Perbezaan antara kismis dan sultan

The Perbezaan utama antara kismis dan sultan Adakah kismis dibuat dengan membenarkan anggur kering secara semula jadi di bawah sinar matahari, sementara sultan dirawat dengan penyelesaian berasaskan minyak sebelum mengeringkan untuk mempercepat proses. Ini memberikan sultanas warna yang lebih ringan dan kismis warna coklat gelap.

Kismis dan sultan adalah dua jenis buah -buahan kering yang popular. Dalam artikel ini, kita akan menyelidiki lebih mendalam perbezaan antara kedua -dua buah -buahan kering ini, termasuk jenis anggur yang digunakan, proses pengeringan, dan rasa mereka.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu kismis 
3. Apa itu sultan
4. Kismis vs sultan dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - Raisin vs Sultanas

Apa itu kismis?

Kismis adalah bentuk anggur kering yang telah ditinggalkan selama kira -kira tiga minggu. Proses ini menyebabkan anggur menjadi gelap, mengakibatkan warna coklat gelap kismis. Jenis anggur yang berbeza boleh digunakan untuk membuat kismis, yang membawa kepada variasi saiz, rasa, dan warna. Anggur putih adalah pelbagai yang paling biasa digunakan untuk membuat kismis.

Di Amerika Syarikat, pelbagai jenis Thompson tidak biasa digunakan.  Malah, di Amerika Syarikat, nama "kismis" digunakan untuk kedua -dua kismis dan sultan, yang boleh menyebabkan kekeliruan. Untuk membezakan antara keduanya, sultan sering disebut sebagai "kismis emas" untuk menunjukkan warna yang lebih ringan dan rasa yang lebih manis. Di Australia, kismis biasanya diperbuat daripada jenis anggur yang lebih besar seperti Muscat, Lexia, dan Waltham Cross, yang menghasilkan saiz yang lebih besar berbanding dengan sultan. Mereka mempunyai tekstur lembut dan rasa manis. Lebih penting lagi, kismis biasanya lebih besar daripada sultan dan currants.

Apa itu sultan?

Sultan adalah sejenis anggur kering yang diperbuat daripada anggur hijau tanpa biji, terutamanya Thompson Seedless Variety. Tidak seperti kismis, sultan biasanya dirawat dengan penyelesaian berasaskan minyak sebelum pengeringan untuk mempercepat proses. Ini menghasilkan warna yang lebih ringan berbanding kismis dan currants.

Di Australia, beberapa sultan dibuat tanpa penyelesaian berasaskan minyak. Ini mengambil masa lebih lama untuk kering (sehingga tiga minggu) dan menghasilkan warna coklat yang lebih gelap. Mereka disebut sebagai "sultan semula jadi."Di Amerika Syarikat, sultan juga dikenali sebagai" kismis emas "atau" kismis sultana."Ini dirawat dengan sulfur dioksida untuk mengekalkan warna cahaya mereka. Sultan biasanya lebih kecil dan mempunyai rasa lebih manis dan lebih baik berbanding dengan kismis dan currants.

Apakah perbezaan antara kismis dan sultan?

Kismis dan sultan kedua -dua anggur kering, tetapi ada perbezaan antara kismis dan sultan. Kismis dibuat dengan membenarkan anggur kering secara semula jadi di bawah sinar matahari, sementara sultan dirawat dengan penyelesaian berasaskan minyak sebelum mengeringkan untuk mempercepat proses. Ini menghasilkan warna yang lebih ringan untuk sultan berbanding dengan warna coklat gelap kismis. Di samping itu, sultan biasanya lebih kecil dalam saiz dan lebih manis dalam rasa daripada kismis.  Walaupun kismis biasanya ditemui di banyak pasaran kerana di mana -mana, sultan agak sukar dicari dan biasanya datang dari negara -negara seperti Turki dan Greece.

Jadual berikut meringkaskan perbezaan antara kismis dan sultan.

Ringkasan -Raisin vs Sultanas

Walaupun kedua -dua kismis dan sultan berasal dari anggur, mereka masih berbeza dengan banyak cara. Sama ada dari negara asal mereka atau cara mereka kering, perbezaan ini masih berdiri dan menjadikannya unik. Perbezaan utama antara kismis dan sultan adalah bahawa kismis dikeringkan secara semulajadi, sementara sultan dikeringkan dengan penggunaan minyak sayuran dan asid. Lebih -lebih lagi, kismis kelihatan gelap dan rasa manis, tetapi sultan dianggap lebih manis dan lebih baik.

Rujukan:

1. "Raisin."Wikipedia. Yayasan Wikipedia.

Ihsan gambar:

1. "Raisins 01" oleh Paweł Kuźniar (JoJo_1, JoJo) - Kerja Sendiri (CC By -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Makanan Pertanian" (domain awam) melalui gambar domain awam