Perbezaan antara bawang merah dan bawang

Bawang merah vs bawang
 

Sebilangan besar resipi memerlukan arahan yang sangat spesifik serta ketepatan bahan. Inilah sebabnya, walaupun bawang dan bawang merah dari yang sama Allium keluarga, mereka tidak boleh digunakan secara bergantian dalam memasak. Walau bagaimanapun, kerana penampilan yang sama, mereka sering cenderung dikelirukan antara satu sama lain.                                                               

Apa itu bawang? 

Juga dikenali sebagai Bawang mentol atau bawang biasa, Bawang adalah sayuran yang juga merupakan spesies keluarga Allium yang paling banyak ditanam. Secara saintifik dirujuk sebagai Allium cepa, bawang biasanya adalah dwitahunan atau a tumbuhan saka yang dianggap sebagai loji tahunan dan dituai pada musim pertamanya. 

Dengan mentol di pangkal tumbuhan yang mula membengkak apabila panjang hari tertentu dicapai, tumbuhan bawang mempunyai kosong, daun hijau kebiruan. Ditanam dan digunakan di seluruh dunia, bawang terkenal dengan kandungan fenolik dan flavonoid yang mempunyai sifat antikanser, anti-radang, antioksidan dan anti-kolesterol. 

Bawang datang dalam tiga jenis warna seperti bawang putih, merah dan kuning. Walaupun bawang kuning atau bawang coklat adalah pelbagai rasa penuh yang digunakan dalam masakan sehari -hari, bawang merah adalah yang terbaik ketika disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Mexico dan memberikan rasa manis tertentu ketika disemai. 

Bawang dihidangkan sama ada mentah dalam salad, chutneys dan dengan sendirinya atau dimasak dalam pelbagai hidangan gurih. Mereka boleh digunakan sebagai bahagian dalam hidangan hangat, hangat atau sebagai bahan utama dalam hak mereka sendiri seperti sup bawang bawang atau sup bawang. Bahan yang sangat serba boleh, bawang adalah ruji dalam masakan India, Sri Lanka dan Maldivian dan digunakan sebagai agen penebalan dalam pelbagai kari.   

Apa itu bawang merah? 

Bawang merah, secara saintifik dikenali sebagai Allium cepa var. Aggregatumis Pelbagai botani spesies allium cepa yang diklasifikasikan di bawah keluarga tumbuhan amaryllidaceae. Bawang merah terbentuk dalam kelompok dan warna mereka biasanya bervariasi dari kelabu, coklat keemasan hingga merah manakala daging mereka biasanya berwarna putih berwarna dengan magenta atau hijau. Di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka boleh dihidangkan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari dan pelbagai hidangan. Kaya dengan flavonoid dan fenol, bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama dengan sendirinya dalam pelbagai hidangan dari seluruh dunia. 

Apakah perbezaan antara bawang merah dan bawang?

• bawang merah lebih ringan dari rasa daripada bawang, dengan sedikit bawang putih.

• bawang merah kurang pedas daripada bawang yang membawa rasa yang lebih sengit dan aroma yang kuat.

• Bawang biasanya dihidangkan dimasak yang membantu merasakan rasa kuat mereka. Bawang merah lebih banyak flavoursome apabila disajikan mentah dalam salad, vinaigrettes atau sos di mana rasa ringannya dapat dipamerkan dengan betul.

• Walaupun kedua -dua bawang dan bawang merah menghasilkan dedaunan yang boleh dimakan, tumbuhan bawang yang ditanam untuk daun bawang biasanya tidak menghasilkan mentol. Tumbuhan bawang merah menghasilkan kedua -dua skuad dan mentol.

• Bawang membentuk satu mentol tunggal yang besar. Bawang merah tumbuh dalam kelompok mentol kecil.

• Bawang biasanya dituai pada musim panas dari set jatuh atau musim bunga yang ditanam. Bawang merah biasanya ditanam pada musim gugur untuk menuai pada musim panas.

• Bawang tulis diketahui mengandungi lebih banyak flavonoid dan fenol daripada bawang.  

Bacaan lanjut:

1. Perbezaan antara daun bawang dan bawang

2. Perbezaan antara daun bawang dan bawang hijau

3. Perbezaan antara bawang merah dan musim bunga