Perbezaan antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite

The Perbezaan utama antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite adalah bahawa Natrium bisulfite hanya mempunyai satu atom belerang dan tiga oxygens, dan anion bisulfite adalah monovalen sedangkan, natrium metabisulfite mempunyai dua atom belerang, lima oxygens, dan anion divalen.

Kedua -dua natrium bisulfite dan natrium metabisulfite adalah garam natrium. Kami terutamanya menggunakan bahan kimia ini sebagai bahan pengawet, pembasmi kuman dan bahan tambahan makanan.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu natrium bisulfite
3. Apakah natrium metabisulfite
4. Perbandingan sampingan - natrium bisulfite vs natrium metabisulfite dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apa itu natrium bisulfite?

Natrium bisulfite adalah sebatian yang mempunyai formula kimia nahso₃. Ia mempunyai jisim molar sebanyak 104 g mol^-1. Selain itu, ia wujud sebagai pepejal putih, dan apabila ia berada dalam bentuk cecair, ia bertindak sebagai cecair yang menghakis. Titik lebur pepejal adalah 150 ^oC. Selanjutnya, bentuk pepejal sebatian ini larut dalam air.

Kerana keupayaan untuk menderma proton, ia sedikit berasid. Selain itu, atom sulfur dalam sebatian ini berada dalam keadaan pengoksidaan +4. Kita boleh menyediakan natrium bisulfite dengan menggelegak gas sulfur dioksida ke dalam air berkarbonat. Ia akan melepaskan gas sulfur dioksida apabila bertindak balas dengan keadaan berasid ringan. Kita boleh menggunakan sebatian ini dalam kimia organik untuk tujuan pembersihan. Ia membentuk tambahan bisulfite dengan aldehid, yang dalam bentuk pepejal. Oleh itu, kita dapat mendakan aldehid dari larutan dengan menjadikannya tambahan bisulfite dan kemudian dapat menanam semula kumpulan aldehid dengan mengeluarkan bisulfite. Tambahan pula, natrium bisulfite berguna sebagai ejen pengurangan ringan, agen pembetulan dalam sintesis organik. Di atas semua, apabila natrium bisulfite bertindak balas dengan gas oksigen, ia berubah menjadi natrium bisulfat.

Rajah 01: Struktur kimia natrium bisulfite

Di antara beberapa penggunaan kompaun ini, yang paling ketara digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Di sana, ia memainkan peranan penting dalam pengeluaran wain. Terdahulu, orang menggunakan natrium bisulfite untuk jus buah. Kemudian, gas sulfur dioksida melepaskan daripadanya, dan ia akan membantu membersihkan cecair dengan membunuh acuan, bakteria, kuman dan organisma lain yang tidak diingini. Selain itu, penting dalam memelihara wain di dalam simpanan. Tujuan utama menambahkan natrium bisulfite sebagai bahan tambahan makanan adalah kerana keupayaannya berfungsi sebagai perencat bakteria.

Apakah natrium metabisulfite?

Natrium metabisulfite adalah sebatian dengan formula kimia na₂S₂O₅. Kami menyebutnya juga sebagai natrium pyrosulfite. Berat molekul molekul ini adalah 190 g mol^-1. Selain itu, ini adalah garam natrium ion divalen. Lebih penting lagi, kompaun ini menunjukkan penstabilan resonans dalam anionnya. Di sana, kedua -dua atom oksigen yang dikenakan secara negatif mengikat dengan setiap atom sulfur, yang membolehkan anion membentuk struktur resonans.

Rajah 02: Natrium metabisulfite

Tambahan pula, natrium metabisulfite adalah serbuk kristal putih dengan titik lebur 150 ^oC. Juga, ini bebas larut dalam air dan boleh melepaskan gas sulfur dioksida. Natrium metabisulfite berguna sebagai ejen pengawet dan disinfektan seperti natrium bisulfite.

Apakah perbezaan antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite?

Natrium bisulfite adalah sebatian yang mempunyai formula kimia nahso₃ dan natrium metabisulfite adalah sebatian dengan formula kimia na₂S₂O₅. Perbezaan utama antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite adalah bahawa natrium bisulfite hanya mempunyai satu atom sulfur dan tiga atom oksigen, dan anion bisulfite adalah monovalen sedangkan, natrium metabisulfite mempunyai dua sulfur adalah atom, dan sulfur adalah.

Selain itu, natrium sulfit memberikan kurang sulfit daripada natrium metabisulfite, ketika kita membubarkannya di dalam air. Oleh itu ini juga perbezaan antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite. Lebih banyak perbezaan ditunjukkan dalam infographic perbezaan antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite.

Ringkasan -Natrium bisulfite vs natrium metabisulfite

Natrium bisulfite adalah aditif makanan yang mempunyai nombor E222. Natrium metabisulfite juga merupakan bahan tambahan makanan, dan bilangannya ialah E223. Walau bagaimanapun, mereka adalah dua sebatian yang berbeza. Perbezaan utama antara natrium bisulfite dan natrium metabisulfite adalah bahawa natrium bisulfite hanya mempunyai satu atom sulfur dan tiga oxygens, dan anion bisulfite adalah monovalen manakala, natrium metabisulfite mempunyai dua sulfur,.

Rujukan:

1. "Natrium metabisulfite."Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan data kompaun pubchem, u.S. Perpustakaan Perubatan Negara. Terdapat di sini 
2. "Natrium bisulfite."Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan data kompaun pubchem, u.S. Perpustakaan Perubatan Negara. Terdapat di sini  

Ihsan gambar:

1."Natrium Bisulfite" oleh Edgar181 - Kerja Sendiri, (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia  
2."Sodium-Metabisulfite-2d" (domain awam) melalui Commons Wikimedia