Perbezaan antara cuka beras dan cuka wain beras

Cuka beras vs cuka wain beras

Sebenarnya tidak ada perbezaan antara cuka beras dan cuka wain beras yang menjadikannya sangat berbeza antara satu sama lain. Cuka adalah cecair masam yang digunakan sebagai perasa dan pengawet. Ia secara tradisinya digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutamanya dalam masakan Cina dan Jepun selama berabad -abad. Sebutan semata -mata cuka membawa kepada fikiran kita sebotol yang mengandungi cecair merah, hitam, atau putih kita taburkan nasi dan hidangan Cina lain sebagai perasa dan membuat hidangan ini lebih enak. Pada zaman dahulu, cuka juga dipanggil wain masam dan dibuat dengan penapaian wain sahaja. Tetapi hari ini, terdapat pelbagai cuka dan buah -buahan atau bijirin yang mengandungi gula boleh digunakan untuk membuat cuka. Terdapat banyak jenis cuka beras serta cuka wain beras. Orang tetap keliru antara cuka beras dan cuka wain beras dan merasakan mereka kehilangan sesuatu jika resipi memerlukan cuka wain beras dan mereka hanya menggunakan cuka beras hanya. Mari kita lihat jika terdapat perbezaan antara kedua -dua jenis cuka beras.

Apa itu cuka beras?

Cuka beras, seperti namanya, dibuat dari beras yang telah ditapai. Cuka beras adalah sama dengan cuka wain nasi. Cuka beras dikenali sebagai cuka yang tidak berasid seperti cuka barat. Ia lebih manis dan lebih ringan. Anda harus ingat bahawa, ketika datang ke dunia masakan, cuka nasi dan cuka wain beras digunakan sebagai sinonim. Terdapat pelbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa kepada pelbagai jenis makanan. Cuka beras putih adalah apa yang anda harus gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan hidangan goreng.

Apa itu cuka wain beras?

Cuka wain beras adalah hasil daripada tindakan kelembapan atau wain. Kemudian ada juga wain nasi yang merumitkan perkara itu kerana banyak memikirkan cuka wain beras yang dibuat dari wain nasi. Itu tidak berlaku. Wain Beras adalah minuman yang popular di China, Jepun, dan Korea dan melibatkan penapaian beras sehingga gula yang terdapat di dalam beras ditukar menjadi alkohol. Sebaliknya, proses penapaian tidak berhenti di sini dan berterusan sehingga alkohol ini menjadi masam dalam kes cuka beras atau cuka wain beras. Sebilangan besar kekeliruan itu berlaku terutamanya kerana fakta bahawa Cina juga membuat wain beras, yang rendah pada alkohol, tetapi tetap digunakan sebagai minuman beralkohol.

Dalam membuat cuka wain beras, bakteria yang menyebabkan penapaian wain dan menjadikannya masam. Rasa masam ini berasal dari penciptaan asid asetik, tetapi realitinya adalah asid asetik sahaja atau asid asetik ditambah air tidak membuat cuka. Cuka mengandungi banyak vitamin dan sebatian yang tidak terdapat dalam asid asetik seperti riboflavin dan garam mineral lain yang memberikan cuka rasa yang berbeza tidak dijumpai dalam asid asetik.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan dalam penggunaan cuka beras dan cuka wain beras yang tidak mempunyai banyak perbezaan kerana kedua -duanya lebih manis dan lebih ringan daripada pelbagai jenis yang kuat yang dibuat di China.

Apakah perbezaan antara cuka beras dan cuka wain beras?

Satu perkara yang perlu diingat apabila anda mendengar cuka wain beras adalah untuk memperlakukannya sebagai cuka yang dibuat dari nasi hanya dibuat dari wain beras, yang merupakan minuman beralkohol di China. Kedua -dua cuka beras dan cuka wain beras dianggap sama.

• Fermentasi:

Tidak banyak perbezaan cuka beras dan cuka wain beras.

• Cuka beras menggunakan bakteria untuk penapaian beras.

• Cuka wain beras menggunakan Dreg atau Lees Wain untuk menjadikannya.

• Rasa:

• Kedua -dua cuka beras dan cuka wain beras mempunyai rasa yang lebih ringan, lebih manis daripada cuka barat. Mereka juga kurang berasid.

• Kegunaan:

• Cuka beras putih adalah apa yang anda harus gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka nasi.

• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan hidangan goreng.

Anda hanya perlu ingat bahawa, di dunia masakan, cuka nasi dan cuka wain beras adalah sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Gambar ihsan:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3.0)