga matahari menjadi popular di atas soya lecithin kerana beberapa sebab. Pengekstrakan lesitin bunga matahari adalah semula jadi dan menggunakan kaedah menekan sejuk. Selain itu, ia tidak melibatkan bahan kimia.

Rajah 02: bunga matahari

Satu lagi sebab utama ialah bunga matahari bukanlah kacang soya seperti tumbuhan yang diubahsuai secara genetik. Secara keseluruhan, lecithin bunga matahari lebih selamat dan sihat daripada soya lecithin.

Apakah persamaan antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari?

• Adalah mungkin untuk mengambil lecithin soya dan lecithin bunga matahari sebagai suplemen.
• Kedua -duanya dapat menurunkan tahap kolesterol buruk di badan kita.
• Selain itu, mereka meningkatkan kesihatan pencernaan, fungsi otak, menjadikan kulit lebih lembut dan mengurangkan risiko komplikasi penyusuan susu ibu.
• Kami menggunakan kedua -dua lesitin dalam penyediaan makanan, kosmetik, dan ubat -ubatan.
• Mereka memanjangkan jangka hayat persediaan.
• Selanjutnya, mereka bertindak sebagai pengemulsi.

Apakah perbezaan antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari?

Soy Lecithin berasal dari kacang soya manakala lecithin bunga matahari berasal dari bunga matahari. Walau bagaimanapun, pengekstrakan lecithin soya adalah kaedah kimia, sementara pengekstrakan lecithin bunga matahari adalah kaedah semula jadi. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari.

Tambahan pula, lecithin bunga matahari lebih selamat dan sihat daripada lesitin kacang soya. Oleh itu, ini juga merupakan perbezaan utama antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari.

Ringkasan -Soy Lecithin vs Sunflower Lecithin

Lecithin adalah nutrien penting. Ia adalah bahan lemak yang hadir secara semula jadi di banyak sumber makanan, termasuk tisu haiwan dan tumbuhan. Lecithin soya dan lecithin bunga matahari adalah dua jenis lesitin berdasarkan sumber pengekstrakan. Pengekstrakan lesitin soya berlaku secara kimia manakala pengekstrakan bunga matahari berlaku secara semula jadi. Selain itu, lecithin bunga matahari lebih selamat dan sihat daripada soya lecithin. Jadi, ini adalah ringkasan perbezaan antara soya lecithin dan lecithin bunga matahari.

Rujukan:

1. Leonard, Jayne. "Lecithin: Manfaat, Risiko, dan Jenis."Berita perubatan hari ini, Medilexicon International, boleh didapati di sini.
2. Pautan, Rachael. "Tambahan yang meningkatkan otak atau bahan tambahan yang tidak sihat?"Dr. Kapak, 13 Dis. 2018, boleh didapati di sini.

Ihsan gambar:

1. "Lecitina de Soja en Montevideo" oleh MX. Granger - Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
2. "1169084" oleh Susanne Jutzeler (CC0) melalui Pexels